沙茶香菇雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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久違沙茶料理登場,
關廟麵體,再加上有嚼勁的雞腿肉,
一起跟著食譜輕鬆做,
隨時在家就能享用美味🥳🥳
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料理做法🍳
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雞腿排切成塊狀,備料
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鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許紅蔥油拌勻,備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿肉,皮面先朝下,
雙面煎至微焦,雞肉煎熟,起鍋備料。
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利用鍋內油脂,香菇,蔥白,煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,水,
各一小匙米酒,紅糖,煮至醬汁沸騰,
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再加入麵條,雞肉,
各一匙沙茶醬,烏醋,拌炒均勻。
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起鍋,灑上蔥綠,油蔥酥,完成
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#yahoo特級廚師
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,沙茶白菜鮭魚煲 簡單版的白菜滷 更家常的做法 零廚藝不用怕 所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇 半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束. 調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大...
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沙茶乾拌麵做法 在 啾萊July Facebook 的精選貼文
20210203 巧味-福成關廟麵
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過年好禮送到家!今年過年想好要送什麼給長輩 或是帶什麼伴手禮給親朋好友了呢?
過年除了送糖果餅乾禮盒外 還可以送家裡必備 老少咸宜的關廟麵禮盒喔!
大家都知道除夕團圓飯中 幾乎都不可或缺一道料理—麵線
麵線蘊含著祝家中成員都長長久久 長命百歲的涵義喔!
所以說過年送麵線真的非常適合~
今天要跟大家分享超適合送禮的禮盒—巧味福成關廟麵👍
順便來個首次超好吃麵條開箱心得分享😉
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看看這超級大的外包裝 是不是看起來誠意十足呢!這麼一大箱裡面有我精挑細選家中成員喜歡吃的幾種麵 來分享給大家我挑了哪些麵款
1️⃣關廟麵(9入裝)
最經典的當然就要挑選關廟麵啦!家裡的長輩都比較喜歡吃細麵 煮起來快速方便 較細的麵條也適合長輩食用
煮熟後的麵條軟嫩好入口 非常適合家中的小朋友或是長輩食用!貼心的細麵選擇☺️
一球麵條的份量剛好夠一人吃 若吃不飽2團麵條絕對飽足感很夠啦👌
2️⃣烏龍麵(9入裝)
比關廟麵還粗一點的烏龍麵 在我們家可是深受年輕人喜愛!
料理起來也方便快速 麵條Q軟有彈性!加入XO醬或是炸醬、麻醬做成乾拌麵都非常適合
也可以自己煮海鮮高湯 加入蛤蠣、干貝、貢丸做成海鮮烏龍麵
不管湯的或是乾的都好吃 只要是烏龍麵我都愛😍
3️⃣粄條麵(9入裝)
Q彈有嚼勁的代表~寬版粗麵條的粄條麵一直都是我自己私心大愛的麵條種類!❤️
我超級喜歡吃起來QQ嚼勁十足的麵條 而且粗麵條吃起來才會有飽足感啊!
這款粄條麵吃起來真的很有嚼勁!又彈牙 根本是我心目中的第一名
除了前面推薦可以加入XO醬、麻醬、炸醬去作成乾拌麵 我自己超級推薦加入沙茶醬到鍋中拌炒 做成沙茶炒粄條麵!
粄條面做成湯麵也非常適合喔 因為在滾煮的過程中需要比較久的時間 所以泡在湯麵中可以更快讓麵條變的軟Q帶勁 口感也會更佳 小小的料理心得分享給大家~
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以上幾款方便快速的麵條料理開箱跟大家分享 當然可以依照自己吃麵的習慣 選擇乾麵或湯麵!或是其他創意料理做法~
巧味福成關廟麵除了以上三種我挑選的麵條外 全部有六種麵條可以做選擇 不怕找不到你愛吃的麵!😆
福成的關廟麵都是純手工的麵線 吃起來口感更嫩更Q 非常推薦大家過年買來送禮喔!
