關於 湯底好鹹記住唔好飲湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近好多減肥朋友自動去食譚仔三哥米線🤣
Mirror 威力真係十分強勁👍🏻

本身我想支持講譚仔話嘅花姐⋯⋯但糊麻湯芥末魚籽鱈魚滑豆卜實在太多油😂 豆卜雖然係豆製品，但係炸過㗎！只係「齋」豆卜，三粒已經等於半碗飯嘅熱量！

提提減肥朋友，想食light 啲，記住揀返酸辣湯、糊辣湯、蕃茄湯、清湯丫！低脂蛋白質有牛肉、豬肉、雞肉、豬潤，同埋最新我最鍾意嘅鮮魚片～ 加埋啲木耳芽菜等等嘅蔬菜就啱晒啦！👍🏻

#湯底好鹹記住唔好飲湯
#不過可能今日個個鏡粉走晒入屯門廣場
#要返工嘅我唯有去食譚仔三哥

#獨家爆料 #愈記 #娛樂爆料 #XX事件 #大解構 #娛樂大混醬 #愈記超市 #全港最平最齊 #大埔 #黃大仙 #沙田 #青衣
00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品


【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料，我當然不會令大家失望啦

這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞

當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹

一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,

它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店

我會將它的分店地址放在留言置頂， 好讓大家比較那一間方便，

在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的，

老闆送了一個心給太太，並且希望她記住自己，

所以就叫做愈記超市，估不到這個愈記超市的名字

蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事

抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,

就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士，都懂來這裏購物，

你們便知道有幾便宜了，不信你看看街坊的意見 。

你來自哪裏？印度，你怎樣發現這個店舖？

這間店很好，全部都好平，有幾平？

是否比起其他店都平？全部都平過其他店

有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎？

告訴我吧，還有什麼？這個這個這個我都很喜歡

做甜品用嗎？對啊，這個經常煮的，印度人經常煮這些

21 他住在香港5年我住了8年，很高興認識你們

多謝你們推薦食品給我們香港觀眾，

祝你新春快樂，恭喜發財，謝謝你（印度文）

是的我懂印度文的，你喜歡在這裏購物？

這裏在大埔街市附近已經很旺區，亦有很多商店商舖

但是這一間愈記超市開了之後，我見到什麼也有得賣

有傳統雜貨店和街市雜貨店，還有小型超市地道雜貨店那種吸引點

不用經常去大型超市，好值得幫襯，還有這裏實在太抵買，超平

而且種類繁多，你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉

平過別處一大截，雖然舖位細細，

由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有，

大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇

尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。

靚太，為什麼你說這裏很平呢？平呀，因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼

這個牌子是最頂級的，很多大師級都用，16元外面一般平均價錢都要18甚至20

這個並非四周可以買到，大的雜貨鋪才找到，用來煮什麼

鴨舌醉鴨舌，醉雞，正嘢，我要這個

他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料，

例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、

40 文記、義記、泰興、順發孖記等等，

當食材遇上醬料， 就好像一場美麗的邂逅 ，所產生的變化 ，簡直令人回味無窮 。

就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ，當中有些不為人知的人和事,

令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。

這件事我給一個化名男主角叫

........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃

就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬

自製串燒,無添加防腐劑、味精，用來撈麵好好食，食得安心

大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗

兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享

大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸

沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋

為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ，

樹熊除了孝順之外 ，還好知慳識儉 ，在他拍‘吹脹雲霄’時

當時........按入去睇片

這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你，超級易煮,

霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸

半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓

彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過

有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對

那班人個個都揸林寶堅尼 ，派對完了離開的時候

彬彬問都冇問 ，就坐上了其中一人的林寶堅尼入面

車主就覺得好莫名其妙 ，完全不認識她 ，

彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車，

車主禮貌地說:不順路，

彬彬好老尷的下車，之後這位車主就跟朋友講,

車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹

他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...

