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關於春節年菜食譜在康健雜誌 Facebook 的最佳解答

關於春節年菜食譜在 Daddy Frank Youtube 的最佳貼文
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關於春節年菜食譜在春節快手出年菜「京都排骨」油亮色澤、酸甜醬汁這樣做！的評價
關於春節年菜食譜在春節年菜吃什麼？ - 自由時報食譜自由配頻道 - Facebook 的評價

春節年菜食譜在貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最佳解答

2021-02-19 14:32:21 有 40 人按讚

【鴻運當頭紹興醉蝦】

料理年菜這樣的大工程，若是獨立作業就必須提前作好準備，才不致手忙腳亂趕不上祭拜儀式的時辰。這時可以規劃2-3道冷盤涼菜於菜單中，提前2-3天作好，就能減輕負擔除夕當日備菜的負擔。

紹興醉蝦就是貓家每年必備的年菜冷盤之一，只消將汆燙好的鮮蝦倒入當歸紹興酒醬汁中醃漬2-3天，充滿酒香口感彈牙的紹興醉蝦就完成了。

筆者建議可以先製作紹興醉雞，將清蒸雞腿肉所餘下的雞汁作為高湯，倒入醃醬汁材料中一起燒開後放涼，分別泡製醉蝦與醉雞，同時製作2道菜式，春節時只消稍作擺盤即可輕輕鬆鬆完美上桌，美味又大器，提供給各位煮婦們參考。

🍳【紹興醉蝦】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍基本食譜：草蝦300g、薑片3片、青蔥1根（切段）、米酒1T、冰塊鹽水一大盆。
📍當歸紹興酒醬汁 A：雞高湯200ml、當歸1片（3-5g)、紅棗5顆、鹽巴1-2t、砂糖1-2t。
📍 當歸紹興酒醬汁B ：陳年紹興酒200ml、枸杞1T。

🍁［作法］
1、準備一鍋水加入薑片、蔥段煮沸，倒入剪去剪刺和長鬚並除去腸泥的草蝦，煮至草蝦呈U字型即可撈出。
2、倒入冰塊鹽水中冰鎮降溫後撈起瀝乾水分。
3、當歸紹興酒醬汁材料A煮至沸騰，熄火倒入當歸紹興酒醬汁材料B，蓋上鍋蓋悶5分鐘後放涼，再將汆燙好的草蝦倒入醬汁中，送入冰箱冷藏醃漬至少一天即可。

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
冰鎮鮮蝦的冰塊水中可加入一大匙鹽巴，可幫助吸收熱量，使冰塊水的溫度降低，讓鮮蝦肉質更彈牙。

#紹興醉蝦
#年菜料理

Tags: 春節年菜食譜紹興醉蝦年菜料理

貓兒食堂-7貓2奴料理日記

About author

經歷與獎項：《文。旅》食譜專欄作者、《懷舊餐桌》食譜書共同作者、愛料理網站食譜作者、百味來私房料理比賽冠軍、淬釀醬心獨具全菜單挑戰賽創意人氣獎、史雲生清雞湯食譜募集優選、普格義大利麵醬食譜募集優選......等大大小小料理獎項。

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。

春節年菜食譜在謝佩芬 Facebook 的最佳貼文

By 謝佩芬

2021-02-12 15:47:05 有 312 人按讚

今天是大年初一！🧨🧨🧨昨天除夕圍爐，大家有吃飽嗎？🈵️🈵️🈵️

台灣有許多來自東南亞的新住民，大家知道東南亞各國的新年習俗和年菜嗎？

【🤫 #吃貨一百芬預告：台北市 #大安區有很多好吃的東南亞料理！我改天一一為大家介紹喔！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و】

【#越南】

越南跟台灣一樣，都會過農曆新年，每年的農曆新年為國定假日！🎉🎉🎉

在新年時，越南人會吃包著糯米、綠豆、豬肉的粽子，並且會準備「#苦瓜包肉湯」。🍲🍲🍲

他們認為苦瓜會讓苦的過去，象徵「苦盡甘來」！將苦瓜剖開挖籽，放入絞肉煮湯，簡單的材料和作法卻包含著對未來一年滿滿的期待，煮的軟爛的苦瓜可是一點也不苦，精華全跑到湯裡，甘甜帶少許胡椒的辣味，還有魚露的鹹鮮味，也令苦瓜和肉的味道更加鮮明！

