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也許是春天到了，身體自然想吃一些簡單的食物。
一張餅、一盤炒素十錦、或合菜戴帽..
感覺就很舒服！
庫存沒太多可以變化的食材，想吃捲餅又想吃燒雞..乾脆就來個荷葉餅+道口燒雞+玉米粥
簡簡單單！
道口燒雞（查不到我家在阿爾卑斯山在痞客邦的食譜做法，應該遺失了？所以想做的直接Google 了）
荷葉餅 https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159964946
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😆又到食大餐時間💓
呢排食少左好多泰國菜🇹🇭
好掛住好想食，於是又上網搵下
一搵之下俾我搵到呢間 @miluthai 😍
好多人都分享佢個火焰燒雞🔥好壯觀嘅畫面✨
我咁鍾意食雞🐔就梗係要去試下啦
穩陣派嘅我，早一星期就book枱
接電話嘅職員仲好細心，問我會唔會想試蟹
如果係就要幫我留，因為數量有限同好搶手‼️
好可惜，我對蟹敏感😣如果唔係都好想試埋
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為左應下景😆我仲專登著泰國買嘅飾物、衫褲
去到餐廳，店員為我地安排左最入面嘅枱☺️
啱曬我慢慢影相又唔會阻住人😂
都係果句，我唔想飯係可以食到好多野
以下係我同男朋友嘅2人👫大食餐單：
1️⃣鮮檸檬肉碎明爐烏頭（$178）
我本身好鍾意食魚🐟所以食中菜、泰菜、潮洲菜都會食魚😆好鍾意呢道明爐烏頭，配料全部都好足，好惹味😍有唐芹、芫荽、南薑、青檸汁、檸檬🍋等，而且烏頭大大條，火喉都控制得好好，都唔會話煮過龍👍🏻近肚嘅位置魚肉幾嫩，平時我好少會喺出面食埋魚嘅肚，因為好多地方洗得唔夠乾淨，食落會苦，但呢條烏頭真係可以食埋個肚，洗到白雪雪😋連埋肉碎食，味道、口感都好有層次💓
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2️⃣泰式蛋包炒金邊粉（$108）
食泰國野必食炒金邊粉💓炒金邊粉就食得多，去泰國都食唔少😆但我真係第一次食蛋包炒金邊粉😳‼️相比平時食嘅少貴，但賣相、味道冇得輸，性價比都好高❤️面頭嘅蝦（我冇食，因為敏感）男朋友食左，好惹味同彈牙，而且金邊粉炒得好乾爽，唔會黏住曬👍🏻連埋個蛋皮一齊食，邊位有啲小脆，口感豐富🥰推介✨
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3️⃣火焰燒雞（$198）
呢個火焰燒雞係招牌菜之一😆見親啲食評好多都有叫佢，好震撼嘅畫面‼️不過我慢左幾秒，因為要set位，所以影到張靚啲嘅相嘅時候已經得番個雞pat pat有火🔥（另一張睇到我個樣都好amazing😂)影完相，店員仲會問我地想拎入廚房切定自己切，好細心💓唔想「乸手唔成勢」絕對係揀俾廚師👨🏻🍳切，拎左入去一陣（3分鐘左右）就切完好整齊咁擺好碟拎出黎，雞肉尚算嫩滑，但就咁食唔點醬冇乜味，點埋醬就剛好👍🏻相比其他菜式之雨，價錢有點小貴🤑，但用黎影相打卡冇得輸📸
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4️⃣生菜肉碎包（$88）
呢個係另一樣食泰國菜必點‼️肉碎通常會用富東南亞特色嘅青檸汁、紫洋蔥、魚露、九層塔、香茅等材料調味，但呢度用多左另一種材料——薄荷葉🌱落去，雖然唔係落左好多，但慢慢品嚐都係會食到陣微甜味，感覺幾特別✨唔錯👍🏻生菜亦夠新鮮好爽，加一大匙羹肉碎落去包實黎食（要一啖過），好滿足☺️啲肉碎好夠味，唔會俾生菜嘅水份沖淡，一啖食到幾種唔同口感：肉碎嘅軟、生菜嘅爽脆、洋蔥嘅脆💓推介✨
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5️⃣香葉包雞（$68）
呢道菜係因為我好鍾意食雞嘅緣故所以叫埋😆一般嘅泰國香葉包雞做法都不外乎用香茅、南薑等香料醃製好先再用斑蘭葉包實，之後焗又得炸又得。個人覺得呢度嘅香葉包雞都幾嫩滑，如果醃得再濃味啲就仲正🤤我食泰國野最鍾意夠重口味‼️
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6️⃣馬拉盞炒通菜（$78）
呢道炒通菜都唔錯，少少辣好惹味，而且炒完出黎嘅顏色仲好嫩好綠👍🏻
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7️⃣珍多冰（$28）
食左咁多重口味野，梗係要飲番杯特飲平衡一下啦，我超鍾意椰漿味，所以我揀左珍多冰✨呢杯珍多冰唔錯，夠凍之餘，啲椰漿味唔會俾啲冰溝淡左，而且口感軟滑，飲落有香濃椰漿味☺️而啲粉條「珍多」亦都好有咬口，咬落去係外層煙韌、中間爽脆，大滿足💓
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8️⃣龍眼冰（$28）
男朋友就揀左龍眼冰，相對地呢杯比較係清甜啲，同珍多冰係兩種截然不同嘅飲品，龍眼味道甘甜，而且口感係爽脆，解膩一流👍🏻
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整體黎講，呢間位於銅鑼灣嘅泰國菜係值得推介😆餐廳地方唔算好大，但裝修設計都好有心思❤️加上店員嘅友善，由一入門口已經令人好愉悅☺️到享用菜餚嘅美味，中間店員亦唔會鬆懈，即使上曬菜，到會周不時行過黎睇下我地有冇咩需要，唔會話因爲我地坐得入而被無視✨
