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#東北酸白菜
#江湖有救急
#來不及做我爸爸的山東酸白菜
#有我媽媽口述的youtube連結
那天在「王瑞瑤的超級美食家」節目中聊到酸白菜，猛然發現今年又來不及，因為掐指一算，距離牛年剩不到半個月，而用我山東爸爸的方法做酸白菜，至少也要一個月。
父親王勇臣95高齡辭世，最遺憾的是，沒能用我的記者採訪專業，紀錄他從中國到台灣，堅毅勇敢的精采人生，尤其是父親燒得一手山東好菜，到我們這一代只能回味幾乎無法重現。
所以幾年前著手用youtube紀錄我媽媽，請她用力回想，父親教她做過的菜。
一開始媽媽嫌自己又老又醜，沒化妝也沒洗頭，一直迴避，但在我的半強迫下，記憶浮上心頭，料理朗朗上口，我也不再煩惱我媽媽是否有失智癡呆等問題。
我媽媽口述我爸爸的山東酸白菜的影片如下，沒有加鹽巴和花椒的做法，與市售現成和烹飪老師教的完全不一樣，所以脆度和酸度也不同，
大家請參考，也給她按讚鼓勵一下：
https://youtu.be/1059O1NO5HI
（家有一老，如有一寶，趁過年返鄉，你也可以用手機紀錄自家菜，跟著我，#用食譜寫家譜）
不過今年已經來不及做，還好江湖有救急，先後收到高雄大宅門乾鍋鴨頭和台東嬌食手作，前者已切絲，後者大半顆，都附高湯包，阿嬌還送來後山的豬肉片。
另外，酸白菜的吃法也有不同，在我家，酸白菜不是涮涮鍋而是一道湯鍋菜，所有食材都在廚房先下鍋煮熟再端上桌，不見生肉生蝦手忙腳亂。
幾年前我採訪東北八大碗，吃到東北師傅的酸白菜鍋居然完全不同，酸白菜用大量肉骨頭燉煮到軟爛，湯頭奶白酸香不膩，一直喝喝不停，今年有機會，我也想試試酸白菜濃白湯。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
《掌聲中孩子的的家教》
如果你有一個天才般的孩子，你該不斷的告訴他，他如何優秀，如何大受歡迎？還是保護他的純真，讓他有足夠的人格培養期，甚至阻斷他對名利過早的痴迷？
前幾天廣播節目中訪問陳毓襄，談到古典音樂界吹噓自己國際比賽得獎紀錄做假的現象，或者迷失掌聲之後無法面對殘酷被淘汰的人生，從此不幸走上一路自我欺瞞撒謊之路。
古典音樂本來是最美的東西，為什麼學習古典音樂者會成為靈魂迷失的人？
她想了一個下午，突然悟道：這個行業太危險。
因為古典音樂孩子成名的年齡有的甚至只有十二歲，或是頂多二十五歲。這麼小的孩子，如果只有音樂的老師，而沒有人生的導師，太危險，環繞著他們充滿著名利、以及無法面對人生起落的陷阱。
一個人，即使是天才，也有人性的黑暗面或是盲點。不到二十，登台獨奏演出，節目主辦單位派禮車接送你，演奏完畢，全場起立，鼓掌叫好聲不絕。台下有部長、有著名企業家，有各領域佼佼者。那一刻他們站起來，毫無保留地為妳的琴聲感動。
你用音樂征服了他們。
然後呢？散場之後呢？
Tomorrow is a lie.
