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巴黎松露之家在王二 ErWang Facebook 的最佳解答

2020-11-13 17:33:06 有 20 人按讚

這禮拜來ㄘ牛排好ㄌ🍽
#美食二派員 @joyce__east #台北美食
安安大家好！
一百年沒正經發文ㄉ我來了👨🏻。
\顯示鬍子已經長到可以綁辮子
🍽
首先我要先澄清！
不要以為我每天都吃那麼好，
這個是偶生日吃的，
只是我拖到現在才發（天秤懶癌末期，
但因為真的很好吃所以還是想跟大家分享🥰
🍽
因為時間已經過太久了，
以下餐點名字全是我想像出來的😂
#魚子醬松露炒蛋★ ★ ★ ★ ★
我這個人只要有松露什麼都說好，
記得在巴黎吃的松露之家真的愛到不行！
因此踏上了喜歡吃松露的這條不歸露🥺
這道松露炒蛋我記得它的蛋很嫩，
上面還放了超大一坨魚子醬
每一口都可以吃到炸濃的鮮味和松露味，
完全推薦給松露教徒們！
#餐前麵包 ★ ★ ★ ★ ★
大家應該會想說餐前麵包有什麼好講的，
但一家好的西餐廳，餐前麵包也會很用心！
就像家裡的玄關擺設一樣重要。
他們的麵包是正統歐包我很喜歡！
#酥炸軟殼蟹嗎★ ★ ★ ★ ★
完全忘了這道菜叫什麼名字😂
但就是非常的好吃，螃蟹完全可以直接壓下去，
蟹肉非常細緻搭配旁邊的檸檬汁一起享用～
海潮的味道跟檸檬香氣相得益彰！
#好像是菲力牛排★ ★ ★ ★ ★
也是完全忘記是什麼名字的一道菜，
但我記得他們的牛肉吃起來口感細緻，
畢竟我很恨把3分熟做成5分熟的餐廳！
這道牛排雖然挑選了油花較少的部位，
但吃起來並不會有乾澀感，粉嫩多汁；
旁邊的配菜和薯泥也很棒完全吃光光爹斯。
🍽
又一家全都給5★ 的餐廳，
餐廳的氣氛非常得好適合節日慶祝，
服務也非常的細心舒適。
地理位置就在象山站出來旁邊而已，
算是滿方便能抵達！
如果平時有節慶需求的貳寶包，
請趕快儲存起來😘
#然後不知道這張側臉怎麼醬尖
#偶真ㄉ沒有修圖實在太離奇
#stake #stakehouse #taipeifood
#joyceeast #restaurant #象山站

Tags: 巴黎松露之家美食二派員台北美食魚子醬松露炒蛋餐前麵包酥炸軟殼蟹嗎好像是菲力牛排然後不知道這張側臉怎麼醬尖偶真ㄉ沒有修圖實在太離奇 stake stakehouse taipeifood joyceeast restaurant 象山站

王二 ErWang

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Model/Actor/Blogger/Host�186cm� Based in Taipei � � 合作私訊或�erwang0975@gmail .com #二的生活提案 #二流生活youtube

巴黎松露之家在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-01-31 23:00:58 有 182 人按讚

能入菜也能入甜點的萬能松露體驗－ Maison Balme 松露之家 / What goes best with truffles? Visiting Maison Balme at Printemps du Goût (English below)

年節已過，這幾天開工，不曉得大家是否一切順利、出外都有做好防疫措施？幸好明天又是週末，可以稍微舒緩一下焦慮的心情。法國這幾天因為冠狀性病毒肺炎陸續出現確診病例的緣故（且五例中有四例在巴黎），也是人心惶惶，許多農曆春節的慶祝活動如在中國城、共和國廣場舉辦的舞龍舞獅遊行等皆悉數取消。巴黎春天百貨 Printemps 原本在昨日也有規劃舞龍舞獅的表演（還有Miss France 的共襄盛舉），也因此一併取消了。不過本週末還是有許多如剪紙、點心試吃、印製個人化托特包的活動等會持續舉行，許多品牌也有合作推廣活動。

我趁此機會拜訪了 Maison Balme，一家已經營了四代的法國松露專門品牌（特別是黑松露），並品嚐了他們的各種松露美食。松露鵝肝、火腿、香腸、乳酪、奶油、松露油、松露鹽等應有盡有（還有松露蛋！），不過這些產品都不脫一般人的認知。那麼 #松露蜂蜜呢？你聽過嗎？

在我的想像中，松露跟鹹食始終比較搭配，甜點或甜食就有點微妙。我過去一向也是對松露沒什麼特殊感覺的人，有些松露如果因為存放不當，甚至會有瓦斯、氨氣味等。但 Maison Balme 的所有松露產品都只有雋永、細緻的淡淡發酵氣味，而松露蜂蜜更是令我驚豔！大家知道有時在製作或品嚐甜點時，會加入一些鹽來提味，讓甜味在對比之下更加明顯，這裡的松露蜂蜜有異曲同工之妙。雖然松露本身並不是鹹的，但是它 #中性厚實的大地芬芳卻為蜂蜜增加了層次感與底蘊，宛如在風中搖曳的花朵找到了土地依憑，柔和的姿態中帶著堅定，非常迷人。那天下午我在大快朵頤各種松露美食之後，還得到了特製的松露蜂蜜可麗餅，大概很難找到比這更完美的收尾了。