【#馬來西亞】

馬來西亞華人的新年也是農曆春節！🧧🧧🧧

在新年，他們會食用撈魚生、年餅、盆菜、橘子、肉乾，以求新的一年富足、健康、平安。

顏色繽紛的 #撈魚生，裡面的配料可是各有來頭：紅蘿蔔絲象徵「鴻運當頭」、白蘿蔔絲代表「風生水起」、青木瓜絲期許「青春永駐」、生魚片是「年年有餘」。🐠🐠🐠

撈魚生中的酸柑汁、酸甜醬更有「大吉大利」、「甜甜蜜蜜」的美好寓意，五香粉和胡椒粉則是希望一整年招財進寶，五福臨門；花生、堅果、黃金脆片更是黃金滿屋的祝福！🏆🏆🏆

淋上特製醬汁後，大家就一起用筷子夾起食物，一邊將食物高高挑起，馬來西亞的華人們認為，撈得越高越多、場面越熱鬧，表示新的一年就能步步高升、財運旺盛，新年的願望也能實現，如果大家一起撈魚生，常常會把桌面弄的一片狼籍，代表福運多到滿出來！🀄🀄🀄

【#泰國、#緬甸、#柬埔寨】

泰國、緬甸、柬埔寨則是過4月潑水節，也就是佛曆新年！

在潑水節，人們會準備棕櫚湯圓、糯米飯糰、波羅蜜咖哩、涼拌菜，祈求事業更上一層樓、讓新年順風順水，整年好運。

#棕櫚湯圓和 #糯米飯糰是當地民眾新年食譜上的重要甜點，由糯米和米粉的混合物做皮，包入棕櫚糖、椰肉。糯米飯糰煮好後放在香蕉葉上，佐以椰蓉提味。🥥🥥🥥

#波羅蜜咖哩則是用嫩波羅蜜，加上豬排骨、小番茄、辣椒、羽葉金合歡、蒜、紅蔥等材料一起燉煮而成，因為波羅蜜泰文諧音有幫助、支持的意思，所以吃了就會有好運，期許事業更上一層樓，會有貴人來幫忙，所有事情順風順水，馬到成功！👍👍👍

【#印尼】

印尼則是因為國民普遍為穆斯林，每年過完齋戒月後，五月的開齋節類似於我們的新年。

在開齋節時，穆斯林們會準備薑黃飯塔、爪哇炸雞、巴東牛肉、千層糕，期許好運祝福。

#薑黃飯塔的黃色代表吉祥，疊成高高的塔狀，還有祈求眾神庇佑、風調雨順的意思。開動前將黃薑飯塔的塔尖取下，敬重地遞給長輩，或席間最有地位的人享用。以香蘭葉、檸檬葉、黃薑及椰漿煮成的鬆香米飯再配上 #爪哇炸雞、 #巴東牛肉，與家人朋友們度過熱鬧的開齋節！💛💛💛

看完這些東南亞的新年美食，大家是不是跟我一樣，都肚子餓了呢？😋😋😋 佩芬祝福大家，新年連假，口福滿滿！😻😻😻 牛年行大運！🐮🐮🐮

#大安吃起來
#民進黨婦女部

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謝佩芬

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謝佩芬是台北市大安區立法委員候選人。謝佩芬是一個堅信，在2020的關鍵時刻，必須爲了台灣，挺身而出，創造世代共贏的年輕人。

春節年菜食譜在康健雜誌 Facebook 的最佳解答

By 康健雜誌

2021-02-11 14:32:24 有 19 人按讚

【宅在家的年味🧧！名廚私房年菜大公開...食譜一次看　還有剩菜保存6招報你知】
　　
新冠肺炎疫情下，讓我們一起窩在家中過好年，宅在家的年味，如何吃到大廚的精緻好菜呢？來看型男主廚陳鴻、名廚程安琪的「私房年菜」，有黃金傳奇、CEO炒米粉、糖醋全魚...食譜一次看懂！
　
還有劉博仁醫師分享「挑選年貨」4原則，以及追劇時的口袋零食清單...
　
不過，年夜飯免不了留下剩菜剩飯，該如何安全保存？教你6秘訣「讓剩菜變天菜」👉https://bit.ly/3a8l7vn
　　　
#小編祝大家新年快樂
#牛年行大運

Tags: 春節年菜食譜小編祝大家新年快樂牛年行大運

康健雜誌

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《康健》： For a better life，希望人人都能活得自在、活得愉快、活得健康