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🇹🇭Milu Thai มิลู่ไทย (銅鑼灣)
📍銅鑼灣耀華街3號百樂中心2樓
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在王瑞瑤臉書Po上永寶餐廳的山東燒雞，引起各方熱烈迴響，卻又擔心大家誤會這是我心目中最好的山東燒雞，所以綜合整理各方線索、按圖索驥，並請保師傅口述山東燒雞做法，自己亦可在家DlY。
山東燒雞何處尋：
•••天母棒球場對面的高麗味；
•••民生東路道口燒雞（道口非山東，是河南味）；
•••永和聚義東；
•••中山堂附近，隆記後面的蘇記餃子館。
保師傅的雞腿版山東燒雞：
1、帶骨肉雞腿五支，花椒1+鹽巴2混成花椒鹽，薄薄一層搓抹雞腿表面，醃20分鐘。
2、蔥5支、薑一大塊，兩者拍扁拍碎，與醬油，紹興酒各3大匙，糖半大匙、八角4粒、桂皮一根3公分揑開，一粒草果拍碎、丁香6粒，用手抓拌均勻，塗抹在雞腿上，再醃20分鐘。
3、蔥薑八角等香料剝下、擠乾，置碗備用，醃汁留用；乾的生甜麵醬以醬2酒1的比例調成濃糊狀，塗抹暈上雞腿表面，不必太厚。
4、炸油燒至攝氏170度，先炸香料至焦至香瀝出（小心油爆），待油溫升至185度冒煙時，投入雞腿，皮先朝下，炸至色呈咖啡焦黑撈出。
5、雞腿置盆，香料均勻鋪陳其上，淋上醃汁，再追加一大匙醬油與2大匙紹興酒，入電鍋或蒸爐蒸23分鐘。（見冒煙才計時）
6、取出雞肉，皮朝上待涼，瀝出蒸汁，加水2倍回鍋煮沸，並打掉表面浮油，試味，比喝略鹹，不足加鹽巴或醬油調整。
7、待汁涼透，取汁一碗+細蒜末2大匙+剁碎香菜3大匙+半碗白醋+少許香油，調成燒雞淋汁。
8、拍黄瓜墊底，拆雞絲鋪上，淋上燒雞汁，就是正宗超級無敵好吃的山東燒雞。謝謝大家。
『MASAの料理ABC the VIDEO』
seasaon3-EP1
～豐富野菜愛心玉子燒～
お野菜たっぷり卵焼き
介紹傳統日本料理～！
做玉子燒是不是要用方型平底鍋？
不一定喔！圓型的鍋子也可以做！
這次做的不只有雞蛋跟高湯，
還有加入幾樣蔬菜。
顏色&味道&口感更棒的
玉子燒！而且也可以做成
超級可愛的裝飾~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
第三季-第1集
『豐富野菜愛心玉子燒』
～ お野菜たっぷり玉子焼き ～
[ 1條份 ]
花椰菜 Broccoli－2～3粒
紅蘿蔔 Carrot－10g
雞蛋 Eggs－3粒
日式高湯 Dashi－30cc
＊高湯份量可以自己改！
＊作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
鹽巴 Salt－1/4小匙
醬油 Soy sauce-1/4小匙
＊如果要做甜的可以加入少許砂糖
[ 做法 ]
1. 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裡面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
6. 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
8. 再塗一點油，倒入蛋汁。從前面卷起來，重覆動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了～！
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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
＊料理教室-2：http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
道口燒雞做法 在 [心得] Costco烤雞簡單變身手撕山東燒雞~ - 看板hypermall 的美食出口停車場
https://bit.ly/2xuF1Nj
先前跟大家分享過一些Costco烤雞.烤雞腿的懶人變化吃法~
這幾天試做了一下手撕山東燒雞搭配爽脆的小黃瓜和高麗菜
淋上蒜味醬汁真的好好吃呀! 來分享我的簡單做法給大家試試~
1. 小黃瓜拍裂，高麗菜切絲，
先用鹽抓一抓靜置10分鐘後，用開水將鹽份沖乾淨，
並把小黃瓜和高麗菜絲的水份略擠乾~
2. Costco烤雞或雞腿撕成喜歡的大小，
如果你的雞肉已經冰過，可以先雞皮面朝下煎幾分鐘，這樣雞肉會很香喔!
3. 醬汁我是參考程安琪老師的作法，
把蒜泥.醬油.醋.麻油.烤雞汁
(正版的是用蒸雞腿的雞汁，沒有烤雞汁的話就省略吧~)混合均勻。
4. 高麗菜絲和小黃瓜舖盤底，
放上撕好的烤雞肉，再灑上一把蔥花，最後淋上調好的蒜味醬汁就OK囉!
順便附上程安琪老師的山東燒雞做法和一些其他的烤雞變化吃法給大家參考~
程安琪老師交做的山東燒雞影片: https://bit.ly/2ppMTv2
Costco烤雞懶人料理(雞肉飯. 涼拌雞絲. 各種烤雞貝果. 雞骨蔬菜湯)看這篇:
https://bit.ly/2oilI4P
Costco烤雞腿變化吃法(各種烤雞沙拉.輕食搭配)看這篇https://bit.ly/2wyHp4C
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1537544343.A.FAA.html
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