答應po給大家看,
日前在節目中介紹,
我山東父親教我的,
純燙麵的 #韭菜盒子食譜。
父親總在冰箱裡冷藏兩坨麵團:
一是燙麵團,做韭菜盒,蔥油餅,豆腐捲,荷葉餅和蒸餃。
另一是水麵團,就是加冷水揉成的麵團,主要用在包水餃,也可以揪麵片,搓貓耳朵,捏麵疙瘩,或擀成麵條,而燙麵團和水麵團都使用中筋麵粉。
所以當我吃到用冷水麵團,或是用半燙麵做韭菜盒子就覺得不對勁,沒錯,勁道太大,吸油太多,內餡太熟了,還有為什麼沒有替韭菜盒子修邊?
聽王瑞瑤講 #山東爸爸的韭菜盒子:
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/324870135663145/?d=n
用最平凡的食材餵養一家人
#用食譜寫家譜
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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