昨晚是個興奮的夜晚，感謝小虎哥有揪，去了忠孝東路四段ZARA後方巷內的餐酒館【法租界】，主廚是有過一面之緣的Adam，去之前我以為就是個年輕帥哥師傅開的小酒館。直到第一道菜上桌，越吃越讓人喜歡，並覺得驚艷!
【法租界】並不是坊間一般西式小酒館，因主廚入行時跟從法國餐廳師傅習藝，之後輾轉在中國幾個城市見習，又體驗到中菜的味型，所以很中菜的口味卻是西餐的做法，用的是台灣的食材!
這裡的菜色不固定，套餐從950起，到2000不等，大約8至9道菜，做的有聲有色，這個方向我很喜歡，也覺得師傅再隨著年紀與經驗的增長，必然能夠有一番出色的作為。
昨夜跟焦哥、虎哥、齊哥共同喜歡的兩道菜:
烏漆媽黑的「炸絲瓜」
吃一口發現是嫩絲瓜，用竹碳調和的麵糊，油炸後灑鹽上桌，麵衣脆，絲瓜清甜帶汁，在薄鹽的引導下，絲瓜更出色甜美。
不起眼的「提拉米蘇」
是一個很台式的提拉米蘇味形，沒有可可粉、蛋糕體，用的是自製奶油起司與豬油炒香的麵茶，要人命的豬油與麵茶香勾出的台式香味，像消化餅乾入口時的鹹香，又被奶油的甜味小小拉住，彷彿一個在水中載浮載沉的漂流木，大家都想牢牢的抓住她，想再吃一個的「台式提拉米蘇」。
L.C Française 法租界
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提 拉 米 蘇 做法 消化餅 在 [問題] 提拉米蘇底層改用消化餅乾的做法- 看板cookclub 的美食出口停車場
我會做內餡，但是手指餅乾買不夠
也不想吃海綿蛋糕，
所以買了消化餅乾敲碎當底層，
但是問題來了，
敲碎後的威化餅是直接倒入容器內
還是要跟甚麼液體或食材混合嗎？
因為我直接敲碎當底，再鋪上餡料，
但是吃的時候餡是餡，餅乾是餅乾，
沒辦法黏在一起，而且餅乾就碎碎的也沒辦法一次挖起來，
爬過很多文章(google或yahoo都爬了，都要跪在地上了)
都沒有解答，所以想來問問大家~謝謝各位看完文章!
(結果我爸拿去送人，被我姊罵做失敗還送人很丟臉，嗚嗚!)
跪求各位我想知道有沒有解答呢?(用烤的嗎？)
謝謝謝謝!!
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