混醬都要找隻優質的醬料,介紹返， 我就用這一個文記麻辣混醬，

它是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲

食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳

不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線

剛剛........按入去睇片

覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水

介紹返，提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴

義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋，買回去飛水

兩湯羹加落去，撈起撈起，撈到風山水起,

一打開個蓋就聞到好香的咖哩味，多層次的香辣感一試難忘。

用途廣泛，適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋，

中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。

義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃

要被迫品嚐人生的甜酸苦辣，事件經過網民推敲大家的instagram,

........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心

自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,

停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,

它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽，

街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、

蒸排骨更加一流，文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸

個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強

其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生

介紹返，鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬

烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、

通菜都十分惹味，撈飯食最開胃！

文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香

文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,

........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先

介紹返，這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,

醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味，

用途廣泛，撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜

大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享

輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆

........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,

介紹返 , 其實愈記有自家廠房，生產自家品牌的拉麵烏冬米粉

當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界，

........按入去睇片

醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭

但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜

換來的後果,可能是一世的苦楚

這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇

又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世

如果覺得我這條影片有趣的話

記得幫我用whatsapp facebook分享給朋友，

留個表情符號以示支持，這條影片十五分鐘之後 ,

就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的

米線烏冬拉麵米粉各一包，這裏十一種醬料,

隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒

希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .

1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)

文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。

文記嘅醬料簡直係家傳滬曉，叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌

將芝麻、花生及小蝦米烘香，才磨碎與辣椒同炒，香味豐盈，自成一家。

此醬是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐，現在學懂了撈烏冬，5分鐘搞掂，

可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒，或者好像我一樣煮個溫泉蛋，

仲好食過出面呀 ，但係成本慳好多，如果而家唔係咁方便出街食飯

最好就一次過買曬呢啲醬返屋企，一路食住烏冬，一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁：
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬

2 大孖沙嗲醬

3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後，用魷魚醬撈一撈隨即可吃！ 為何叫做魷魚醬？因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚，後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名，因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享：這醬汁是文記醬料的靈魂！從前我們是做車仔麵小販檔的，很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米！現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」／「文記小食」，因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢，當年為保家庭、飯碗，與同行的小販競爭，最終成功立足於觀塘，所以文記在當年是廣為人知的！
4. 義記香辣油咖哩

今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬

?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

有時好想煲啖魚湯，用來煮個麵食下，不過疫情下少左出門，少去街市，買唔到魚，冇魚湯飲?‍♀️口痕痕，點算好?‍♀️
比我係HKTVMALL發現左呢條深海炸彈，個樣勁得意，拆彈果時仲好好玩添? 記住小朋友一定要有大人陪同先可以拆彈呀❗️

呢款係魚陣營嘅?【至營百搭鮮魚湯?】
✅用新鮮海魚先放入焗爐迫出鮮味煲到奶白色
✅入面仲加左薑、蔥、蒜、紅蔥、芹菜、胡椒來去腥
✅同時亦已經有鹹味，令到魚湯好鮮甜
✅最重要係冇腥味，小朋友都好鐘意，而家唔洗自己搞咁多野又有魚湯飲，好方便?

因為經過巴士德殺菌法低溫消毒，可放雪櫃保存至一個月?
只要加1:1嘅水，煮滾就可以飲用，我今次就用左佢來煮冬蔭功? 加左佢地嘅魚薄切同埋魚扎，魚薄切第一次見，係好爽口嘅魚蛋，烚兩下就食?，魚扎裡面有豬肉同蔬菜，口感又滑又脆，全部加埋落魚湯一齊煮，出來勁香濃嘅魚味，材料簡單又滋味?

材料：
魚陣營至營百搭鮮魚湯 1包
魚陣營魚薄切 4片
魚陣營鮮製魚扎 4條
魚陣營鯪魚肉 200克
香茅 1支
青檸 2個
檸檬葉 3片
乾蔥 2個
辣椒 1條
車里茄 6粒
冬蔭功醬料 1湯匙
芫荽 適量
魚陣營原味炸魚皮 隨意

1. 檸檬葉撕掉中間的莖；青檸切半，搾取汁液；乾蔥和香茅切件

2. 把魚湯包裝剪開，慢慢將湯倒出

3. 加入少許油，放入檸檬葉、乾蔥、香茅和辣椒炒勻

4. 倒入魚湯和水(300毫升)，用湯匙逐少把鯪魚肉放入湯中

5. 加入魚扎和冬蔭功醬料，並煮滾

6. 最後加入魚薄切、車里茄、芫荽和青檸汁即可

魚陣營
#魚陣營 #至營百搭鮮魚湯 #好味又好玩 #夠百搭 #夠創意 #方便快捷 #魚湯底冬蔭功 #泰式料理

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08