直接宅配到家 過年團圓的年菜就來一道福成關廟麵吧!👍👍
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巧味-福成關廟麵
🌐https://www.facebook.com/tai600926/reviews/?ref=page_internal
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#關廟麵 #手工麵推薦 #傳統手工麵線 #麵條推薦
沙茶乾拌麵做法 在 貪吃愛旅遊の友莉 Facebook 的最讚貼文
🍝🥘🥃
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🔎 食堯家湯物
📬 台中市豐原區復興路2號B1
( 太平洋百貨美食街"橘色招牌" )
☎️ 04 2528 0390
⌚ 平日: 11:00-22:00
假日: 10:30-22:00
🌏 FB搜尋: 食堯家湯物
💡 請看完因為有新品上市在最後😆
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這次友莉又久違來到「豐原」
來到豐原最常去的還是廟東😆
但總是不知道吃什麼
也不會想走進"太平洋百貨"
這次終於走進這間百貨美食街探險🤗
發現一家湯物料理覺得蠻特別🤩
這間就是《食堯家湯物》
這間據我所知是在今年4月開始營運的店家
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主要已湯料理為主
老闆娘人很Nice👍🏻
而且開這間店是有深思熟慮過!
想以七彩繽紛作為招牌🌈
真的很特別什麼顏色都有!
紅,橙,黃,綠,紫,黑,白,粉紅,土金…等顏色
❤💙💚💛🧡💜
不只視覺的驚豔還有味蕾上的享受好幸福呀💓
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💡 單點有主餐附湯+茶,套餐會多小菜及水果
⚠️ 若不想湯麵也可請老闆娘做成乾的喲👍🏻
⚠️ 素食的朋友不用擔心也有素食的❤
⚠️ 以下餐點都是單點可升級套餐+💲20
🚩 吸睛甜菜湯麵
(海鮮|豬肉)💲169/159
🚩 香草羅勒湯麵
(海鮮|豬肉|蔬食)💲179/169/149
🚩 壽喜燒
(麵|飯)💲169
🚩 麻油雞酒湯
(麵|飯)💲169
🚩 炸水餃💲88
(點餐加購只要💲68)
🚩 爆漿紫金QQ球💲68
(點餐加購只要💲48)
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📍 吸睛甜菜湯麵
甜菜湯麵厲害了👍🏻
覺得可以榮登店內招牌🤩
這一個是粉色的充滿少女心呀💓
吃起來口感就跟奶油的很相似
那時候還試喝了一口湯
我覺得就是有濃湯的感覺好喜歡
( 真心不騙❤)
甜菜根營養價值很高又沒有特殊味道與牛奶結合完全是另類的奶油口感😁
📍 香草羅勒湯麵
看就明瞭😆綠色那道就是了💚
這道建議還是偏乾一點比較有味道
畢竟變成湯味道會偏淡
就是淡淡九層塔香
我選海鮮的料蠻多很豐富
麵條使用義式麵條
吃起來Q彈很有嚼勁
📍 壽喜燒飯
喜歡壽喜燒的我
當然點一份來吃吃
鍋子很小巧可愛很吸引人
剛剛好的份量我覺得很可以
沒有日式的甜也不會太鹹
整個很剛好覺得很不錯👍🏻
📍 麻油雞酒湯飯
隨著天氣越來越冷
別著涼了快來這裡暖胃吧
季節限定的"麻油雞酒湯"
一上來那個酒香麻油味直接撲鼻
太喜歡喝吃完整個人都暖起來🔥
肉也是一整塊吃起來很滿足💞
📍 炸水餃 爆漿紫金QQ球
想來點特別小點
我推薦這兩個🤩
炸水餃的做法類似章魚燒
上面舖一層滿滿柴魚與美乃滋
啊 ~~~太喜歡了👍🏻
爆漿紫金QQ球也很推薦
熱熱的吃要小心燙口
還有熱的時候可能會爆漿喲
冷掉吃也很好吃👍🏻
冷掉也不會太油很可以
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往左滑過查看更多照片👀
留言有影片喲🎶📽
🌟 新品上市 🌟
食堯家即將推出
📌 豆酥沙茶義式拌麵
光聽名字就很吸引人
感覺是偏重口味的🤤
我已餓😋
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⚠️ 季節限定麻油雞酒湯的部分
也有「豬肉|海鮮|蔬食」的喲
⚠️ 另外沒有介紹到的餐點可至現場了解喲😊
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如果來到豐原廟東玩
不知道吃什麼
我推薦到太平洋百貨美食街
吃"食堯家湯物"
讓您吃的開心又滿足
一個餐有主食兩樣菜還有飯後水果與飲品覺得可以💓
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沙茶乾拌麵做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
沙茶白菜鮭魚煲 簡單版的白菜滷 更家常的做法 零廚藝不用怕
所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇 半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束.
