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張媽媽【花膠燴冬菇】 。祝大家身體健康! 請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Braised Fish Maw with Mushroom is a great Chinese New Year dish. Please Like, Share and Comment.
https://youtu.be/fRBYttb5K4Y
【#幸福要煮動 如何處理花膠？🤔】
花膠滋補又好味😋，應該有唔少人都鍾意食，但係你又知唔知煮之前應該要點處理呢🙊？唔識嘅朋友就快啲睇下小編揾嘅處理花膠小秘笈啦👇🏻～
處理花膠：http://bit.ly/2XIe9Uy
#入廚101 仲有唔夠幾日就到農曆新年，花膠有豐富骨膠原同蛋白質，想滋補養顏食佢啱晒喇😘！想知點處理花膠，click入去睇教學啦！
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張媽媽【花膠燴冬菇】 上集已經介紹如何處理花膠做法，今集張媽媽分享一個用花膠又很適合賀年或節日時食的菜式。希望可以帶你們一些賀年菜靈感! 祝大家身體健康! 請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Braised Fish Maw with Mushroom is a great Chinese New Year / Festival dish for those who are keen to prepare your own dried fish maw at home. Please visit my “Fish Maw preparation” episode for tips.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#賀年食品 #花膠燴冬菇 #fishmaw
張媽媽【農曆新年菜式】 Chinese New Year Recipes from MamaCheung's Kitchen https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
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材料 Ingredients:
350克浸發好的花膠 350g rehydrated fish maw
12隻冬菇 12 Shiitake mushrooms
250克小棠菜 250g Pak Choi
爆冬菇材料： Mushroom sauté garnish:
四粒紅蔥頭（拍鬆） 4 shallots (crushed)
一片厚切姜（拍鬆） 1 thick ginger slice (crushed)
三粒蒜頭 （拍鬆） 3 garlic cloves (crushed)
調味料： Seasoning:
15克片糖或赤砂糖 15g rock sugar / brown sugar
20克金華火腿 20g Jinghua ham
兩茶匙老抽 2 tsp dark soy sauce
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
一湯匙蠔油 1 TBS oyster sauce
生粉水：一湯匙生粉加一湯匙水 Potato starch mix: 1 TBS potato starch mix with 1 TBS water
小棠菜調味料： Pak Choi seasoning:
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
半茶匙米糠油 1/2 tsp rice bran oil
半茶匙麻油 1/2 tsp sesame oil
一湯匙紹興酒 1 TBS Shaoxing wine
500毫升雞湯 500ml chicken stock
留起浸發冬菇水 Keep soaked mushroom water
張媽媽【如何處理花膠】 ，花膠是中菜四大補品之一，滋補養生，在家用花膠燉湯！請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Dried Fish Maw Preparation - sharing her personal technique. I hope you like this and will make some at home! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#花膠 #如何處理花膠 #fishmaw
張媽媽【農曆新年菜式】 Chinese New Year Recipes from MamaCheung's Kitchen https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
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材料 Ingredients:
花膠 Dried Fish Maw
厚切薑片三至四片，拍鬆 3 - 4 thick ginger slices (gently crushed)
四粒紅蔥頭，拍鬆 4 shallots (gently crushed)
白酒或紹興酒（兩湯匙) 2 TBS white wine / Shaoxing wine
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