#這不是業配文 #真心推薦
我的午餐，好好吃啊～
有奶奶的味道，完全是我們小孩的記憶！
如果有人不太能想像，可以參考一下平常去韓國料理「山東燒雞」，那道絕對是整桌的精華，不只開胃又下飯卻又清爽，它是一種很衝突的協調，百聞不如一見，才能明白其中滋奧妙。
而且很難相信我居然是在西班牙餐廳買到的，原因是那天我去吃白蘆筍燉飯，ㄧ進門看見一位阿姨認真的在處理雞腿，ㄧ隻隻金黃油亮的雞腿在桌上，封口、包裝，非常的整潔衛生，
看起來又很可口，好奇之下詢問，才知道是阿姨不想失傳的家鄉菜，而且都是自己去挑選食材，花上好長的時間製作，必須顧著火候。
老闆文章有介紹：「相信大家對「眷村」這個名詞並不陌生，我認為眷村也是台灣味(我心目中的台灣味是充滿獨特融合混搭/fusion的)一部分…早年在空軍建華新村(大安森林公園前身)眷村大門入口就有一攤專賣「河南道口燒雞」的豫延齋，除安慰當年來到異鄉的豫人，也讓沒嘗過這樣好味道的人，都喜歡且信任朱媽媽的道口燒雞及老滷味，除了過年過節排隊的人潮，也讓朱媽媽把三個孩子拉拔長大！朱媽媽憑藉著夫家祖傳祕方(八料+老湯)，從選雞，宰殺,炬毛、開剖、撐雞造型，到細炸、烹煮和火候掌握、用料、用湯等方面，都摸索出了一整套經驗，符合古法道口燒雞該有的四絕(色、香、味、爛)。」#擷取一部分介紹
像這樣的功夫菜，我是完全不會做，對我們這種做菜年輕人（30幾歲算年輕啦🤪）頂多做個麻婆豆腐，燒個魚再加一道獅子頭就挺厲害了，但這種燒雞....我是真的沒辦法～
所以直接買來最方便啦❤️❤️❤️
我因為家人太愛吃洋蔥，所以把它變成涼拌菜的概念了，不然應該肉多會更香，吃的到肉的入味與口感，搭配小黃瓜更是ㄧ絕～
我的涼拌菜是學奶奶涼拌大頭菜的調味：檸檬（把白醋換成更天然）、醬油、糖、香油、白胡椒少許，吃辣的可淋辣油。
「道口燒雞」已被中國政府列入非物資文化遺產，大家快來品嚐這樣的美味經典。
購買地方：幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館
山東 道口燒雞 在 [心得] Costco烤雞簡單變身手撕山東燒雞~ - 看板hypermall 的美食出口停車場
https://bit.ly/2xuF1Nj
先前跟大家分享過一些Costco烤雞.烤雞腿的懶人變化吃法~
這幾天試做了一下手撕山東燒雞搭配爽脆的小黃瓜和高麗菜
淋上蒜味醬汁真的好好吃呀! 來分享我的簡單做法給大家試試~
1. 小黃瓜拍裂，高麗菜切絲，
先用鹽抓一抓靜置10分鐘後，用開水將鹽份沖乾淨，
並把小黃瓜和高麗菜絲的水份略擠乾~
2. Costco烤雞或雞腿撕成喜歡的大小，
如果你的雞肉已經冰過，可以先雞皮面朝下煎幾分鐘，這樣雞肉會很香喔!
3. 醬汁我是參考程安琪老師的作法，
把蒜泥.醬油.醋.麻油.烤雞汁
(正版的是用蒸雞腿的雞汁，沒有烤雞汁的話就省略吧~)混合均勻。
4. 高麗菜絲和小黃瓜舖盤底，
放上撕好的烤雞肉，再灑上一把蔥花，最後淋上調好的蒜味醬汁就OK囉!
順便附上程安琪老師的山東燒雞做法和一些其他的烤雞變化吃法給大家參考~
程安琪老師交做的山東燒雞影片: https://bit.ly/2ppMTv2
Costco烤雞懶人料理(雞肉飯. 涼拌雞絲. 各種烤雞貝果. 雞骨蔬菜湯)看這篇:
https://bit.ly/2oilI4P
Costco烤雞腿變化吃法(各種烤雞沙拉.輕食搭配)看這篇https://bit.ly/2wyHp4C
--
來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1537544343.A.FAA.html
... <看更多>