滑蛋蝦仁蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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之前蠻多朋友問我說,
為什麼她們做出的滑蛋蝦仁
總是都糊糊水水的呢?
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在經由探討很多人都是蔥爆香後,
生蝦下鍋拌炒,蝦子遇熱出水,
造成整道料理水份過多,
料理不美觀和料理風味不好。
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在料理前多進行一個小步驟,
蝦仁口感會爽脆以外,也能解決
料理糊糊水水問題唷。
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最後不多說就讓我們一起來看
食譜跟著一起做出好吃的蝦仁滑蛋🥳
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然後⬆️是上次做滑蛋蝦仁的文案🙃
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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白蝦去殼,除沙線,過熱水,
瀝乾水份,備料。
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蛋,些許紹興酒,鹽巴,攪拌均勻,
備料。(酒可不加)
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鍋內下一匙油,熱鍋後,蔥花
下鍋炒出香味。
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蝦仁下鍋,拌炒均勻後。
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蛋下鍋,蛋稍微凝固時,關火。
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利用鍋內溫度,將蛋拌炒至
自己喜歡滑嫩程度,起鍋,
蓋在白飯上,完成。
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備註:
蛋要比蝦子多歐…
蛋料理過程才會有包覆感,
蝦子太多又太大…
預測錯誤…用掉四顆蛋
包裹不起來…應該用到六顆….
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戎宥生態漁場
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蝦子採取預約制,
之前有購買過的朋友,
可以私訊討論時間先排單,
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新客戶蝦子排單
雖然產量慢慢出來
但原則上私訊先詢問一下,
細節狀況了,也請多包涵。
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【🦐生態白蝦】
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現在大小是⬇️
25(尾斤)-340元
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蝦子一包/600公克/一台斤
25尾斤-約22~25隻蝦子。
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商品運費:
消費滿1800元,免運費
「未達免運金額 -
需支付240元冷凍運費」
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#yahoo特級廚師
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:招金Gabi 電話:02 2925-3792 地址:新北市永和區安樂路272巷4號(四號公園 永安市場附近) 營業時間:pm13:00-pm20:00 公休日:FB粉絲團 IG公告 FB粉絲團:https://www.facebook.com/HIMONEY.GABi/ Instagram:h...
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滑蛋蝦仁蓋飯 在 C2食光 Facebook 的最佳貼文
【美好食光在家煮 - 滑蛋蝦仁蓋飯】
挑戰零失敗的港式經典佳餚
滑順彈牙的暖心口感
令人食指大動
讓港式的料理來滿足味蕾
│食材│
白蝦 180g
鹽 少許
清酒 1大匙
香油 少許
黑胡椒 少許
日式太白粉 1大匙
蔥 1根
蒜 2個
薑 4~5片
辣椒 1條
蘿美生菜 幾片
蛋 4顆
#C2食光
#FollowC2食光天天輕鬆煮
#防疫期間少出門多下廚
滑蛋蝦仁蓋飯 在 于小文-粉絲後援會 Facebook 的最佳解答
[舊照]
這天跟妮一起去「招金GABi」吃飯😋店的招牌很可愛是貓的手手在招手,很像是在招財招金😺
我點了滑蛋蝦仁蓋飯,妮妮點打拋豬炒泡麵。食物味道算是蠻夠味的,蓋飯還加了紅藜麥感覺很健康,份量對我們來說也吃得飽!
飲料部分我們倆都點無糖抹茶歐蕾,妮妮覺得很棒因為她本來就都喝無糖,我是在那邊學人點無糖哈哈😆貓掌杯好可愛噢!❤️
店內環境雖然不大,但小角落都佈置得很可愛!拍起來也很網美💓其實這是二訪了,第一次還是妍妍帶我來的呢!😁
店家也很有愛心,會放食物餵養附近的浪貓💓那天我們很幸運遇到其中一隻,他已經熟門熟路啦,對門口喵喵叫就知道可以進門討食物好可愛😛
🍽
滑蛋蝦仁蓋飯 $170
打拋豬炒泡麵 $170
🍵
抹茶歐蕾 $100 (搭配餐點可折$30)
🍴招金GABi
📍 234新北市永和區安樂路272巷4號
⏰週二~日 中午~20:00
#永和美食 #永和美食推薦 #永和美食地圖 #招金gabi #網美餐廳 #網美咖啡廳
滑蛋蝦仁蓋飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:招金Gabi
電話:02 2925-3792
地址:新北市永和區安樂路272巷4號(四號公園 永安市場附近)
營業時間:pm13:00-pm20:00
公休日:FB粉絲團 IG公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/HIMONEY.GABi/
Instagram:https://www.instagram.com/himoney.gabi/
關於:
🚌公車資訊 262、304、624🚇永安市場捷運站出口🏃🏻🏃♀️奔跑5分鐘 /🚶🚶♀️步行8分鐘/🐢🐌匍匐前進1小時即可到達 特別備註✍🏻本店低消是飲品唷🥤
#Meck大叔#招金Gabi#滑蛋蝦仁蓋飯
滑蛋蝦仁蓋飯 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
中秋節將近,柚子是不可或的水果,除了直接吃之外,用柚子入菜也是不錯的選擇。
這道柚香蒸蝦,柚子的香氣可以增加料理的清爽香氣之外,還可以幫助去海鮮的腥味喔!
