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🍃『你今天Matcha了嗎？』 🍃
又到了每周三的『Matcha日』
今天的登場的是日本小七新推出🍃宇治抹茶搭配紅豆泥與黃豆粉蕨餅佐鮮奶油🍃
（商品內容直接打出，因為小編覺得商品名好難翻精準啊囧）
其實這種組合不時會在各大便利超商出現，✨紅豆＋抹茶＋鮮奶油✨根本是基本款中的基本款（蕨餅給他加個🔟分）。
不過以超商甜點來看，這款CP值頗高，紅豆與蕨餅深獲吃貨小編好評😋😋，抹茶是布丁體（感覺洋菜比例有點高但不硬），濃厚抹茶味小編們覺得相當滿意，列入近期推薦款！🉐🉐🉐
最後是來自彥根貓的真心喊話：故宮精品 小編～人家這個 #墜馬髻頸枕 搭配得有水嗎～～？
➡➡延伸閱讀：『京都宇治』用墨水瓶喝抹茶！matcha republic抹茶共和國 https://matcha-jp.com/tw/6618
░ 10m27d ░
離乳食Day 195
今天為Rory做的午後甜點
🍹天然ㄟ尚好 三色果凍🍹
第一層 火龍果❤️
第二層 柳丁🍊
第三層 葡萄🍇
超簡單
1個小時內即可完成🕛
用寶寶吃過且無過敏反應的水果都可以拿來做唷
所以水果你們可以自己搭配😆😆
QQ軟軟 超咕溜～
寶寶可以不用咀嚼就吞得下唷
Rory好喜歡
假裝不餵他然後拿走,開始大假哭😂😂
------------------------------
孩子終於睡了💤💤
長越大越皮,理智線快斷😂😂
🍹天然ㄟ尚好 三色果凍🍹
🔺洋菜與果汁比例為1g:100cc
太少無法結凍,過多就不太適合寶寶而且會比較硬
洋菜比例越多會使果凍變硬哦
🔎材料：
洋菜3g.火龍果汁100cc,柳丁汁100cc,葡萄汁100cc.玻璃碗(我是用300cc的樂扣碗)
✏️作法：
事先將洋菜個別分成三等分然後泡水泡軟至少泡半小時,泡好了要瀝乾唷
葡萄去皮去籽(皮要留著)
❤️火龍果果凍❤️
準備幾塊的火龍果加些水打成汁
接著把打好的火龍果汁
用小鍋子已中小火慢慢加熱,同時加入1g的洋菜
攪拌到洋菜融化後倒入樂扣碗裡面
🔺我有用電風扇吹比較快涼
🍊柳丁汁🍊
我是擠兩顆柳丁就有100cc
🔺接著看看火龍果果凍涼了沒?涼了在拿去冷藏一下
柳丁汁一樣放到瓦斯爐上然後加入洋菜轉中小火,一直攪拌至洋菜融化
融化後拿出冰箱的果凍
🔺很熱的柳丁汁不可以馬上倒入樂扣碗上喔
要先不停的攪拌讓柳丁汁降溫在慢慢倒入果凍上面
(不可以降太多不然會慢慢結凍)
倒入樂扣碗後一樣讓他吹電風扇快速冷卻在拿去冷藏一下
🍇葡萄果凍🍇
準備100cc的水.把葡萄皮放下去然後轉中小火開始煮出天然的色素
煮到水的顏色變成浪漫的紫色(大約2-3分鐘)
把葡萄加葡萄皮水100cc打成葡萄汁
一樣轉中小火,洋菜1g加入不停攪拌至融化
接著把冰箱的樂扣碗拿出來
🔺很熱的葡萄汁不可以馬上倒入果凍上喔
要先不停的攪拌讓葡萄汁降溫在慢慢倒入果凍上面
(不可以降太多不然會慢慢結凍)
倒入樂扣碗後一樣讓他吹電風扇快速冷卻之後拿去冷藏半小時
接著拿刀子或抹巧克力醬的那個(叫什麼我也忘了😅😅)
我是用抹醬的那種,比較好用
然後在果凍跟樂扣碗之間轉一圈讓他可以脫模
之後倒扣就完成了！
我不建議用洋菜粉因為感覺那是化學而成的
供參考唷
#洋菜條我在全聯購入
完畢✌🏻️謝謝媽咪們喜歡❤️
#炘媽小廚娘
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🌸食譜：
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩，沿海人最天然的「果凍布丁」，清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜，更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日，吃上一碗清涼爽口的海石花，感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低，如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊！
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步：
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度，水分越多越軟，基本上乘以30-40倍的水皆可，影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條，想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作，甚至是寒天粉、果凍粉，不過不同原料水份比例都不同，口感也不同！