很久以前台灣曾經一度吵過「松露巧克力沒有松露」的議題，但在 Maison Balme，你可以找到 #加了真正黑松露的巧克力！可惜我那天已經吃不下，準備留著下次添購伴手禮時再去，順便一起品嚐看看。另外還有黑松露洋芋片，是不是很夢幻呢？

我之前已經和大家介紹過位於春天百貨男裝部七樓的美食館「Printemps du Goût」，這裡不僅有各種 100% made in France 的道地法國美食、極度適合血拼紀念品，許多食品品牌如這次拜訪的 Maison Balme、巴黎知名咖啡品牌 Lomi 等，都有設座位和吧台，可以坐下來品嚐、並享受絕美的巴黎市中心景致（夏天還開放露台）。剛好在巴黎、或是接下來計畫來巴黎遊覽的朋友，不要忘了來這邊逛逛！

接下來就請大家點開照片欣賞，更多影音包括松露蜂蜜可麗餅製作等，可以點以下連結，看我的 Instagram 精選動態（要點到最後喔！）：https://tinyurl.com/sjwqp66

🔖 延伸閱讀：

100% 法國製造、100% 巴黎美景的春天百貨美食館 Printemps du Goût：https://tinyurl.com/wrdmcoc

*****

Olive oil, ham, cheese, butter, foie-gras, sausages, pâté en croûte, chocolate…truffles actually add flavour to almost all French gourmet food. But have you ever heard of truffle honey? Oh yes, this rare match does exist and it tastes incredibly good!

I got invited the other day to discover Maison Balme at Printemps du Goût, the gourmet food section of Printemps Haussmann. Having developed for four generations, Maison Balme, a French brand specialising in tuber melanosporum, the so called black truffles or Périgord truffles, is an expert in all kinds of truffle gourmet foods. I wasn’t a fan of truffles and I usually shrink back from the distinctive odour of over-ripened truffles. However, the fresh black truffles and the truffle products that I tasted at Maison Balme that day completely changed my impression. The earthly and musky aroma can be in fact very pleasing, especially when they are infused in oils or paired with right products. I got the chance to taste a bit of everything that day. It was a colourful plate carefully prepared by Benjamin, one of the experts of the shop, that includes truffle ham, sausage, butter, cheese, a salad dressed with truffle oil, as well as truffle honey served as bread dipping or dressing.

Honey and truffles, what an usual but beautiful combination! I was really amazed! For a long time I thought truffles can only go with savoury food, and I’ve never imagined that truffles could actually add depth to the delicate sweetness of honey. After the tasting, Benjamin also made us crêpes dressed with that honey. Ordinary crêpes were transformed to a classy dessert with a simple gesture. I was just wowed.

It was a really delightful experience, plus I love the cozy ambiance and breathtaking view from Printemps du Goût. If you are in town or are planning to visit the city, don’t forget to come over and enjoy a 100% French experience. Collaborating with Printemps du Goût for the celebration of the Lunar New Year, Maison Balme is giving a free truffle chocolate bar to customers who spend more than 75€ at the brand. If you’re not a sweet tooth, the black truffle chips could be as tempting.

Other interesting activities and events of the Lunar New Year celebration at Printemps will take place this weekend. Don’t forget to check them out if you happen to be around. More photos and videos of my visit, check my Instagram featured story here: https://tinyurl.com/sjwqp66

🔖 More about Printemps du Goût and what it has to offer: https://tinyurl.com/wrdmcoc

#yingsparisguide #PrintempsduGoût #MaisonBalme #truffes #松露 #春天百貨慶春節

Tags: 巴黎松露之家松露蜂蜜中性厚實的大地芬芳卻為蜂蜜增加了層次感與底蘊加了真正黑松露的巧克力 yingsparisguide PrintempsduGoût MaisonBalme truffes 松露春天百貨慶春節

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.

零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。

巴黎松露之家在 MillyQ / 米粒Q Facebook 的最佳貼文

By MillyQ / 米粒Q

2019-05-16 21:00:58 有 298 人按讚

有學長姐疼愛的孩子是個寶👶🏻超開心相聚在巴黎一塊嘰哩呱啦，還有一位超級可愛的小公子作伴）））即便他們飛機才剛落地，時差都還沒調，就立刻帶著我一塊去吃飯吶（感人拭淚）！！
是我魂牽夢縈思思念念的松露燉飯跟松露大蝦乳酪沙拉🦞🦐🥗🍴有這麼多松露，因為我們在 Maison De La Truffe Marbeuf 松露之家哇哈哈哈哈♥️
/
天氣開始變熱，每間餐廳都推出超可愛的冰淇淋小洋傘餐車！連松露口味的松露之家都不例外🍦👶🏻🥄