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
以清蒸方式料理蝦子,最能顯現新鮮蝦子的肉質彈性以及清甜,在蝦子的種類中,以白蝦特別適合作為清蒸,從營養的角度來看,每百公克白蝦約10-12隻,熱量約102大卡,蛋白質含量高達22g,脂肪含量低,屬於低脂肪、高蛋白的食材。
在料理中所調製的蒸蝦醬汁,蒜頭、辣椒、柚子汁具有提味去腥的效果,另外,為大家特別介紹柚子,柚子是在這段時節裡盛產的當令水果,富含膳食纖維以及維生素C,每百公克白柚約38大卡,每片白柚的重量約80公克相當於30大卡,在食用時候也需要注意整體熱量。
營養師小叮嚀,柚子含有呋喃香豆素(furanocoumarins)會與部分藥物產生交互作用,如降血脂、血壓類的藥物,造成身體分解代謝藥物的速度減慢,進而使吃下去的藥品延長在體內停留的時間,增加藥物作用效果產生毒性反應,所以有正在服用藥物的朋友要多加注意喔!但是只要注意好服藥時間與食用柚子類美味水果的時間點,也能開心享用無負擔。
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Ingredients:
400g shrimp
The appropriate amount of green bean noodle
The appropriate amount of garlic
The appropriate amount of grapefruit skin
1 green onion
1 red pepper
Half a sweet grapefruit juice
2 tbsp of water
2 tbsp of soy sauce
1 tsp of oyster sauce
a little sesame oil
A little rice wine
A little salt
1 tsp sugar
1 tsp white pepper
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食材:
白蝦 400g
粉絲適量
蒜末適量
柚皮末適量
柚皮絲適量
紅辣椒1根
青蔥1根
醬汁食材:
甜柚汁半顆
水2大匙
醬油2大匙
蠔油1小匙
香油少許
米酒少許
鹽少許
糖1小匙
白胡椒1小匙
步驟:
1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。
更多影片:
滑蛋蝦仁蓋飯:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
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#shrimp #Grapefruit #海鮮
滑蛋蝦仁蓋飯 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
四川名菜-宮保雞丁。這道菜的特點為肉質鮮嫩、酥脆的花生、辣而不燥、略帶甜酸味道。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
宮保雞丁剛上桌香辣誘人,總讓人忍不住一口接著一口扒飯,今天來介紹這道料理的靈魂食材之一「花生」,採用炸製的方式,因此能帶出十足花生香氣,每百公克油炸花生約630大卡,蛋白質約26公克,脂肪約50公克,因為花生本身油脂含量高,也常作為榨油原料,榨取的花生油以不飽和脂肪酸占比高,會有一股獨特的古早味香氣。
依據「國人每日飲食指南」,花生在飲食指南中屬於油脂與堅果種子類,每日建議攝取一份,有益均衡飲食,一份油脂與堅果約10顆花生提供45大卡左右的熱量,提供不飽和脂肪酸、維生素E、微量礦物質…等攝取來源。
最後營養師貼心小叮嚀,花生對某些朋友是過敏原,會引起皮膚紅腫發癢、嘔吐、腹瀉、過敏性哮喘,嚴重者甚至會出現過敏性休克,需要特別注意喔!
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Ingredients:
200g chicken leg meat
1 egg
1 tsp of Shaoxing wine
1 tsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tbsp Potato Starch
5 tbsp oil
3~4 Ginger slices
1 green onion
2g sichuan peppercorns
3 Dried chili
40g peanuts
1/2 tsp salt
2 tbsp of vinegar
a little white pepper
1 tbsp tomato sauce
1 tbsp sugar
1 clove of garlic
5~6 dried chili
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食材:
雞腿肉200g
蒜頭1瓣
乾辣椒5~6條
加入花椒 1g
青蔥1根
花生粒40g
醃料:
蛋1顆
紹興酒1小匙
醬油1小匙
糖1小匙
太白粉1大匙
煉花椒油:
油5大匙
薑片3片
花椒粒2g
乾辣椒3條
醬汁食材:
鹽1/2小匙
烏醋2大匙
白胡椒少許
番茄醬1大匙
糖1大匙
太白粉1大匙
步驟:
煉花椒油:
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段,薑片至5大匙油鍋中燒熱至150度,煸出香氣後盛出備用
製作:
1.雞丁加入醃料,醃10分鐘入味
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
3.鍋中加入花椒油2大匙,加入雞肉丁拌炒,加入辣椒,蔥白,花椒,薑片,蒜片,再加入炸過的花生,接著加入調配好的醬汁,拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋
更多影片:
滑蛋蝦仁蓋飯:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
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#KungPaoChicken #Chicken #delicious
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