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#節目預告 #POP有夠靚
減醣跟均衡飲食，哪一個才好❓
減醣真的是什麼澱粉都不能吃嗎❓
錯誤減醣概念以及減肥迷思有哪些❓
明日早上十點準時收聽POP Radio聯播網【POP有夠靚】
好食課 #楊哲雄營養師 與主持人 吳怡霈(Patty)
分享《3日、5日、7日減醣瘦肚餐》原來減醣還可以大啖美食🍴
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💡 #專業營養師團隊的減醣食譜
《3日、5日、7日減醣瘦肚餐》
博客來 https://reurl.cc/OX41Dy
誠 店 https://reurl.cc/1g0ogX
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#常常生活文創
#食譜分享 #千張蔬菜蛋餅
「減醣還可以吃蛋餅，真的嗎？？」
「真的喔！！」
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精彩節目即將於4/18播出喔❗❗
▌#5日減醣瘦肚餐 的早餐這樣吃🍴
【千張蔬菜蛋餅】
1. 將高麗菜切絲備用，雞蛋、玉米粒、高麗菜、鹽與黑胡椒拌勻備用。
2. 準備平底鍋，熱鍋加油倒入蛋液再鋪上2張千張皮，待底部凝固後翻面鋪上2張千張皮，直到雙面都煎到金黃上色即可。
【堅果拿鐵】
將黑咖啡、全脂鮮乳與堅果一起加入果汁機攪打均勻即可。
｜總計｜
熱量686.7 大卡、碳水化合物33.3 克、蛋白質38.7 克、油脂46.5 克
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#常常生活文創
由個人健康層面到氣侯極端變異，環保課題的驅使下讓近年都市人對於茹素的取向亦變得積極起来，尤其今年有了Omnipork和Beyond Meat的出現，Go Green素食這話題世界性地炒得火熱起来，全因這兩款新推出的植物肉完全將傳統的素食概念顛覆過來，不同國家的素食者都在瘋搶這兩款產品以至缺貨，但究竟當中有何魅力能瘋魔全球呢？！
就以Omnipork為例，以類似分子料理的處理手法，將植物材料如豌豆、非基因改做大豆、冬菇和米組合造成一種由味道到質感都與真豬肉十分相似的植物肉碎，當中完全不含膽固醇、抗生素、激素，其飽和脂肪與熱量更是分别比真豬肉低出71%和62%！吃得健康之餘，更因為是以肉碎的形式呈現成品，大大增加了其可塑性，將以往素食等於無啖好食的標籤完全拆了下來！而從最近的報導可知，Omnipork已成功進駐了不少有質素的食肆，就像筆者最近到訪的馳名麻辣火鍋店《劉一手重慶火鍋》，亦已經以Omnipork新豬肉入饌。
之前得到了劉一手重慶火鍋 與 Green Monday 的邀請，來到其新近開幕的旺角旗艦店，試食了一頓創新的素食火鍋，是的，你沒有看錯，是素食火鍋，而當中的主角當然是以新豬肉Omnipork打成的素豬肉丸，向來給人的感覺麻香辛辣的重慶火鍋，常配的都是豬血内臟，肉類薯粉幾類濃香食材，現在用來做素火鍋，原來也十分合襯，當然大家要事先了解，麻辣鍋本身是以牛脂肪起鍋的，並不適合吃全素的人士，但店家也十分貼心為吃全素的客人提供了山珍雜菌鍋這個全素的湯底選擇。
