關於 如果你也是喜歡動手自己做料理烘焙的話 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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（食譜來囉！）

#如果你也是喜歡動手自己做料理烘焙的話 #請看過來
#冰皮月餅食譜分享 🤩

這款冰皮月餅是我幾乎連續四年，快到中秋節的時候，會帶著社區長輩或是有團體邀約的時候開課教授，也曾在母校北醫帶社區婦女一起坐過的冰皮月餅，當時還有報社記者採訪😂

今年礙於疫情的關係，許多實體的實作課都紛紛取消或延期，非常可惜！我蠻喜歡上實作的，雖然課前準備食材真的好累人，但看到大家完成的成品就會覺得好有成就感。

冰皮月餅蠻適合現在天氣熱享用的，冰過QQ的，熱量也相對低，一顆不到一百卡，蠻適合需要體重管理或是需要控制血糖血脂的人享用。有興趣的朋友，#請幫我按個讚 動手轉分享，若「超過200個讚」的話，俐岑就會在留言處公開食譜喔😆💖

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9道讓情人節和一整年都浪漫的創意甜點 — 一束美麗的鮮花、一張浪漫的卡片或一件漂亮的飾品...確實有很多方法，可以用禮物來表達愛意。你所愛的人一定會對購買的禮物，感到非常高興，但是如果想讓心愛的人有更多的驚喜，送自己動手作的禮物，例如自製的甜點，就更能讓他永遠難忘了。

無論你所愛的人喜歡的甜點是巧克力，還是蛋糕，在這裡都可以找到9種合適的食譜，這些食譜不僅可以當作情人節禮物，還可以在一整年的任何時刻，都擁有浪漫。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/9-romantic-dresserts/

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1. DIY酒釀櫻桃巧克力
Mon Chéri酒釀櫻桃巧克力，是很難令人抗拒的。如果可以自製，那就更好了！這裡要告訴你，如何DIY酒釀櫻桃巧克力。https://www.yokofu.tw/pralinen-selber-machen/

2.-4. 充滿愛「心」的甜點
俗話說，要抓住男人(女人)的心，要先抓住他們的胃！想到這，還有什麼比自己烘培的美食更加適合當情人節禮物呢？下面有三個不同的情人節食譜，不言而喻的，這三個食譜都將呈現出一個完整的「心」。https://www.yokofu.tw/three-valentines-recipes/

5. 三層巧克力杯草莓慕斯
你有沒有嚐過紅寶石巧克力？紅寶石巧克力的可可豆是粉紅色的，具有非常特殊的味道，很適合今天豐富多彩的甜點！三層巧克力的美味杯子，不僅是引人注目，搭配草莓和奶油讓味道更加的美味。三層巧克力杯草莓慕斯食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/dessert-with-strawberries-and-chocolate/

6.-7. 情人節的美味禮物
2月14日是甜蜜的一天，在這天你是不是常常傷透腦筋，只為了讓你另一半有個小驚喜。為了讓你可以好好的享受這一天，不要傷太多的腦筋，這裡要提供3個小小的情人節美味禮物。https://www.yokofu.tw/gifts-for-valentine/

8. 像極了愛情：覆盆子海綿蛋糕
跟你說一個小秘密：一個空的利樂包盒實際上是料理烘培加工的小幫手。不相信，看看這個食譜，一個空的利樂包幫我們解決了繁重的工作，變出最棒的夾心蛋糕。將它用作模具，堆積輕薄的海綿蛋糕，夢幻般的覆盆子慕斯、覆盆子果醬和最後一層覆盆子果凍。用一些新鮮的覆盆子和薄荷葉裝飾成品，就可以準備品嚐人人都會愛的新甜點！覆盆子海綿蛋糕作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/raspberry-layer-cake/

9. 甜蜜的禮物：水果巧克力片
西洋情人節又快到了，你是否在為禮物煩惱？雖然巧克力是最普通的禮物，但它也是最能代表甜蜜。 這個水果巧克力食譜，適合低調不張揚有內藏巧思的你。水果巧克力片食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/edible-gift/

