🍜
各位～你的拉麵師傅已上線😎
我跟你們說啦～豚骨拉麵
最重要的就是湯頭！！！
這種東西是難不倒我的
今晚9點讓我來教你
煮！拉！麵！
#看一下十元 #拉麵 #湯頭很重要 #豚骨拉麵 #🍜 #ラーメン
拉麵湯頭 在 陳詩媛 Hime Facebook 的最佳解答
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
拉麵湯頭 在 高雄美食同好會 Facebook 的最佳解答
這年頭香菜都能入披薩，那麼田雞腿入拉麵也不足為奇了！繼上次巧克力拉麵後，最新的口味是大蒜田雞腿拉麵，湯頭有濃郁蒜香味，放了不少蔥花在上頭，炸田雞腿吃起來像雞肉，不曉得同好們，敢不敢吃炸田雞腿拉麵呢?
地址：高雄市鼓山區美術南三路78號
營業時間：11:00~14:30 17:30~21:00
#高雄拉麵
#高雄創意拉麵
#高雄美食同好會
拉麵湯頭 在 Facebook 的最佳貼文
✨田雞控快看過來~
全台最狂拉麵「大蒜田雞腿拉麵」來啦！
每碗拉麵都有四隻田雞腿，炸到外皮金黃酥脆，口感鹹香Q彈，沒跟你說可能以為是炸雞腿，大蒜雞白湯中還有炸過的蒜片，再加入堆成小山的蔥花，配上吸汁的彈牙的細拉麵真的很好吃
「激辛柚子鹽雞拉麵」湯頭中加入特製柚子鹽辣椒跟紅唐辛子，我點「中辣」邊吃邊流汗真是爽啊！愛吃辣必點，還能免費加麵2次😋
Ⓝ 山禾堂拉麵台中店 | 04-24063533
Ⓐ 台中市大里區德芳路二段155-2號
拉麵湯頭 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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拉麵湯頭 在 Benny亂買隊長 Youtube 的精選貼文
隊長＆夫人的吃飯日常
今日來點超商の聯名杯麵系列
最推🌟
一風堂 赤丸🍜
屯京 東京豚骨🍜
其他⋯⋯
先不內👋
Ｊㄍ單元好像迷啥人看
在這樣下去要收掉了🥲
拉麵湯頭 在 Veganfuufu Youtube 的最佳貼文
這碗拉麵取名為：
「世界第一好吃的vegan拉麵」（很敢取🤣）
就讓我們去吃吃看
到底是不是世界第一好吃吧！
拉麵湯頭濃郁
以豆乳和昆布作為基底加上一點鳳梨汁
上面鋪上肉味增、堅果和醃製番茄
最後淋上椰子油和辣油
甜甜辣辣的風味很特別
雖然我覺得不是世界第一好吃🤣
但我有外國朋友超級愛！
推薦給喜歡擔擔麵
或者想體驗特別拉麵口味的朋友們！
看更多照片：https://veganfuufu.co/noodle-stand/
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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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#日本蔬食 #蔬食拉麵 #原宿蔬食
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