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★攪拌機可以做海綿蛋糕、馬林糖、手撕麵包、包子、饅頭、中式點心、戚風蛋糕、海綿蛋糕、雪Q餅、優格、饅頭、打發蛋白全蛋、打發鮮奶油、攪拌餡料、做各式魚丸、貢丸、漢堡肉、各式餅乾.....等 ,擁有一台百年經典的KitchenAid攪拌機,幸福烘焙,輕輕鬆鬆打造夢幻料理甜點與蛋糕,與家人共享歡樂時光。
老實說光是它的顏值,直接放廚房就是藝術品啦!
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-KitchenAid 多功能切菜器_市價$7,580元
-KitchenAid 5Q攪拌缸蓋(2入)_市價$1,290元
3️⃣#6QT桌上型攪拌機_升降式(經典紅、牛奶白)
團購價$24,900元 🎁贈送好禮 A或B 二選一
★好禮A-有三個贈品市價$5,870元
-KitchenAid 6Q不鏽鋼攪拌缸_市價$3,090元
-KitchenAid 11爪不鏽鋼打蛋器_市價$1,990元
-KitchenAid C型不沾麵糰勾_市價$790元
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】手工貢丸,安心,無添加。外加芹菜貢丸湯,超好吃! 貢丸給我的一堂課:當你小看一件事,將會敗的一塌糊塗。 這陣子為了做無添加的了貢丸,徹底打擊我對料理的信心。 當我瞧不起那些不起眼的貢丸,貢丸神狠狠爛給我看,我怎麼做都不是貢丸。。XXDDD 我先大笑三聲的說:拜託,不就是貢丸,就是肉...
「攪拌機 貢 丸」的推薦目錄:
- 關於攪拌機 貢 丸 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於攪拌機 貢 丸 在 Facebook 的精選貼文
- 關於攪拌機 貢 丸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
- 關於攪拌機 貢 丸 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
- 關於攪拌機 貢 丸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於攪拌機 貢 丸 在 [問題] 調理機/攪拌機?自製魚丸和貢丸。 - 看板cookclub 的評價
- 關於攪拌機 貢 丸 在 攪拌機做貢丸/meatball - YouTube 的評價
- 關於攪拌機 貢 丸 在 想在家#自製Q彈貢丸#不摻化學添加物... - Facebook 的評價
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攪拌機 貢 丸 在 Facebook 的精選貼文
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想找一台機器會切碎、切絲、切片、磨豆漿、碎香料堅果、慢磨果汁、壓葡萄柚、打發蛋白鮮奶油、甚至“不到30秒“揉出麵包麵團的薄膜
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一般果汁機、調理機只能用來打泥、打汁,厲害一點的可以達到擊破細胞壁,但遇到打麵糰、打發蛋白就束手無策了!Magimix獨家專利的線圈馬達,馬力強大,自動感應速度,也可長時間使用不會當機!
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攪拌機 貢 丸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
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一般果汁機、調理機只能用來打泥、打汁,厲害一點的可以達到擊破細胞壁,但遇到打麵糰、打發蛋白就束手無策了!Magimix獨家專利的線圈馬達,馬力強大,自動感應速度,也可長時間使用不會當機!
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攪拌機 貢 丸 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】手工貢丸,安心,無添加。外加芹菜貢丸湯,超好吃!
貢丸給我的一堂課:當你小看一件事,將會敗的一塌糊塗。
這陣子為了做無添加的了貢丸,徹底打擊我對料理的信心。
當我瞧不起那些不起眼的貢丸,貢丸神狠狠爛給我看,我怎麼做都不是貢丸。。XXDDD
我先大笑三聲的說:拜託,不就是貢丸,就是肉打一打,加一點調味,有什麼難的!!誰不會!
沮喪到想把粉絲團關閉了,感覺連貢丸都做不好,還有什麼臉再分享料理??
收一收好了。。。(泣)
這陣子情緒低落,如果有粉絲留言,我的口氣不太好,請原諒我。。
就在不知道第幾次早上六點半到傳統市場,整個無精打采的,跟老闆買同樣的材料要做貢丸,老闆問我成功了嗎?
蘿潔塔:沒。
老闆:你好勤勞喔!!
聽到這句話,突然充滿幹勁,買完豬肉後,掉頭又去買很了多新鮮的蔬果,要做好多好吃的菜。
不過,貢丸還是沒成功。
沒想到,成分簡單到不行的貢丸,竟然這麼難做,不知道是自己沒天分還是哪裡沒注意到?
就在上星期五,逛傳統市場的時候,看到常光顧的那個手工貢丸老闆又來擺攤,不要臉的個性又跑出來了,大膽的問老闆,能不能教我做無添加的貢丸。
雖然知道老闆不一定要教我,但是有問有機會。
老闆看我很有誠意,也很想學做貢丸,所以也很不吝嗇的指導我,告訴我要注意哪些細節。
這才明白,原來魔鬼就在細節中!!
感謝超有愛心的貢丸老闆指導,彷彿給我打了一支強心針,開心的馬上就到豬肉攤去買豬肉再挑戰一次。
按照老闆的方法,果然不需要添加其他添加物,就可以做出Q彈的貢丸。
雖然沒有老闆做的那麼好吃,但是也有8成像了,畢竟我們家裡的機器,沒辦法跟商業用的大型機器比!
