睡前突然很想吃餃子🐽🐽🐽
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#icook #愛料理 #黃魚水餃 #韭菜水餃 #高麗菜豬肉水餃 #您選哪一道
愛料理 韭菜水餃 在 孫可芳（小豆） Facebook 的最佳解答
愛料理 韭菜水餃 在 Miao媽咪手作 Facebook 的最佳貼文
翠玉白菜版韭菜水餃🎼
美美的縮小版翠玉白菜
讓原本平凡的水餃煥然一新😍
#小淘氣愛料理
#做法食譜如下（請配合參考圖片於留言處）
#備料
⏩內餡：韭菜120g.豬絞肉200g.牛絞肉100g.玉米粉3g.調味（香油.白胡椒粉.鹽皆適量）
⏩菠菜麵團：中筋麵粉150g.菠菜泥&水共65g.鹽一咪咪
⏩白麵團：中筋麵粉150g.水60g.鹽一咪咪
#內餡做法
1.先將絞肉加玉米粉.鹽混合,加入一點水，同一方向攪拌到出筋有黏性（慢慢分次加水一起攪拌，至內餡呈現微白.濕潤即可，目的是包好的水餃會有湯汁）
2.韭菜切碎，加入步驟1，攪拌均勻，包保鮮膜，放入冰箱備用（至少30分鐘，等等包餡料會比較好包）
#水餃皮做法
1.麵粉+鹽巴混合加水後，用筷子先混合（才不會黏滿手），再用手揉成糰(一開始會感覺有點乾是正常的），連同容器蓋保鮮膜放置室溫30分鐘（再揉一下就會呈現光滑面）
2.白麵團用桿麵棍桿平後，捲成圓柱狀
3.菠菜麵團桿成跟白麵團等長後，包起白麵團
4.切小塊後，用桿麵棍桿平即可包水餃。
5.包好的水餃沾手粉（麵粉），放入包保鮮膜的盤子入冷凍庫，等水餃硬就可以用夾鏈袋裝一起了
📍麵粉沾手粉水餃皮才不會進冷凍庫裂開
📍盤子包保鮮膜，事後拿才不會黏盤子，記得水餃放上盤子還要包一層保鮮膜呦
#蒸餃：滾水蒸10-15分鐘即可食用（趁熱吃才好吃呦）
#水餃：一鍋水滾放入水餃，等水滾後再加入冷水，重複3次即可撈起食用😋
這是在網路上看到來試作看看
配方完全就按自己意思調配
（韓文看不懂壓
參考如下
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=496628407188799&id=138107586374218
愛料理 韭菜水餃 在 iCook 愛料理(icooktw) - 個人檔案 - Pinterest 的美食出口停車場
看看「iCook 愛料理」(icooktw) 在全球最大創意收藏網站Pinterest 上的新發現。 ... 高麗菜韭菜豬肉水餃清爽可口的高麗菜韭菜水餃，肉鮮甜、菜脆口，不用去外面買， ... ... <看更多>
愛料理 韭菜水餃 在 [討論] 大賣場最強冷凍水餃- 看板WomenTalk 的美食出口停車場
小弟我俗稱台北水餃王A.K.A 水餃評論家
大學是水餃系畢業的，
吃過水餃不計其數，尤其喜歡冷凍水餃，方便易買，
什麼灣仔碼頭、及第、台糖、奇美、龍鳳，
連白冰冰、標哥冷凍水餃我都吃過，
論對冷凍水餃的知識，我說第二沒人敢說第一，
但今天竟然有朋友在跟我爭論哪個冷凍水餃好吃，
我就放上我的評論讓大家評評理，
不過現在有資格讓我放在家的冷凍水較，只剩及第、台糖跟義美，
以下是我水餃王特地各煮一遍後再次對這三款的評價，不服來戰!
及第:
及第應該是最普遍的水餃吧，超商賣的微波水餃都是及第的，
但妳以為及第師傅是特級廚師所以做的水餃就比較好吃?
說真的還好，但搬的上檯面，餡肉的味道算是比較高分的表現，
不過偶爾會吃到豬軟骨，蠻影響口感的，
另外雖然水餃偏大顆，但缺點就是皮不夠Q，且容易破，
大概很多人不知道，水餃有一種煮法是做成煎餃，
各家冷凍水餃我都試過，算是水餃吃膩後的另外一種吃法，
及第拿來做煎餃沒有特別突出，
就像前面說過的，皮不夠Q，
所以煎出來的水餃挺容易破的，皮破了，湯汁跟鮮味都消失了，
水煮應該算是它比較適合的吃法。
推薦口味: 韭菜(韭菜味濃，喜歡韭菜的可以考慮)
台糖:
對我而言是高水準的水餃，但看網路上的評價有點褒貶不一，
不過個人覺得那個皮、那個餡味是前幾名的水準，
對它有研究的人(有人研究嗎…)應該會知道，
它的豬肉是台糖自己產的，蔬菜也有認證，品質把關做的很好，
前面評價及第有提到，偶爾會吃到豬軟骨，影響口感，
但我吃台糖十幾包了，還沒遇過(還是我運氣好?)，
皮的話，很Q，口感很好，
另外我覺得台糖是目前市面上最適合做成煎餃的冷凍水餃，
那個湯汁跟鮮味完整的被鎖在水餃裡，
一言以蔽之，台湯水餃我很推。
推薦的口味是: 高麗菜豬肉(豬肉極推)、玉米跟瓜子肉
(台糖拿來煎就是讚)
義美:
水餃蠻大顆了，如果真的是手工水餃的話，加蠻多分的，
但還是老問題，皮容易破，剛剛煮的時候肉都跑出來了，
口感跟內餡的表現還不錯，但不到冷凍水餃的頂，
這款我一樣不會想要拿來煎，
而且比起水煮，用蒸的更好吃就是了
寫一寫興致都來了，在來寫個以前的回憶—灣仔馬頭
灣仔碼頭:
這款水餃已退出台灣市場了，我只能憑印象寫，
記得以前鄉民很推，不過我覺得它有點被神話了，
整體表現是蠻好的，但我記得它蠻油的，
煮完都有一層油在上面，喜歡吃油膩一點的人可能會喜歡，
餡料的味道蠻重的，記憶中口感也不差，
缺點還是向前面說的，偏油，
記得以前家裡如果有買灣仔碼頭都用蒸的比較多，
帶去學校再放蒸飯箱蒸一次，味道香到可以羨煞同學
煎餃的部分沒試過，現在也試不到了QQ
大賣場差不多就這樣，有機會再來分享市場的傳統冷凍水餃，
所以我說台糖是目前最強的大賣場冷凍水餃，
誰贊成，誰反對?
歡迎大家筆戰筆戰、切磋切磋，
看能不能釣出更厲害的水餃王
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