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QQ的水晶芋頭籤,不論是用滷的、煎的、炸的還是烤的都非常適合,軟嫩又彈牙,超好吃!製作過程也非常簡單,用食物調理機刨絲一下,即可縮短備料時間,再拌一拌與蒸一下就可以輕輕鬆鬆做出好吃的水晶芋頭籤,滿滿的芋頭香,是芋頭控絕不能錯過的食譜~
只要照著影片的步驟和說明,保證零失敗!
一起來動手做做看吧!酥炸或乾煎一下外皮,香香脆脆的,真的是超好吃的啦😋
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水晶芋頭籤 在 Facebook 的最佳貼文
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|【水晶芋頭籤】,經典小吃必學芋籤粿,阿嬤的古早味!How To Make Taro Rice Cake |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
★ 糖可以依個人喜好增減微調
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #古早味芋頭籤
水晶芋頭籤 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
鋪滿芋頭絲的芋頭粿籤,是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品,
芋頭籤做法並不難,自己在家用電鍋做!吃得安心又健康,
Q彈軟嫩的芋頭籤,含有膳食纖維,
可增加飽足感,蒸出來的顏色更是細緻漂亮。
【水晶芋頭籤】材料(示範玻璃盒為750ml)
芋頭 300g(約半顆)
[粉漿]
水 200g
砂糖 40g
地瓜粉 150g
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水晶芋頭籤 在 [食譜] 芋頭水晶糕(芋簽糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
完整圖文食譜: https://bit.ly/2xTHxAk
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(純文字版)
芋頭水晶糕是我在鹹酥雞攤看到必點之一,外皮炸的鹹鹹酥酥、裡面Q軟香甜,超愛這種
混搭口感。水晶糕冰冰的直接吃也是很清爽的甜點,或把表面煎成酥酥的金黃色、灑一點
胡椒鹽,也很美味!
食材
‧ 芋頭 - 600g
‧ 樹薯粉(或地瓜粉、木薯粉) - 200g
‧ 砂糖 - 80g
‧ 水 – 300g
步驟
1. 將材料秤好份量: 芋頭、樹薯粉、砂糖、水,另外準備一個耐高溫容器(如玻璃保
鮮盒),用紙巾擦上一層薄薄的油
2. 把芋頭塊刨成籤狀,建議用刨刀或食物處理機來刨絲,將芋頭籤放入電鍋蒸熟
3. 將砂糖倒入水中,攪拌讓砂糖融化,接著倒入樹薯粉攪勻成粉漿
4. 把蒸好的芋頭籤與粉漿混和,倒入耐高溫容器,表面抹平。外鍋放入1.5杯水,放
入電鍋蒸至跳起
5. 芋頭水晶糕呈現透明狀,就代表熟透了。 熱熱的時候芋頭水晶糕的質地還很黏,
涼透後再脫模,用手將芋頭水晶糕往內撥,就可以很輕易地分開了
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