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合！
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感，變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜（海石花海燕窩）50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #石花凍 #石花菜 #海燕窩
材料：
愛玉子 8g Jelly fig/あいぎょくし
淨水或白開水400ml Clean water/淨水
(愛玉子和水的比例為1:50)
手洗愛玉做法：
1.過濾的淨水或白開水倒入容器中
2.愛玉子放入濾布(袋)中
3.在水中洗到愛玉沒有黏度
4.放入冰箱冷藏1小時以上即可食用
果汁機打愛玉做法：
1.過濾的淨水或白開水倒入果汁機
2.放入愛玉 用低速攪打1:30~2分鐘
3.用過濾的紗布(袋)濾掉雜質
4.冷藏1小時以上直到凝固即可食用
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
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5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
——🍴【草食獸的獨門特效藥 第六帖】🍴——
🔶名稱：素食爆漿小籠包
🔶別名：返老還童洗髓丹，初老掰掰青春露
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：水餃皮需薄到呈現半透明狀、擁有多皺褶的完美綴飾乃通過品質驗證，昆布高湯滾在湯包底部呼之欲出，入口咀嚼，即刻引爆！！！鮮甜帶鹹的湯汁爆滿了整個口腔。
🔶氣味：水餃皮熟成了北方麵食的飄香，隨蒸氣沸騰的是醃製新豬肉的鹹香。
🔶主治：草食獸成為人妻後面臨初老煩惱，徨恐自己再也不是年輕一輩的菜了。
🔶功效：抗老回春(集天地之精華於一包，洗淨歲月的風霜，讓女神風采不只存在於光陰的故事)
🔶副作用: 表演細胞被激活，開演八點檔大戲。
🔶禁忌：炮製藥品時所使用的蒸籠，請勿當成蒸臉機使用，蒸氣具高溫易燙身。
🔶其他注意事項：據傳此藥具有八點檔中的明星花露水功用，但此藥物尚處實驗階段，是否可使阿嬤變女神，尚待證實。
🔶藥物實驗受試者：素食女神袁艾菲(男女比例0:1)，療效結果成功，女神魅力值激升。
🔶主成分和含量：
小籠包（八個）
材料：
水餃皮 8片
新豬肉 1包
高麗菜 100g
芹菜 40g
醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 15g (1tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g (1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
高湯凍：
昆布 2條
乾香菇 6朵
鹽巴 1g (1/2tsp)
昆布香菇醬油 15g(1tbsp)
水 300g(1+1/4cup)
洋菜粉 0.5g(1/4tsp)
1 cup=240g
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有recipe booklet的通路：
里仁-全台門市
citysuper
Breeze -南山 復興 南京
sogo- 忠孝
心樸市集
聖德科斯
備註"通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止"
5:50👈 女神試吃時間😋
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材料表: 洋菜條20g 二砂糖140g 水2000cc ... ... <看更多>
各種水粉的比例實測結果也順便做個紀錄幫助我們將來烹飪時候自己會有一個標準方便去判斷希望有幫助到各位呦! 請開啟字幕，附詳細說明。 ... <看更多>
洋菜比例 在 [問題] 果凍粉做杏仁豆腐太Q了.洋菜-大菜絲的英文- 看板cookclub 的美食出口停車場
感謝大家的經驗..