春節年菜食譜在 Daddy Frank Youtube 的最佳貼文

By Daddy Frank

2021-02-12 20:00:12 有 1,213 人看過有 11 人喜歡

84 開春鴻運韓式春韭小蝦餅｜春天・雨水｜【特別企劃．第四季】養生食療、養生食譜 82 #鴻運 #蝦餅 #韭菜 #韓式煎餅 #美味 #美味い #scrumptious

食材：
韭菜 4-6 株
蝦仁 200克
紅蘿蔔絲 40g

麵糊
中筋麵粉 180g
冰水 180c.c
樹薯粉/玉米粉 40g
雞蛋 2顆
鹽少許

沾醬
花、蒜末、白胡椒粉、香油、汽水、
醬油、芝麻粒 (韓國辣椒醬、粉)

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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Daddy Frank

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熱愛美食、音樂、旅遊、攝影、與親子生活的台南・台灣人。 Taiwanese, Tainan local, passionate about food, music, travel, photography, and family living. 這裡將紀錄孩子們的成長過程，旅遊的記憶，與豐富的美食。 Here is about my children's growth, journey memories, and wonderful cuisine.

春節年菜食譜在 Veganfuufu Youtube 的精選貼文

By Veganfuufu

2021-02-08 21:30:15 有 342 人看過有 22 人喜歡

想好年菜吃什麼了嗎？我們雖在東京，但到橫濱中華街也能體驗春節氣氛！
三道春節食譜：當歸湯、炒年糕、獅子頭，吃完心暖暖！
平時也可以當作家常菜❤️

在『隆泰商行』買中藥、『耀盛號』買豆乾、八寶粥、酸梅湯等台灣和中華食品！
這個年，在日本過也有年味☺️ 在日本的朋友們可以去走走哦！

0:00 3道蔬食年菜介紹 3 Chinese New Year recipes
0:11 橫濱中華街辦年貨 Yokohama Chinatown
0:48 中藥行『隆泰商行』buying Chinese medicine
1:32 中華食材專賣店『耀盛號』buying Chinese food
1:57 自由之丘中藥店『漢方鍼灸和氣香風』Kampo and Shinkyu Clinic Kakikofu in Jiyugaoka
2:26 暖身當歸湯食譜 angelica Soup
4:31 中華炒年糕食譜 stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)
5:57 紅燒獅子頭食譜 braised meatball with soy sauce
8:55 歡樂用餐時刻 Enjoy time
9:59 日本新年景象預告 Japanese New Year

謝謝你們的支持！
下一期將分享日本新年景象！
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中藥行『隆泰商行』：https://goo.gl/maps/7QtuGo7XBtioqmJS8
『耀盛號』：https://goo.gl/maps/iAgF4KLeDS866PLfA

想好年菜吃什麼了嗎？我們雖在東京，但到橫濱中華街也能體驗春節氣氛！
三道春節食譜：當歸湯、炒年糕、獅子頭，吃完心暖暖！
平時也可以當作家常菜❤️

在『隆泰商行』買中藥、『耀盛號』買豆乾、八寶粥、酸梅湯等台灣和中華食品！
這個年，在日本過也有年味☺️ 在日本的朋友們可以去走走哦！

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🧔🏻 麥可上菜食譜 Recipes⇩

2:26 暖身當歸湯 Angelica Soup

▶材料 INGREDIENTS
乾香菇 mushroom
玉米 corn
蓮藕 lotus root
紅蘿蔔 carrots
小芋頭 taro
薑片 ginger

▶中藥 INGREDIENTS
當歸 chinese angelica
人蔘 ginseng
黃耆 Astragalus propinquus
紅棗 chinese red dates
(蟲草花 cordyceps militaris)
任何中藥包 any chinese medicine pack

▶調味料 SEASONING
紹興酒 shaoxing rice wine

4:31 中華炒年糕 Stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)

▶材料 INGREDIENTS
筍乾 dried bamboo shoot
年糕 rice cakes
紅蘿蔔 carrots
碗豆 pea
香菇 muchroom
蔥白 onion
一點綠色蔬菜some leaf vegetables

▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
香菇水 mushroom water
醬油 soy sauce
辣醬 chili sauce
老抽 dark soy sauce
麻油 sesame oil
白胡椒 white pepper

5:57 紅燒獅子頭 Braised plantball with soy sauce

▶獅子頭部分 Plantball
豆乾 dried tofu
鷹嘴豆 chickpea
洋蔥 onion
香菜 cilantro
羅勒 basil
檸檬 1 小片 lime
蒜頭 garlic
山椒粉 sansho powder
辣椒粉 chili powder
鹽巴 salt
黑胡椒粉 black pepper
辣椒片 chili
橄欖油 olive oil
麵粉 flour
玉米粉 corn starch

