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香港呢排嘅天氣仲係咁熱，搞到個人都冇乜胃口！相信好多人都想食得light啲、清新啲，今日就同大家分享一個超簡易嘅食譜「日清滋味沙律卷」，20分鐘就食得，所需食材喺百佳超級市場一次過買晒，非常方便！
最近日清聯乘百佳獨家推出新出嘅「日清滋味沙律菜」，全部由香港工場進行剪切、清洗及包裝，再新鮮直送到全港指定20間百佳分店，一打開就食得，或者搭配唔同食材，炮製出多款美食！
想食得清啲、健康啲嘅朋友，呢個沙律菜系列真係唔可以錯過呀！
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日常的健康調味, Stanma選用 御膳娘娘麻醬系列的秘製白麻蜂蜜胡麻醬和純黑芝麻醬!
純黑芝麻醬單純的口感,連純素的捧油都能食用,隨意加在飲品裡,讓口感大升級,一秒就變成高價的芝麻飲品!
別忘了用乾淨的湯匙挖取,一匙放入飲品裡, 滑順的質地好攪拌不結塊,完美的融入飲品裡,口口都喝得芝麻的濃醇香!
外食的沾醬除了鹹還有油,愛美的Stanma為了健康怎麼能隨便放縱自己~
外帶回來的餐飲,我就用御膳娘娘秘製白麻蜂蜜胡麻醬來取代!
蜂蜜搭配白芝麻鹹甜的口感,加入生菜沙拉裡,讓夏日輕食吃起來口感更豐富,長期食用,熱量低,美麗又能保持好身型!
無論用在水煮料理或各種食材調味,都無違和的御膳娘娘麻醬系列的秘製白麻蜂蜜胡麻醬和純黑芝麻醬,是懶人必備的美味調味醬,快趁著夏日清爽購買去:https://lihi1.cc/fQ8dp
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YT: https://www.youtube.com/c/御膳娘娘的聊癒廚房
御膳娘娘的聊癒廚房
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✨最新一期走一下渡假風，去左荃灣西OP MALL度食 @pekopeko_eatery 晚餐❤️
【Love Strawberry】HK$138
⭕️呢個雜莓沙律都有少少貴，但佢裡面原來又有士多啤梨、無花果同埋桑莓，算幾豐富。味道主要都係酸甜開胃為主，但如果Budget有限可以Skip。
【卡邦尼意粉】 HK$98
⭕️以煙肉+蘑菇+奶油煮的典型意粉，略嫌個奶油汁唔夠濃郁。但將半熟玉子刺穿再撈勻之後，整體就濃郁好多啦☺️咸香味重，可以一試！
【烤魷魚】HK$188
⭕️破費點一下手工菜式，以墨西哥口味的酸辣蕃茄醬混入雜菜填充魷魚再烤熟，魷魚好厚肉「勁有咬口」，味道香辣，好飽肚。
⭕️主菜Side dish我地點左炸薯條$38，粗碌熱辣，但味道無乜特別，就係炸薯條😂
【蜜柚梳打】HK$42
⭕️夏日清新之選，有大片西柚可以比你影相打卡，仲有條Rosemary迷迭香，香氣撲鼻，酸甜清新，呢杯值得叫！
【Double chocolate】HK$36
⭕️雙重朱古力嗎？又唔係想像中咁濃朱古力味，以奶味比較多，係小朋友同少女喜歡嘅甜甜口味。我作為一個麻甩佬，我鐘意又苦又濃嘅朱古力多d🤣
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沒胃口的時候吃點清新爽口的沙律是不錯的選擇。沙律材料選擇其實很多，除了基本的蔬菜，海鮮也是好配搭。白烚海鮮原汁原味，換上用白酒來煮則帶有微微酒香，把煮汁跟沙律汁混合再淋上沙律上，味道會更豐富。怕不夠飽可以加入煮好的天使麵同拌，吸收醬汁更美味。
材料：
蝦5隻
沙白(或其他貝殼海產)6両
白酒40毫升
意式沙律汁30毫升
黑胡椒少許
鹽適量
沙律菜100克
番茄仔2個
蒜頭適量
做法：
1. 番茄仔對切，蒜頭切片。蝦去頭部，去殼留尾，背部切開但不切斷，去腸洗淨。
2. 燒熱油，煎香蒜片，下沙白拌炒。加白酒，加蓋焗至開口，下黑胡椒，沙白開口即夾起免過熟。
3. 原鑊放入蝦，煮至蝦熟夾起。煮海鮮的湯汁加入意式沙律汁中，拌勻。
4. 碗中放入沙律菜，放入沙白、蝦和番茄仔，淋上沙律汁。
貼士：沙白可留幾隻連殼作裝飾，其餘起肉拌入沙律中，方便食用。
