抗疫新生活5
一直在台北尋尋覓覓鮮美薄衣的天婦羅，終於找到了！
話說，天ぷら名字怎麼來的呢？16世紀由葡萄牙傳教士傳入長崎，因為葡萄牙人有個祭典Temporas，祭典當中會以酥炸海鮮料理來取代肉料理，據傳日本後來就沿用下來成了今日的天婦羅。剛開始、油品在日本是很珍貴的物資，所以天婦羅成了高級料理的一種、直到江戶中期、才成了庶民也可以品嚐的街邊屋台料理。大家知道日本人很會鑽研、發展至今日、其實天婦羅不只是炸、而是一種藉由麵衣與油溫演繹出的究極蒸料理。
天婦羅怎麼吃呢？
有大家熟知的天汁、拌入薑末的蘿蔔泥，一旁還會有鹽跟檸檬汁或是其他柑橘類～ 還會有一個空的像茶杯的容器、是給客人放置蝦殼之類不要的東西。以海鮮和蔬菜為主的天婦羅，又以明蝦為主角，穿插季節蔬食與魚、海鮮，比起天汁，風味淡雅的鹽味更能品嚐出食材的鮮美。所以建議大家，若是有機會到天婦羅專門店、不要一股腦的把蘿蔔泥往天汁裡頭倒，以鹽味為主來品嚐，蘿蔔泥來清新口中的味道～
謝謝會長 Paul Chen的推薦，太滿足了！
除了2500、3500的套餐，還有午間限定的商業午餐，飛不去日本、剛好讓大家有機會重新認識這些台灣出色的日本職人呢。
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山里日本料理天婦羅 在 將天... - 大倉久和大飯店The Okura Prestige Taipei 的美食出口停車場
把「天婦羅」當主食是山里日本料理餐廳的特色，將天婦羅化身高級飲食在台北更是屈指可數。外皮酥脆的薄層粿粉讓香氣直衝腦裡，輕咬一口高熱不燙嘴，食材的新鮮全然被鎖 ... ... <看更多>