▶其他 Others
芥菜brassica juncea
香菇 mushroom
醬油 soy sauce
味琳 mirin
料理酒 japanese sake
老抽 dark soy sauce
楓糖 maple syrup
甜辣醬 sweet chili sauce
麵粉香菇水 mushroom water with flour

Veganfuufu

About author

Hello, we are Jen and Mike, Taiwanese couple living in Tokyo. We hope to share our vegan life in Japan including vegan restaurant, travel and recipes. Hope to bring you some inspiration ✨ #Vegan Japan #Vegan Recipes

春節年菜食譜在美食天堂 - 美味家常料理食譜一學就會 Youtube 的最佳解答

By 美食天堂 - 美味家常料理食譜一學就會

2021-02-05 23:15:10 有 2,118 人看過有 70 人喜歡

今天我們一起做蔗糖年糕！十分的美味香滑Q彈！祝福大家新年快樂，年年高升！

Chinese New Year Sweet Rice Cake English Recipe: https://cicili.tv/chinese-new-year-sweet-rice-cake/

對於8x8蛋糕盤尺寸：
3杯水
3片蔗糖
4杯糯米粉（1磅），過篩
2杯澄粉（10盎司），過篩
3 1/2 湯匙清淡橄欖油‭, ‬分開
1個紅棗，用於裝飾

CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv

#美食天堂 #家常料理 #蔗糖年糕做法

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美食天堂家常料理蔗糖年糕做法

美食天堂 - 美味家常料理食譜一學就會

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你好！我是住在紐約的 CiCi Li。我是新唐人電視台美食天堂的節目主持人，也是大紀元時報的美食專欄作家。趕快進來我的廚房，讓我與你分享各式亞洲家庭美食，現在就一起動手做菜啦！

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隨著春節的來臨，投入年菜準備總是搞得人仰馬翻，特別是素食者的蔬食年菜更是難以準備，這次簡單上菜為大家匯整幾道蔬食年菜料理，使用所長茶葉蛋拆開 ...

#30. 年菜食譜大全的部落格

年菜菜色別出心裁的好滋味,全家人吃完都震驚了 ... 春節年菜鮮蝦自己動手"做"料理原來能這麼簡單. 2019/01/24 07:15:44. 瀏覽：12. 年菜拼盤食譜早鳥限時優惠搶先報到!

#31. 春節年菜食譜 - 康健雜誌

#32. 年菜推薦食譜「春節年菜」食譜圍爐料理好簡單！

年菜推薦食譜團年菜食譜年菜食譜2020春節年菜食譜新春年菜食譜創意年菜食譜年菜食譜教學清淡年菜食譜簡單年菜食譜年菜2020食譜自己動手做年菜.

#33. 春節年菜食譜年菜特輯（年夜飯輕鬆上菜秘訣） - 一心一意

春節年菜食譜年菜特輯（年夜飯輕鬆上菜秘訣）. 12. 請往下繼續閱讀. 創作者介紹 ... 但是每年的台北年菜餐廳都是最令人期待的時刻.

#34. 簡單年菜食譜佛跳牆食譜必買春節伴手禮親朋好友大力推薦！

簡單年菜食譜佛跳牆食譜必買春節伴手禮親朋好友大力推薦！ · 每到過年就是闔家歡樂的大日子年菜預購台北年菜預購基隆 · 回到家還要切菜煮肉，花費了一整天的 ...

#35. 年菜食譜網搜超夯十大料理你家餐桌有嗎?

《Yahoo奇摩》整理出「超夯十大春節年菜料理」，大家可以參考、比較，自家的年菜是不是也在榜上，另外整理資訊也提供了簡意食譜，想加菜的人不妨跟著 ...

#36. 春節年菜食譜【年菜食譜】豪華年菜食譜懶人包推薦值得收藏 ...

御品佛跳牆NT$1,280起私房嚴選食材，品嘗最天然的極盡美味，精燉細嫩的團圓佳餚. ＊欲知完整年菜外帶菜單敬請查看各分店官網＊ ... 「年菜」相關食譜共895 ...

#37. 《熱銷強檔年菜》春節年菜食譜闔家幸福圍爐首選

除夕夜吃豐盛的團圓飯，團圓飯餐桌上的菜餚便是年菜；春節年菜食譜除舊布新，一桌好菜迎接全新的一年，對華人而言是非常重要的盛事。年菜種類多款，多半帶 ...