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為何總有人知其不可為而為之？理由可以很簡單。
「全香港只餘下28個雞場，我們屬於較大規模的農場，如果連我們都交還雞牌，以後要吃到本地新鮮雞就更難。」農圃雞場主人Gary說。
說來悲壯，皆因過去二十年，是活雞市場的抗戰史。
1997年本港首次爆發H5N1禽流感，出現人類感染個案，政府為抗疫情下達「殺雞令」。05、06年香港成為全球唯一禁止散養活家禽的地方，政府推出家禽農場自願退還牌照計劃；2008年再下一道猛藥，推出家禽農場/行業結業特惠補助金，吸引雞農及雞販交還牌照，接着實行雞檔日日清雞政策。
本地活雞業正式敲下喪鐘。
二十年間，本地雞場由個191個，到今天只剩下28個。在這樣一個活雞荒亂年代，大多數人都選擇離場，用盡最後一口氣都要堅持到底的人已很少。
Gary與Yvette這對夫妻檔是難得有心人。
「我02年回香港，03年沙士後接手農場。」Gary憶述。
移民澳洲生活多年，兩夫妻都從事與I.T.相關的工作，回流只因Yvette父親想關掉當時有四十年歷史的雞場。「我未出生，農場已經在經營。高峰期曾飼養十多二十萬隻活雞。2001年母親逝世，加上政府管制又愈來愈多，父親想關掉農場。我覺得可惜，不想香港沒有新鮮雞可以吃，回來接手。」Yvette說。Gary補充道：「當時以為營運農場很簡單。」
現實卻困難重重。像政府對雞場的嚴苛管制，幾乎令農場營運不下去。
「雞不可走地飼養，一見即罰款；雞場必須包得嚴實，以防外來雀鳥把病毒傳染給雞隻；舊式雞舍雞籠都是木造，政府要求要改為鉛水鐵；還有改善排污及興建化糞池。我們的雞場規模不算少，有18個雞舍八萬隻活雞，可以想像投資下去需要很多錢，卻不一定能賺回來。」Yvette說。
此外Gary一個新手，連飼養雞隻都不懂，更談何營運。「真的由鏟屎餵食開始學起。說真的，雞屎味道真的很難頂，我都是硬着頭皮做。員工都比我有經驗，我不學，很難服眾。」Gary憶道。他的堅忍令不少人感到佩服，包括從小與雞為伍的太太。「我從小在雞場長大，與雞同吃同睡，當然不覺得養雞有甚麼困難。但他一個新手，卻能堅持下去，確實很難得。因為有他與及農場工作十多年的員工，農場才能運作下去。」Yvette說。
前路艱難，最初數年一直虧損，要捱過去就要想辦法。前後花了十年研究出健康雞種──農圃雞及農舍雞。一條龍生產，自家雞婆生蛋再孵化，以天然飼料餵飼長大，沒下激素催谷，養足100至110日才售賣。雞隻皮爽少肥油，目標是攻入健康市場。然而飼養期愈長代表成本愈高，利潤極少。「一斤雞才賺三四元，但飼養期長，斤両卻不及大陸或其他雞重，每隻可賺的不多。」Gary說。
碰巧遇上廚師Joe及Charles，有意用他們飼養的雞隻做菜，四人一拍即合，在元朗開外賣店，實行真正農場到餐桌，為活雞尋新血路。「我與Charles經營私房菜到會四年，一直的理念都是要運用新鮮優質食材。偶然認識了Gary夫婦，知道他們在本地飼養雞隻，試過他們的雞，發現很難得很有雞味。與他們交談下，發現有開餐廳的念頭，不如一起開店賣雞菜式吧。」Joe說。
第一道想到的是慢煮農場雞，「把農舍雞的雞殼熬湯，再把雞放入雞湯中低溫80℃慢煮兩小時。」Joe解釋。皮爽肉有咬口，還嘗到濃烈雞味，試過的人都感嘆，想不到今時今日還能重拾吃雞有雞味的滋味。
店裏還有很多雞菜式，沙律、雞湯、意粉，更用自家生產的自然蛋做甜品。「雞蛋都是自然生產，有時一日一隻，有時數天才一隻，營養足夠，蛋味特別濃。每次採完蛋都會新鮮製作甜品。」Yvette解釋。
因為認真用心，前陣子更首獲米芝蓮推介，為四人打下強心針。「可以營運都想繼續營運，因為我們真的想香港人能吃到新鮮雞。」四人如此祝願道。
Fork Eat
地址：元朗鳳攸北街11-15號益發大廈10號舖
電話：2336 9698/9326 8954(Whatsapp)
營業時間：星期二至日12nn-9pm，逢星期一休息
農舍雞售賣點
農舍香港
地址：跑馬地黃泥涌市政服務大樓地下P4號舖
FB：farmchickenbrand
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