調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大匙 , 鹽 1/4小匙 ,白胡椒粉 少許 .
(鹹度調味可依自己的口味做調整喔)
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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沙茶乾拌麵做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
蜜汁肉乾 這麼好吃的零食 做法原來這麼簡單
所需材料: 豬絞肉(細) 400公克
調味料:醬油1大匙 ,蠔油1大匙 , 紹興酒1大匙 , 二砂糖 3大匙 ,魚露 2茶匙 ,
黑胡椒粒 1茶匙 , 匈牙利紅椒粉 1茶匙(超市有賣) , 白胡椒粉 少許, 蜂蜜2大匙 .
家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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沙茶乾拌麵做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 ""辣油"",自己調製獨特的風味,比擬沖繩辣油喔。
貼心的蘿潔塔整套完整規劃,都幫大家想好了~~哈....哈.........
大家先學做五香粉來炸鹹酥雞,然後炸鹹酥雞剩下來那些令人頭痛的油,過濾後,就拿來做蘿潔塔辣油,一點都不浪費。
其實在年初的時候我們一家人去了一趟沖繩,買了二十幾罐沖繩最有名的 ""石垣島辣油""跟各種品牌的辣油,贈送給身邊的親朋好友外,當然自己也吃掉不少罐XXDD。
不過沖繩賣的辣油一罐不便宜,在日本買一小罐就要要1千元日幣,更別說是台灣帶回來賣的價格。
所以,自己做,不知道省了多少錢呢!!..
★今天蘿潔塔示範的是,《仿照日本沖繩辣油的方式製作》,加了自己特調的香料,別於一般四川傳統的材料與做法,味道略勝於 沖繩辣油一些 (好敢講...XXDD.....)