#38. 宅配必吃!春節年菜食譜準備年菜免搞剛

素食年菜2017 素食年菜宅配素食年菜食譜素食年菜食譜做法素食年菜訂購素食年菜2018 為了健康圍爐菜傷透腦筋？食藥署出工具書教你煮距離農曆春節還有兩 ...

#39. 春節年菜食譜年菜的故事／年菜的典故與象徵意義 - 隨意窩

2018年1月10日- 【2018旺迎新年常溫年菜外帶】. 36年上道地海江淅料理，總令人再三回味，在今年團圓好菜同樣推出多樣且經典料理，堅持選用最 ...

#40. 2021年菜

超簡單雞蛋煎做法吃不膩春節應景蔬菜挑選保存！白蘿蔔有裂還能吃嗎？芥菜一招由苦翻甜年節宴客級大菜「金銀蒜蒸蝦」！不 ...

#41. 露老爸年菜食譜年菜大全、年菜懶人包

年菜規劃 · 冷盤：涼拌菜、拼盤都可以，通常我們會有東北涼拌菜、滷味滷牛肉拼盤、白斬雞、菸酒公賣局的紅趜豬腳（買）、烏魚子配蘋果冷盤。 · 青菜：炒青菜 ...

#42. 好市多年菜

今年春節來得早， 4大超商與超市的年菜預購活動也提前開跑，米其林餐廳、 ... 這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、 ...

#43. 【年菜食譜】3款簡單年菜料理一次搞定 - eLife易廚

由易廚推出3道過年必吃的年菜食譜，用簡單料理的方式，一次教給大家:年菜必吃紅燒獅子頭食譜、喜氣年菜鮮蝦粉絲煲食譜、簡單年菜蛤蜊絲瓜湯麵食譜。

#44. 陶板屋和風創作料理

以日式精緻的雅食文化，打造和風洋食餐飲，享受用心灑下每一款滋味，都為了滿足您與家人的美味關係！

#45. 楓康超市官網

最貼近上班族的網購平台,最正統的生鮮超市,鮮甜水果,新鮮蔬菜,無任何添加的雞豬牛肉,要給家人最安心的就上楓康生鮮購!!

#46. 郭老師養生料理素食

同時，並將個人所知所學，出版70餘冊食譜及文字書與大眾分享。 ... 米桂圓甜湯百合銀耳棗甜湯郭老師使用天然食材熬煮高湯，增加素食年菜的風味，盡量 ...

#47. 育兒生活 1月號／ 2018 第332期動手前必讀！年終兒童房大掃除清潔5重點

超簡單年菜食譜,煮婦免煩惱! 2月就是農曆春節,在這個時候,主婦們最傷腦筋的就是年菜的準備了。Vivian說,「夢幻廚房在我家」的食譜都非常簡單、容易上手!

#48. 好吃不過家常菜 - Google 圖書結果

... 比熱吃更可口臨上桌前淋少許白麻油和醋拌勻味道更香且清爽每年春節從除夕夜到大 ... 之為如意菜是江浙一帶過農曆年必食的年菜食譜往往代代相傳材料並不名貴做法也 ...

#49. 洗腎飲食全書：血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】

春節每到春節假期,難得放輕鬆讓人忍不住放縱食慾,因此年後的體重就向上攀升好幾公斤,或者突然血磷、血鉀、尿酸急速上升。為了避免這些狀況,烹調年菜時最好選擇油脂少的 ...

#50. 育兒生活 1月號／2014 第284期: GO幸福旅程！親子同享共讀之樂

基礎體溫測量法○陰道酸鹼度調節法坐月子食譜○22道月子精選調理餐○月子餐營養設計重點○ ... 許多家庭會在農曆春節選擇在外用餐,可能是認為準備年菜等事宜太過繁瑣, ...

#51. TRAVELER luxe旅人誌 01月號/2018 第152期

... text editor photo 各廠商熱鬧的時節、歡慶的時光,春節又在不遠處。 ... 至10人份年菜,不管大家族還是小家 LOUISVUITTON 「Tambour Horizon智能腕錶」 Tambour ...

#52. 【年菜食譜】3道簡單年菜料理！過年免煩惱 - 混董創食

【年菜食譜】3道簡單年菜料理！過年免煩惱 · 肉片退冰至半退冰狀態(較好操作) · 鍋內放入切片的洋蔥圈為底 · 依序放入切好的一份千層，中央加入牛肉爐的配料 ...

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