當老闆告訴我該注意的細節,我心裡就決定了,如果我這次成功,一定要幫老闆好好推廣他的古早味貢丸,
雖然我知道大家居住的地點不一,但是這也算是蘿潔塔回報貢丸老闆的一點點小心意~
如果大家覺得自己做貢丸很麻煩費事,可以訂購老闆的古早味貢丸。
老闆每個星期五早上都會在台北市的成功市場擺攤,現做新鮮的貢丸。
我們家都很喜歡吃這家的貢丸。。。
提供古早味貢丸的訂購電話:0933-129-439
本次示範所使用的道具是KitchenAid的 攪拌機。
煮貢丸的鍋具,我用 CRISTEL 26公分的不鏽鋼鍋。
覺得市場老闆都是用寬口徑的鍋子煮貢丸,我用了幾百次鑄鐵鍋煮,都沒有那種煮貢丸的FU~
還是這樣款式的鍋子,才有煮貢丸的FU~
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jUjGjKJBJDM/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLB4F9RO5g7mc15Y-OMWVh-18yjgHg)
攪拌機 貢 丸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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選新鮮的魚,取魚肉的部份,然後在低溫狀態下利用攪拌機來打魚漿成魚絞肉,再把絞肉和鹽,調味料攪打混合,捶甩打後,魚肉裏的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構,最後變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀,下80度左右水中泡半熟,即可煮成魚丸。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ld6IZV7cB2k/hqdefault.jpg)
攪拌機 貢 丸 在 攪拌機做貢丸/meatball - YouTube 的美食出口停車場
![影片讀取中](/images/youtube.png)
材料瘦豬絞肉1100g 肥豬絞肉100g 鹽12g 糖24g 胡椒粉5g 太白粉30g 高鮮味精7g 冰水70g 米酒2匙香油1匙註:(香菇 貢丸 ,加入150g炒過香菇, ... ... <看更多>
攪拌機 貢 丸 在 想在家#自製Q彈貢丸#不摻化學添加物... - Facebook 的美食出口停車場
想在家#自製Q彈 貢丸 #不摻化學添加物#冰箱是法寶沒有# 攪拌機 怎麼拌(可以用果汁機,但是果汁機的設計,不適合用來打肉漿,除了刀頭附近的肉會拿不出來 ... ... <看更多>
攪拌機 貢 丸 在 [問題] 調理機/攪拌機?自製魚丸和貢丸。 - 看板cookclub 的美食出口停車場
大家好,
最近很想自己做魚漿,
再變化成魚丸和肉羹,
之後也想做做貢丸,
因為外面賣的火鍋料我實在不放心。
爬了好久的文,我實在還是很難下決定要買哪個器具來做 Orz
看各方心得都是先將食材冷凍,再取出退冰到可以切開的狀態,
然後再打成魚/豬絞肉,接著加鹽、控溫用攪拌機攪拌出黏性。
我有果汁機,但實在不想拿來打生肉,
所以就希望能買一台適合的器具來做。
但我的問題是,我的廚房空間有限,
我希望可以有一個多功能的機器來當我的小幫手。
我心中比較屬意的是類似飛利浦廚神那種多功能調理機,
因為切片切絲我很常用到,雖然現在都用手切。
然而我看到的食譜都是用攪拌機打魚漿,
但是我不做麵包和餅乾,覺得買攪拌機大才小用,
同時我也有麵包機幫我揉麵團做饅頭了,
所以真的不太想要攪拌機。
我想請問各位神廚,
如果我買瓦數 800w 以上的食物處理機,
是不是能先利用它的主刀頭來絞肉,然後再換揉麵刀頭來打魚漿呢?
我看上了 Bosch 或 Philips 的機型,兩款都有瞬間打碎和 12 段刀速調整。
如果 800w 的不夠,大概要多少瓦數的才行?
還是一定要攪拌機呢?
謝謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.101.204.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541346699.A.99A.html
感謝樓上兩位的回覆。
目前認真考慮提高預算買 Bosch MUM5 系列的多功能攪拌機。
只是買了這個,麵包機就要進儲藏室了。
饅頭只有我們兩個人吃,需要攪拌的麵團不多,麵包機真的很剛好。
謝謝你的建議。
我有手持攪拌機,只是看周老師魚漿食譜的回覆,
她說手持的馬力不夠大,打不起來?!
還是我明天先買絞肉用手持來打打看貢丸?
感謝回應。
我對我的手勁和耐心實在沒什麼信心 XD
我看的調理機容量是 2 升,對我是夠用了。
感謝你的心得和回覆。
謝謝回覆。
主要是器具越多就越覺得 "阿雜",現在力行買一件新東西就要丟一件舊東西的原則。
只單純買攪拌機,我會覺得很佔空間 Orz
謝謝你的回覆。
我後來去看了我當年"一時興起"買來打蛋白的手持打蛋機,它瓦數只有 170w,
而且打蛋的那個棒子竟然出現生鏽的樣子,已經決定把他丟了 囧
麵包機當攪拌機用,這個點子我爬文看過。
只是我的麵包機打麵團會加溫發酵,第一直覺不適合拿來打魚漿,
因為爬文都說打魚漿要低溫打。
那個 Blog 主人的麵包機應該比較高檔,可以全手動,我的不行。
謝謝回覆。增強了我的信心買食物處理機。
不然我都快要被洗去買 Bosch MUM5 了。
認真說,Bosch 這台的配件真多,一整個全能。
香港官網: https://goo.gl/hyeZXm
※ 編輯: lynnlin (80.101.204.187), 11/05/2018 20:33:59
補個心得。
我後來買了飛利浦的廚神料理機,滿符合我的期待。
做出來的魚漿和肉漿跟市售的雖然有點差距,
但是至少知道裡面加了什麼,
更可以說,市售的不知道裡面到底放了什麼?!
Q、彈、脆的口感我就不追求了,是顆貨真價實的丸子就好 XD
※ 編輯: lynnlin (80.101.204.187), 11/14/2018 00:33:05
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