巧克力糖、巧克力片、甜點或蛋糕...有誰不會對這些美妙的好滋味感到滿意，尤其是知道它是你親手做出來的！有了這些甜點食譜，不僅可以讓你有個浪漫的情人節，而且還可以甜蜜一整年！

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10道母親節食譜 — 母親節就要到了！但是，如果媽媽已經擁有了很多東西，你也很難找到物質上的禮物來送給她，那麼也許美食是很棒的禮物 。我們為你準備了10道適合母親節的美麗料理食譜，不管是蛋糕、煎餅或甜點，應有盡有。今年就用美麗又美味的食物，來表達你對媽媽的心意吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/10-recipes-for-mothers-day/

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1.）荷蘭煎餅
到底是什麼！？鬆餅、煎蛋、可麗餅？麵粉、牛奶、蛋，絕對是點心烘焙的經典絕配。其中，荷蘭煎餅是經常被遺忘的選項之一，平底鍋和烤箱，幫你做出火山爆發的天堂滋味這個簡單食譜獻給你，有多種變化可以自行升級。
荷蘭煎餅的食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/giant-oven-pancakes/

2.-3.) 充滿愛「心」的甜點
俗話說，要抓住男人(女人)的心，要先抓住他們的胃！想到這，還有什麼比自己烘培的美食更加適合當母親節禮物呢？當然它們也是很好的情人節食譜，愛不言而喻的，這些食譜都將呈現出一個完整的「心」。
充滿愛「心」的甜點的食譜請看這裡：https://www.yokofu.tw/three-valentines-recipes/

4.) 奶油草莓蛋糕
應該沒有人不喜歡草莓蛋糕吧！但是，也應該沒有人想要在炎熱的夏天，待在廚房體驗烤箱的熱量！ 如果你在廚房裡找到一包奶油餅乾，這裡有一個非常酷的建議：一個不需要烤箱的草莓蛋糕。
奶油草莓蛋糕食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/strawberry-cheese-cake/

5.) 覆盆子禮物蛋糕
覆盆子含有豐富的維他命C、E、膳食纖維，具有抗氧化、美白、美肌、減重、預防便秘的功效。在果實類蔬菜中營養價值首屈一指。雖然它特有的甜酸很適合做成果醬或醬汁，但生鮮的覆盆子還是最棒的。因此，這邊要介紹由生鮮覆盆子和覆盆子果醬搭配的覆盆子蛋糕。
覆盆子禮物蛋糕食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/gift-cake-raspberry/

6.) 母親節的美味禮物
我們希望在母親節，為媽媽帶來一個特別的微笑。不善於表達愛意的我們，這一天是個很好的機會，來謝​​謝媽媽為我們所做的一切。嘗試用今天的食譜，作為母親節禮物，即使沒有說出口，她們也能理解。所以快去廚房，用這美味的草莓甜點，為這一天做好準備吧！
母親節的美味禮物食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/receip-for-mothers-day/

7.) 三色玫瑰造型蛋糕
巧克力、香草和草莓一直是好朋友。不僅是冰淇淋，也可以將其創作成下面的花卉。有了這個三色玫瑰造型蛋糕食譜，可以將其直接放在桌子上，不需要其它的裝飾。https://www.yokofu.tw/rose-outlook/

8.) 草莓香草布丁蛋糕盒
草莓和布丁一直是許多人的最愛，所以今天要提供一道看起來很難，但實際上很簡單的草莓布丁食譜。忘記說，它看起來還很專業喔！
草莓香草布丁蛋糕盒食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/strawberries-with-dessert/

9.) 蘋果玫瑰花塔
現在說到蛋糕、餅乾和麵包等商品，不僅是味道，連美觀也要考慮進去。今天的蘋果玫瑰花塔食譜，完全幫你考量到了這兩點。從麵糰到內餡，100％自己動手做。當你看到驚艷的成品，你會覺得，製作的每一步都是值得的！
美麗到捨不得吃的蘋果玫瑰花塔食譜在這裡：https://www.yokofu.tw/fruity-floral/