說到打邊爐，又怎能不介紹一下這裏的湯底呢？！劉一手重慶火鍋，是一間筆者之前已很想試的馳名麻辣火鍋店，今次適逢其會，當中的麻辣湯底完全沒有令筆者失望，沿用傳統方法以牛油起鍋，放上了不同種類的辣椒和花椒香料，一端上來麻香滿溢，面頭那層紅噹噹的油面像在向你招手一般，甚是誘惑，喜歡吃麻辣火鍋的朋友，一定懂得筆者在說的情景是什麼樣的感覺！湯底濃厚刺激中帶辛辣，香辛味重，當晚為遷就同枱不同的客人，店家只選用了少辣程度，但其實辣度也頗足；放入食材滾淥後，入口先是一陣香辣，慢慢地陣陣酥麻襲來，味蕾瞬間傳來一陣麻痹感覺，最後來一下回甘，口腔内充斥著淡淡的甘甜，真正的麻辣火鍋就是有著這麼多樣的層次，相信亦是其引人入勝之處！
而山珍雜菌湯，湯底內放滿了各樣的雜菇，滾起陣陣菌香傳來，味道鮮甜偏清淡，放入食材略灼不會蓋過原味，反而有助突出當中的鮮味，十分適合茹素、口味清淡的客人享用。
食材方面，首先當然要推介一下，大廚特別為新豬肉設計的菜式~串燒新豬肉丸，師傅以Omnipork加上冬菇木耳打成肉丸，燒熟後肉香滿瀉，外焦脆內甘香，一啖咬下去，彈牙之餘居然還有肉汁，如果跟你說這是真正豬肉打造成的豬肉丸，你應該也完全不會懷疑，成件事實在像變魔術一般，太神奇了。
另外當然還有新豬肉孖寶~新豬肉丸和新豬肉釀豆卜，同樣是以Omnipork打造的豬肉丸，用來放湯又是另一回事，佐上紅湯麻辣惹味添上刺激，放上雜菌湯則清甜中帶菇香，啖出新豬肉丸的原味。而新豬肉釀豆卜，Omnipork完全能黏住豆卜内層，口感跟傳統的釀豆卜沒有兩樣，放湯後完整地吸收了湯底的精華，不同的風味更是明顯，顯出層次。
除了新豬肉丸之外，當天主要的食材，還有一些菜蔬素食，全都翠綠新鮮，而且擺盤美輪美奐，就像是精美的藝術品一般，單看已讓人感覺煥然一新，其中個人較喜歡的是薯仔薄片、紅薯粉和蘭花乾。薯仔薄片略焯後入口清爽脆口，紅薯粉煮軟後吸滿湯汁，煙韌滑溜；而來自台灣的蘭花乾，其實跟本地的麵筋豆卜有點相似，由於造型跟蘭花有幾分相似而命名，放湯後吸收了湯汁滋味，Q軟香口惹味。
最後還有傳統甜品小食~~紅糖糍粑，是重慶的地道小食之一，以糯米粉造成像年糕般的煙韌粿條，炸得外微脆內軟糯，點上紅糖漿佐食清甜中帶咬口，據講還有助解辣，美味與效用俱備。
另外還要一讚這店的自助醬料吧，醬料選擇多固然重要，而在店員悉心整理下，筆者用餐這麼久也沒有見過有任何濺出的醬汁殘留，一直保持著整潔衛生，實在難得；而且店家還提供了多款混合醬汁組合的提議，讓客人嘗出了不同的風味，很有創意貼心。
今趟來了一頓大膽創新的素食火鍋，原先預期會是清寡味淡的一餐，但令人意想不到麻辣火鍋的濃香令成件事豐富起來，新豬肉孖寶跟真肉的神似度當然亦應記一功，而且其他的菜蔬也鮮爽脆嫩，加上美味刺激的湯底配合，優質食材與精美擺盤相互輝映之下，整晚大家都吃得開懷盡興，實在要再次多謝劉一手主持人Alan的熱情招待，與及Green Monday 的悉心安排！
有了Omnipork的神奇元素和各大優質餐廳的積極配合，相信要吸引一衆如筆者一般的食肉獸，間中吃素清一下腸胃，已不像想像般的困難了。在完全沒有了傳統素食清寡乏味的前題下，只要間中一餐茹素一下，除了能調節一下自家的體質和腸胃之外，還能為保護環境出一分力，實在何樂而不為呢？！有時Go Green不單只是一種生活習慣，而是一種態度，大家也來支持一下吧！
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