我po文後,我google了很久,找到一些資料..
一般的果凍粉,也就是Gelatine. (我買到Knox Gelatine的unfavored)
Gelatine是屬於動物性的膠質,熱量很低. 養份也不太多..
做出來的果凍類的食品是比較硬一點,也比較Q. 彈力很好.
這也是我這次試過的結果,口感差很多.
google後發現,
洋菜也是某種膠質,也是低熱量,養份不多,但是是植物性的.
日本常用寒天,寒天也就是某一種洋菜.
洋菜和寒天，其原始材料都是紅藻門紅藻綱石花菜科
可以說是相同的東西,用來提煉的海澡不同罷了..
洋菜英文是Agar (或Agar-Agar), 日文是寒天,發音為 "kanten".
(當然,還有各位說的另一別名"大菜")
就這樣,昨天我老公就決定去日本超商找,應該機會高一點.
果然日本超商有好多種包裝,寒天粉或寒天條(洋菜條),有好多種.
我買了一包洋菜條,沒加顏色,白的,一包2.99USD.
上面就是寫著三種名字: 寒天, Kanten, Agar-Agar
我也買了一包寒天粉.. 打算也用寒天粉試看看!
PS:我今天去三家美國有機健康產品的店,都沒找到.
倒是另一家日本超商,寒天的選擇更多.
結果是...
做杏仁豆腐還是用洋菜(寒天)比較好,口感比較對.
洋菜條也比洋菜粉好,買白的,不要有染色的.
杏仁豆腐的做法,
水+洋菜,加熱融化,再加入鮮乳和杏仁露
(Almond Extract,只要1-2匙,最好買Organic的)
鮮奶也可以一起加熱到沸騰,看各人喜好.
加不加糖,也是看個人喜好,我是喜歡之後加點蜂蜜吃.
待冷卻一下下,放入冰箱,2-3小時後就可以吃了.
水和洋菜的比例,就一般食譜就可以,水多了一點也不會失敗.
20g或一包粉,大概是3-4杯水(或牛奶),
也就是1杯水+3杯奶,或是2杯水+2杯牛奶.
我是靠經驗的,這很難失敗的,
也適合教小孩做,成功率高.
(我國中時,我媽媽教我做的)
想吃的人也可以試做看看..
※ 引述《lupeople (路人)》之銘言：
: ※ 引述《asyhuang (I love Alaska)》之銘言：
: : 以前我都是洋菜做杏仁豆腐
: : 現在我在美國,一般超商沒看到洋菜(或洋菜粉),
: : 或是因為我不知道洋菜的英文..
: : (英文叫agar???有人買到過嗎?)
: : 最近我看到有些食譜用果凍粉(gelatin)
: : 我試了一次,發現杏仁豆腐實在太Q了...
: : 是不是水加多一點? 還是奶加多一點?
: : 還是,我要找別的東西來替代?
: : 謝謝!
: agar就是洋菜膠
: 在美國真的找不到，去網路上買吧
: 這東西醫院用得很兇，而且純度高，無菌
: 這東西再怎麼樣也貴不到哪去
: 醫院鑑定細菌的種類，就是用這種粉加水煮，等涼了些再加血球或血紅素
: 及一些鹽類當培養基(看要培養的菌種不同，加的東西就不同)
: 用這種東西做杏仁豆腐時覺得太硬？量少加一點就行
: 或是水加多一點
: 口感要好別忘了過濾氣泡
: 我已經很久沒用這個了，不能告訴你確實的比例
: 不過自已試幾次就行了
: 試成了之後，別忘了po上來告訴大家
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當一個歷史事件由經驗轉為知識時,
這個事件，對於你而言,
就已經死亡。
－－尼采
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 70.137.138.41
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