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一碗令人流淚嘅咸湯圓
年初二去阿公度拜年
以前年年嘅菜式會由阿婆一個人搞掂
而家覺得阿婆真係好勁～
今年就特別準備咗整「阿婆咸湯圓」
自從阿婆（唔喺度）
而家過年過節就由我同阿媽兩人煮
而咸茶同咸湯圓好耐都無人整過
咸湯圓個樣我已經無咩印象係點
因為次次阿婆都係喺搓湯圓果度先俾我幫手
最後，只記得個味道...
所以切段同切碎都要問阿媽同阿公
單憑個感覺去做
一邊搓湯圓就喊出黎😭😭
諗返起同婆婆一齊搓湯圓嘅時候
加埋阿公自己烤同磨嘅大地魚粉
煮完試味
大叫：「係阿婆嘅味道啊...」
阿公都話阿婆整果個啲料切得幼細啲
但公公話滿意好食 就得喇！
好啦好啦 下次再整得似啲
有無人都係屋企有食 #客家咸湯圓 架？
不過每個家庭煮出黎啲料都未必會一樣
最後果張就係以前阿婆
喺廚房忙緊果時影嘅身影
#嚇瓜人咸湯圓 #咸湯圓 #婆婆的味道 #懷念婆婆系列
機場萬豪中菜廳今天起至4月16日期間，推出一系列鄉土濃情客家菜，個人極力推薦梅菜扣肉，師傅揀選惠州優質的鹹及甜兩種梅菜炮製，蕊與菜分開處理，單是炆蒸炸豬腩肉已用上3小時，真正做到肥而不膩，鬆而不化，沒有多餘的獻汁，肉汁菜香精華原原本本地保留，係我食過最好味梅菜扣肉，喜歡這道傳統客家菜的朋友一定不能錯過！
客家算盤子是坊間少見的傳統客家菜，由於茨菰和蝦仁均圓碌碌，貌似算盤子，所以客家人會於一年之初的春季吃這味菜式，祈盼自己來年更加精打細算，掙很多錢。
客家咸湯圓乃是客家人當作飯麵類的主食。以糯米粉裹豬肉餡、放在蝦乾、豬肉鬆、韮菜、冬菇、花生、皇帝菜的湯內，讓湯圓盡收肉和皇帝菜的精華。
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昨日在信興廚藝中心的烹飪班順利完成
星期五下午的烹飪班
將會教金湯百花竹笙卷和客家咸湯圓
期待你來一起参加😁