10.) 草莓提拉米蘇
沒有人會拒吃美味的提拉米蘇，但有口福知道，許多人心中期待著，這道經典甜點可以有個更獨特的外觀。在彈簧扣烤盤的幫助下，是可以做到這一點。嗯，若是上面再加上一些新鮮的草莓，那味道將更佳的完美，不是嗎？
草莓提拉米蘇食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/strawberry-tiramisu/

大概沒有哪位媽媽不喜歡這些食譜吧。無論你選擇蛋糕、甜點還是煎餅，在這10道母親節食譜中，每道食譜都可以保證，讓媽媽的臉上露出最美麗的笑容。

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大部分的人似乎對炸的菜色比較容易卻步，因為油溫不好控制，醃料和粉皮也都有些竅門。一個不小心，就很容易"凸垂"，所以我身邊的朋友大部分愛吃炸的東西卻很少親自動手。

我自己則是偏好日式炸豬排和日式炸雞，也就是我們在台灣常常說的 雞唐揚(karaage)。不知道為什麼，日式炸雞和韓式炸雞多了個國籍別，在台灣就貴了好多，但卻還是大小朋友的最愛。

所以今天就為大家介紹一下日式炸雞的特色，有什麼 "咩角" 需要注意的呢？？

首先，日式炸雞通常薑味較重，不重糖，有醬香無醬色，保留食材原味，肉的質感需鮮嫩多汁，但外皮卻要薄帶脆並且有些許顆粒感，顏色也不能太深。

所以除了用味霖完全取代糖解膩以外，醬油的用量也降低，單純用姜蒜讓雞肉的原味能夠有層次，少許的白胡椒增加層次，並且用清酒取代米酒來增加日式的風味。　

其中比較特別的是我加進了白麻油，使用的是台南現磨的手工麻油，香氣和層次非常明顯。　但炸出來的口味除了完全不會影響到雞肉的鮮味，而且可以去除肉雞的腥味，同時手工現磨的香氣真的很香。當然如果沒有白麻油，使用一般的香油也是可以的，只是口味會不太一樣。

請務必使用純的片栗粉，也就是純馬鈴薯粉。跟台式的太白粉和蕃薯粉比較起來。　片栗粉很容易製造出薄和脆的質感，會覺得有雞皮延伸的感覺。，請大家務必試試看（在一般的烘焙材料行都買的到）
特別使用了濕粉和乾粉的混合讓降溫之後的炸雞可以保留酥脆的風味。所以如果有媽媽想做成便當的菜色，可以參考使用。假設是當場馬上現吃的話，也可以直接沾乾的片栗粉炸（改把黑胡椒和鹽放一些在乾粉上即可）。如果想要製造顆粒的質感，請加水（2片栗粉：1水），攪拌後會看到片栗粉成顆粒狀。

常看到網路或是料理的書籍教大家小撇步判斷油溫和熟度，炸的時間等等。　說真的，準備一支烹調用的溫度計，真的會省掉你們很多麻煩。　油溫會好控制很多，中心溫度也絕對不會騙人，出來的熟度相當準確。我在自己的影片裡，經常使用到的器材，相當推薦大家可以購買好一點的等級，可以用很久。
一次炸的時候，請使用低油溫大約１５０～１６０度左右，每分鐘可以翻一次面，如果切的比較小（我不推薦），大約２－３分鐘就可以查看中心溫度了。大約中心溫度在８５－９０度時，就可以先起鍋。拉高油溫到１９０～２００度的時候，雞肉中心也大約剛好熟。第二次下鍋讓皮衣更酥脆去油，請不要超過１５秒，避免顏色太深也過熟，口感就不好了。

另外請盡量切大塊一點，只要測量中心溫度，低油溫，一定炸的透的，但大塊一點更容易保持多汁的程度。

除了台式風味的炸雞、鹹酥雞之外，也請大家多試試看好餓推薦的日式唐揚炸雞。這道菜色，我自己覺得最後的呈現已經很有業務的水準（也就是可以賣啦），相當美味，大人小孩都會很愛的。
希望大家都會喜歡這週介紹的日式唐揚炸雞😊😋😋

＃好餓廚房
＃吃炸雞是不分年紀的
＃外面吃貴貴der
＃好餓就是肚子餓