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剝皮辣椒雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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上次香菇雞拌麵,是把雞腿排
煎熟最後再跟著擺盤,
感覺會比較好吃一點,
因為能吃到雞皮酥脆度,
和原本風味,麵體也更能
吸附醬汁🥳
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料理做法🍳
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雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
「可以用筷子插肉,如沒有血水溢出,
表示內層也差不多,熟透了唷」
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利用鍋內油脂,蒜末,
下鍋煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,剝皮辣椒醬汁
各一小匙紹興酒,些許鹽巴,拌炒均勻
(依照麵量多寡調整醬汁比例)
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剝皮辣椒切成小塊狀,和麵條
一起下鍋,拌炒均勻至稍微收汁,
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起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
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香菇雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理是受多人歡迎的麵食
利用香菇雞做個變體版本,
整道料理最後再添加烏醋,
九層塔提味,讓整道料理
口感風味再升級🥳
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料理做法🍳
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雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
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利用鍋內油脂,香菇,蒜末,
下鍋煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,水,
各一小匙紹興酒,糖,拌炒均勻
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再加回麵條,切碎的九層塔,
些許烏醋,拌炒均勻,稍微收汁,
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起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
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香菇雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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因為之前的版本…
蠻多媽媽粉絲覺得炸蒜片,爆油蔥..
門檻太高了..因為抓不太到時間差,
很常把配料炸壞….好的…
今天稍微做過調整,逐一動作
就能輕鬆做出美味料理🥳
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料理做法🍳
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雞腿排切成條塊狀,備料
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
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先不下油,熱鍋,鴻禧菇下鍋,
煸除水份,起鍋備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿肉,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
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利用鍋內油脂,香菇,蒜末,蔥白,
下鍋煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,水,
各一小匙米酒,紅糖,拌炒均勻
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再加入高麗菜,拌炒均勻,
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再加回麵條,雞肉,鴻禧菇,
拌炒均勻,稍微收汁,關火,
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加些許烏醋,起鍋,灑上蔥綠,
擺盤,完成
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今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
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Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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