[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
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法文冠詞 在 關於冠詞- 精華區Francais - [文法] 法文文法 - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我是看法文讀本自學 (之前只有一點點基礎)
最近讀到用冠詞表達 une notion generale 和 une notion imprecise
(不會打e上面的左右撇 "orz)
不過我分不太出來這兩者間的不同
ex: J'aime le vent. 我喜歡風 (une notion generale)
^^
Je voudrais de l'argent. 我想要錢 (une notion imprecise)
一個是用一般定冠詞 le 一個要用部份冠詞 de l'...
如果在英文的概念
一般來說指分 定冠(特定) & 不定冠 (不特定、普遍)
這是法文裡這兩種冠詞好像都是用在"不特定"的東東前
我真的分不太出來所謂"generale"和"imprecise"有啥不同
可否請高手解析一下 這兩種冠詞是分別在怎樣的情境裡使用 謝謝! :)
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作者: lavieboheme (loner) 看板: Language
標題: Re: [文法] 法文文法---關於冠詞
時間: Mon Sep 19 02:19:26 2005
回應上面的推文
好像有點了解了. imprecise是類似"份量不確定"的冠詞嗎?
(好比英文的some或a few/little?)
讀本上還有個例子
J'adore la biere. / Je veux boire de la biere.
如果按降的概念理解翻成英文 --->
I love beer. / I'd like to drink some beer.
是這個樣子嗎?
如果是降的話
Je veux l'argent. / Je veux de l'argent.
這兩個句子是否都可以成立呢? 只是意思稍微不同? --->
I want money. / I want some money.
可否解惑 謝謝! :)
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作者: Chiwaku (坐上一台噴射機) 看板: Language
標題: Re: [文法] 法文文法---關於冠詞
時間: Mon Sep 19 07:45:14 2005
: I love beer. / I'd like to drink some beer.
: 是這個樣子嗎?
如果真的要用英文去詮釋的話 差不多就是這樣
: Je veux l'argent. / Je veux de l'argent.
: 這兩個句子是否都可以成立呢? 只是意思稍微不同? --->
: I want money. / I want some money.
: 可否解惑 謝謝! :)
vouloir 這個動詞
應該不太適合接續一般性的名詞
因為你所要的應該不是「錢」的總體性的概念
而是一些錢，全世界的錢其中的一部分
所以 I want money 也一樣是 Je veux de l'argent
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很難解釋.........
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