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🍋檸檬寒天果凍&水果果凍球
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煮完檸檬雞後還剩好幾顆檸檬～
寒天粉也還有剩，
那就來檸檬果凍一下吧！
作法非常簡單～加熱攪拌放涼就完成囉！
寒天可溶於80度c以上的熱水，
降溫至45度c開始凝結，
寒天製作的產品不像布丁一樣有嫩嫩滑滑的感覺，
比較偏脆硬！
但這次洋菜粉比例不太一樣，
口感和之前的寒天果凍相比會再軟嫩一些，
輕輕用舌頭就可以散開在口中，
微酸微甜的餘味久久不散～
實在太消暑了！
5秒鐘吃完一盤沒問題😎
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📒檸檬寒天果凍
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
材料：
寒天果凍粉 4克 （網路瑪德蓮烘焙材料行購入）
冷水 500ml
檸檬汁 80ml
糖 60克
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選配：
藍莓、芒果丁、奇異果丁或其他水果
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作法：
1.擠檸檬汁、量好材料備用。
2.準備一個小鍋放在瓦斯爐上開火，倒入水、糖、寒天粉攪拌均勻，煮至微微滾，倒入檸檬汁攪拌均勻，關火。
3.稍微放涼倒入容器中，也可以加入新鮮水果，放進冰箱冷藏變冰，就可以開動囉！
⚠️口味都可以依照喜好更換，圖片中紅色球球是用覆盆子汁替換檸檬汁！
⚠️圓形⭕️模在pchome24小時購買，有大大小小的尺寸！
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洋菜粉比例 在 [問題] 洛神花洋菜果凍無法結凍變成果醬了？ - 精華區cookclub 的美食出口停車場
我昨晚有先查版喔！
因為我知道：酸的加洋菜，也不太容易溶解。
（我之前也做過果凍～包括杏仁凍、茶凍、、，大概知道比例怎麼抓）
看了文章後，我先煮一鍋水，照著本來方法
把洋菜丟入待煮滾溶解。
接著把洛神洗乾淨，放入滾好的洋菜水裡。
但是...
第一次：沒有結塊....
只好再滾一次，再加一倍洋菜：沒有結塊...
再滾一次，再加一倍洋菜（我相信，只要洋菜夠多，沒有不能結塊的果凍！！）
→沒有結塊......................
嗚~~大家不用做實驗了......
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 218.171.51.142
: 推 joyjcc:洋菜的比例太低了，重新煮溶再加一些洋菜粉。(不過，你沒 04/27 15:24
: → joyjcc:算好比例就放洋菜粉啊?) 04/27 15:25
: → innovated:樓上 正解= =" 我一口氣就把洋菜全到入了沒算比例 冏" 04/27 15:31
: → innovated:謝謝你~~我去試試~~~ 3Q～^^ 04/27 15:32
: → innovated:剛又加了絕對足夠的量洋菜粉 結果 還是沒有變成凍= = 04/27 18:25
: → innovated:是不是 洛神比較酸的原因 使洋菜粉 無法凝固丫？ 04/27 18:26
: → sntin:洋菜加了一定比例的酸後就無法結凍了 04/27 21:17
: 推 Nanahon:有煮滾嘛~沒煮滾也會粉粉的 04/28 00:18
: → BAKERY166:酸的東西如果要加凝固劑(EX洋菜 果凍粉)，膠要先額外溶 04/28 13:47
: → BAKERY166:然後再跟洛神混合 (酸的東西膠比例要多抓3~5成較保險) 04/28 13:48
我先煮洋菜，已經算是分開溶解了不是？
所以...不知道洛神果凍，有人成功嗎？
最後～我之前也有煮過棗精果凍（酸的口味）
那時候還沒有酸性食物會妨礙凝固的概念，所以只用原本比例的洋菜
但是，凝固的狀況也比洛神第三次好太多了～～
至少 還是Ｑ不是軟趴趴啊....
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