Tags: 巴黎松露之家

MillyQ / 米粒Q

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跨越疆界的藩籬與限制，從台灣出發走向世界，不侷限與偏好單一風格，而將各國不同文化的時尚融合、吸收、轉換，加入個人的強烈風格與獨到見解，舒適、俐落、優雅、不一般的Style於焉誕生，於多本雜誌發表每季流行趨勢預測，並受邀擔任眾多時尚網站駐站時尚達人，也活躍於各時尚流行節目以專家身份分享多年穿搭與美妝保養經驗。 MillyQ's Blog擁有超過千萬人次的高瀏覽率，並獲得網友評選為『2012年度最有影響力前十大穿搭部落客』，讀者群遍佈世界各地。對時尚、對旅遊、對生活、對任何新奇的人事物，其所散發的熱情擴及各個面向。掙脫地域性的限制，舞台不僅止於台灣，更與各國知名頂尖時尚博主一同於國際場合互相交流展露光芒。著有《米粒Q的紐約21days時尚日記》一書，第二本新書《米粒Q的巴黎私心瘋》全省各大書局佳評如潮熱賣中。 http://millyq.com

以古靈精怪的脾性及天真浪漫的童真探索時尚與世界，走跳、跨越，因好奇?

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By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過有 1 人喜歡

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2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過有 0 人喜歡

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長照是一個劇變的旋轉舞台百年難得一見沒有準備的人被旋轉舞台甩出去不是坐下就是躺下而大象中醫是太極的推手推動著旋轉舞台讓所有爬不起來的人背後有一股推手力量支撐再站起來

巴黎松露之家在大象中醫 Youtube 的最佳解答

By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過有 0 人喜歡

大象中醫

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作者avadakedavra ()

看板Food

標題[食記] 巴黎 Maison de la Truffe 松露之家

時間Tue Mar 6 22:10:53 2012

餐廳名稱：Maison de la Truffe 松露之家
消費時間：2011年/9月
地址：19. Place de la Madeleine
電話：01 42 65 53 22
官網：https://www.maison-de-la-truffe.com/

圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/avadakedavra/25680615

松露之家這間店有在注意貴三三餐廳的人可能都聽過
因為在前幾年也引進台灣了~

但是既然來到巴黎，當然要去吃看看總店嚕～
第一次來的時候不是供餐時間　
第二次來總算遇到了

Maison de la Truffe 現在在巴黎有兩間店
我們去的是位在瑪德蓮教堂(Madeleine)旁邊的

仿希臘神殿建築的瑪德蓮教堂很容易找
只要站在協和廣場附近東張西望一下就看到了
這附近有許多好吃的餐廳還有知名的禮品食品還有巧克力店
像是貴婦愛去的Hediard還有台灣比較常聽到的Fauchon
很適合買食品伴手禮的地方~

拉法葉百貨逛完一路慢慢的走到這裡~

晚上6點多對巴黎人來說還不到晚餐的時間
所以店內一個人都沒有~~
但是到8點左右這間小小的店可是座無虛席唷

松露的大名我常聽到...
但是吃就沒吃過了
這次剛好來試看看是不是像許多老饕說的這麼令人難忘

我們點的是松露墩飯&義大利麵價位約20~35歐

有招待的開胃菜類似蔬菜凍之類的
味道很特別~~~
在等待主餐來的時候可以先啃麵包還可以沾松露橄欖油很好吃~

*~Mozzarella松露番茄莎拉~* 14歐

很好吃的前菜連不太敢吃起司的我都可以吃光光~

*~白醬松露義大利麵~* 20歐

松露很香味道很濃
但是在國外不知道為什麼他們的白醬義大利麵都很濃稠
而且通常使用的是寬麵如果不立刻吃完
就會變成又硬又稠的一大坨~
所以這盤的評價是普通而已

*~松露燉飯~* 26歐

雖然我跟松露不熟~可是那刨下來一片片的花紋真美~
這道松露墩飯就好吃多了~
份量不小松露給的很大方女生吃ㄧ份就很飽了

*~松露海鮮燉飯~* 33歐

這道就是我點的拉~~~
光看照片就知道這餐的第一名一定是頒給它的~!!
燉飯裡面融合了海鮮還有松露的醬汁
每一口都可以吃到濃郁的香氣
真的好喜歡阿~~~~~
推薦大家來這邊一定要試看看!

當然我們也請waiter推薦了一款紅酒&白酒
都很順口好喝~~

這餐總共吃了141歐

店內也有販賣一些松露相關的食品
像是松露馬卡龍唷~

吃吃喝喝體驗巴黎人慢慢來的生活步調
對出外旅行的人來說有時間慢慢好好的吃ㄧ頓飯是很奢侈的幸福呢!
很開心來巴黎的第一天晚上就過的這麼愜意~
飯後我們在夜晚的巴黎慢慢從右岸散步回左岸的公寓
很想念那時候無憂無慮的時光阿~

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.180.51

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