辣油才剛做好,只煮了一碗麵 拍照用,結果一家四口一起搶那碗拍照的麵吃。XD
以為女兒看到紅紅的辣油一定說 不吃,才給她吃一口,就欲罷不能,一直吵: 『我還要、我還要!!』
吵到我要爆炸了,只好衝出門去買麵條回來再煮。
吃完之後, 那個碗殘留的香氣,遲遲未散,如果不是自己製作的辣油,肯定懷疑一定有添加化學..XD
★這款辣油,是為了一家大小而設計的,說是辣油麻,它根本不怎麼辣,所以小孩吃都是OK的,如果大人愛吃辣,就多加10g或更多的唐辛子一起做辣油,就能滿足愛辣的嘴。
★有關油的問題:
1.可以用乾淨新的油製作。
影片示範是用沒有炸過鹹酥雞的玄米油,所以我會多加一點香料提味,還有大蒜,這會讓油充滿香氣。
2.可以利用炸鹹酥雞剩下的油來製作。
如果大家有炸鹹酥剩下來的油,就不需要再加香料,因為油已經充滿五香粉的香料,還帶有一點肉味,非常香。只要過濾掉殘渣,就可以加熱後,直接做辣油。
炸鹹酥雞為什麼我沒有提高到200度再多回炸一次的原因,就是因為油還要再利用。
因為一般的油,通常耐高溫的溫度都在200度左右,如果今天油溫不小心控制不當,很容易就衝破200度,所以《蘿潔塔 通常都會控制在180度,以免太高溫,產生不好物質。》
★有關一般的辣油跟日式沖繩辣油差別:
製作基礎辣油無敵簡單的,就是買韓國辣椒粉,跟唐辛子,花椒跟食用油,然後把辣椒粉跟花椒粉放在碗裡,油加熱到140度左右,直接往碗裡沖下去,就是辣油。
不要有雜質,就是過濾掉那些辣椒粉跟花椒粉,就是紅油。就這麼簡單。
(使用韓國辣椒粉是因為他不辣,但卻能為辣油帶來美麗的色澤)
石垣島的辣油,我個人覺得他還多了一個 沙茶的味道,蘿潔塔不是很喜歡沙茶。如果大家喜歡沙茶的話,可以加入一小匙攪拌就可以了。
有的沖繩辣油,還會加味噌,喜歡這感覺的也可以加入一小匙調味。
★有關製作辣油的容器:
裝辣椒粉跟花椒粉的容器,建議是耐高溫的陶瓷或是耐高溫的玻璃容器,而且裝完辣椒粉跟花椒粉後,剩餘的空間最少還要有三分之二的高度,這樣熱油沖下去,才有一個
緩衝的空間,不至於溢出來。
製作好的辣油,可以等冷卻一點後,裝熱玻璃容器中,盛裝起來,放冰箱保存。
大約可以放冰箱2個月沒有問題,只要油沒有出現油耗味,就可以食用。
♡每次取用請用乾淨無水漬的湯匙取用。
★有關香氣遞減的問題:
製作好的辣油,放進冰箱冷藏,會因為溫度降低而香氣遞減,這都是正常的,只要每次食用的時候,淋在熱食上,香氣就會再度恢復,可以淋在熱麵條上、燙青菜上,或是拌熱飯,等等,都非常美味。
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沙茶乾拌麵做法 在 #食譜沙茶鹹蛋乾拌麵 - 烹飪板 | Dcard 的美食出口停車場
沙茶 鹹蛋乾拌麵,沙茶醬是很萬用的醬料,鹹蛋黃也是很百搭的食材,今天把兩個結合在一起,做一個很簡單的拌麵,喜歡吃拌麵的,推薦給大家試試,然後沙 ... ... <看更多>
沙茶乾拌麵做法 在 [食譜] 只要10分鐘~ 簡單沙茶乾拌麵- 看板cookclub 的美食出口停車場
https://micoberry.blogspot.com/2016/11/cook-10.html
下班回家後快累翻
10分鐘簡單做個沙茶乾拌麵來吃
搭個燙青菜就很滿足~
材料:
1. 麵 一份
2. 蒜頭 一瓣
3. 青蔥 一支
4. 沙茶醬兩大匙
5. 香油一小匙
6. 糖 一小匙
步驟:
1. 麵煮熟後撈起
2. 煮麵的同時把蒜頭和青蔥切末
3. 蒜末.沙茶醬.香油.糖 混合均勻
4. 把調好的沙茶淋醬.蔥花和麵一起拌勻就好啦~
煮麵的時候可以順便燙個青菜
打個蛋花也不錯
10分鐘就可以搞定簡單的一餐!
喜歡帶點酸口味的人
可以在醬裡面加入少許烏醋~
也很不錯唷!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.41.142.231
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478491501.A.C36.html
謝謝二樓提供大蔥做法~~
我下次來試試看!!!
※ 編輯: micoberry (68.41.142.231), 11/07/2016 22:29:01
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