明天過後一切如常，你回到孤獨音樂家角色，苦練著琴，收入普通。又回到一個人，昨夜之掌聲，只是琴音的小背景，下一場演出，仍是困難無比的曲目。一個音彈錯，忘了譜⋯⋯從此，你什麼都不是，沒有了，在競爭激烈的國際樂壇，甚至會徹底沒有了。
所有教導天才孩子中，最著名的是當代最傑出的鋼琴家Kissin 的父母。
焦元溥提供一段他訪問Kissin 的談話。
Kissin 12歲時於莫斯科登台演出蕭邦鋼琴協奏曲，經由電視台轉播，轟動全球。陳毓襄的解釋，因為這個孩子彈出了令人屏息的「純真」（Pure)。
結果他的父母和老師不改初衷，那場音樂會一結束後，立刻帶Kissin 到莫斯科城外一個古老的小鎮Zvenigorod度假。
Kissin長大以後才知道，父母不希望他留在莫斯科，在眾人的掌聲與讚美中迷失，特地讓他遠離這些干擾。他那時雖看了報紙評論，但知道別人的好評，僅此而已。
名、利、掌聲、社會地位⋯⋯這些我們當代衆人追求的目標，其實是一埸魅影。它是面具，使你看不清自己。它是半真半假的虛妄，使你的靈魂不再純真，使你蒙塵。隨著歲月增加，你的處境會愈來愈糟，你的身體其實已是一片混亂、解離、黑暗。
如果身為一個音樂演奏家，你不能超越俗世中最污塵的厄慾，此時音樂只是一個工具，一門生意。Music never lies. 也因此某些人技巧再好，他的音樂頂多流暢優美卻永遠無法動人，他只是一個彈奏的工匠。在追逐名利中，他把自己最重要的價值：音樂的使者，毀了。
陳毓襄廣播訪問：
https://youtu.be/iyZ5Zcg3aC0
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EP.02【不專心】MV 👉 https://youtu.be/0GzLgn2fgcI
EP.03【多想告訴你】MV 👉https://youtu.be/BT2tg7QphVU
2020年全新單曲【專家模式】https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
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藍色的飯真的可以吃嗎？
小幫手們到底是整哲哲還是幫哲哲ＸＤ
影片精華:
01:02 啊卜手做的紅色午餐
03:03 阿勳餐廳？做的橙色午餐
05:18 Donna健康黃色午餐
06:58 Isaac超豐富綠色set
09:08 Eric視覺衝擊藍色的飯
11:30 Jacky超新奇靛色炒飯
12:57 瑋瑋回來一起吃紫色壽司啦
【1000倍巨大海賊桶！真人坐在裡面，插劍超刺激！】
https://youtu.be/hHnYTsGs8ww
【哲哲被大撩特撩！女友能不能抵擋小姐姐們的逆襲？】
https://youtu.be/I12r4Edt7cQ
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EP.01【我的新座位】MV 👉 https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI
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EP.03【多想告訴你】MV 👉 https://youtu.be/BT2tg7QphVU
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【專家模式】MV👉 https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
【室友】MV 👉 https://youtu.be/kaP4JUyI0uc
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手機鼓譜app 在 [問題] 請問有人會用iPad寫鼓譜嗎- 看板Drum - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
3/3 iPad 2 問世
再次讓我對iPad的舉足輕重感到不可思議
在 App Store 裡面有很多有關音樂方面的軟體
3/11 蘋果似乎也要出garageband 真是給音樂人很大的福音
but 以上都不是我要表達的重點= ="
重點是
我想要用iPad寫鼓譜啊!!!
iPad隨身攜帶好方便
不用為了寫一首歌曲
整個下午宅在家的電腦前用overture...(雖然是很好用啦)
但是到mobile01上做功課後
只發現 tab toolkit 和 sheet music live HD 兩個適合iPad的譜專用軟體
不過 tab toolkit 很像GP5 不過也是適合吉他手用的= ="
雖然能讀取GP譜 但是不能編輯
至於Sheet 我就不曉得了 (有點小貴 $14.99)
所以結論是 = =...
有沒有哪位蘋果迷鼓手曉得 如何用 iPad寫鼓譜 = =
謝謝各位!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.119.219
※ 編輯: miyazakinien 來自: 118.171.119.219 (03/03 22:20)
※ 編輯: miyazakinien 來自: 118.171.119.219 (03/03 22:21)
※ 編輯: miyazakinien 來自: 118.171.119.219 (03/03 22:22)
... <看更多>