長久以來，你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎？可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友，除了把心情哼成歌，你或許還可以試試👇
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💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡？
色胺酸爲腦部合成血清素的原料，血清素可以轉化為褪黑激素，而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出，1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
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🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸，需要透過飲食的方式來獲取，通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物，如：
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
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🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』，但其實是錯誤的迷思！
台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國FDA網站資料，發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g！(註2）
另有文獻也指出，香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源，但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了！』
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📝參考資料
註1：L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2：USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
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#tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡
奶蛋素是什麼 在 Re: [請益] 純素,奶素,蛋奶素的差異起源? - 看板ask-why 的美食出口停車場
不好意思斗膽PO文，內容不妥讓人見笑勿怪
會問為什麼會有不同的吃素類別
不如回去問為什麼會吃素
吃素的理由百百種
當然就會找到不同的吃素方法
如果有人是因為上師、師父之類說是應該怎麼吃素而照做
不如問為什麼會相信他的上師、師父等等
不想吃肉而增加二氧化碳排放量加重溫室效應，可能不吃牛肉但照吃雞肉
不想消費生態金字塔營養級間浪費的能量，則可能專門食用基層的食物來源
（這個我講不清楚，只有國中理化學過，有請專家指正）
不想要殺害動物以求自己的生存，則可能不吃直接的動物性食物
有人吃肉，但是只吃特定理由下出現的肉（譬如三淨肉）
有人可能認為食用奶蛋蜂蜜也是間接殺生，所以這些都不吃
（豢養乳牛，就是專門產乳，雖非宰之食肉，
但畢竟乳牛就是為了消費者購買其乳產而存在；
同等道理，產蜜蜜蜂、產蛋蛋雞，都是養來取其產品；
台灣現今雞蛋應該都是沒有受精的雞蛋，所以不是擔心殺害小雞而不吃；
但如果有些人吃不吃奶蛋，是因為宗教的因素，那就要問他們宗教如此說法的理由）
有人則認為植物也不能殺害，所以只吃掉落在地上的水果、乾掉的穀物（例如耆那教）
有人可能因為某些宗教的理由，所以不吃五辛（神明不喜歡這味道，鬼魅特愛之類的）
有人可能認為動物性食物都屏除，植物性的食物就都可以食用
有人可能吃植物性食物，但是堅持有機或當地出產
有人可能認為要養生排毒，所以不吃紅肉或加熱過後的食物（像是生機飲食）
有人可能支持動物權，認為動物不只不能被視作人類的擁有物、產品或工具，
更應該把動物當人看待而不食用動物及相關產品
就如同有人不吃牛肉（農家子弟），有人不吃豬肉（伊斯蘭教）
有人不吃羊肉（腥羶），有人吃肉也要有一堆規範（猶太教）
理由太多了，同理，有各種的「素食」也不稀奇（部份素食算素食嗎？）
素食的「種類」絕對不只蛋素、奶素、奶蛋素、全素、植物五辛素這些
吃素的理由也可能是環保、養生排毒種種而不只是宗教
各種不同脈絡下的素食，就很難被劃歸為特定的素食類型（可以參考wiki「素食主義」）
所以當你問為什麼會有不同的素食類型，我會說不如問為什麼吃素
但是如果你是問，台灣因宗教而吃素的素食者，
又為什麼蛋奶有些吃有些不吃，那就應該問回他們的宗教制定這樣規矩的理由
而你提到的這些素食種類，只是這些是台灣比較常見的「分類」
也是通常是源自佛教慈悲思想而起的分類
但若談到佛教的素食，印象中佛陀在印度托缽的時候其實是有吃肉的
別人家吃剩的食物，一併都收入碗內吃掉
西藏佛教也有吃肉，日本佛教有吃魚，東南亞和中國佛教則傾向素食
至於台灣佛教的飲食規範怎麼有些提倡不殺生、有些許可吃三淨肉
說是不殺生但是又為什麼有些有吃蛋奶、有些沒有
而世界各地不同佛教團體的規範又為什麼不一樣
宗教上的原因就要請其他大大解釋了
我是不清楚會不會有吃蛋奶會有動物的怨念、結惡緣，或是累積毒素之類的理由
不過我相信說法應該也是五花八門
甚至像是有些說法說是五辛（常見有蔥、蒜、洋蔥、韭菜，胡椒、辣椒不算五辛）
會引發人的負面慾念這種說詞，若沒有科學根據
真的就只能說是宗教上的信念吧
另外提供給你參考，目前台灣幾大佛教山頭
印象中慈濟、佛光吃蛋奶
中台法師吃奶不吃蛋
法鼓則蛋奶都不吃
（以上都不吃五辛，吃素理由多是主張慈悲不殺生）
而台灣盛行的宗教性素食，一貫道也是大宗，吃蛋奶不吃五辛
另有青海無上師一派主打吃素救地球，蛋奶都不吃，有吃五辛
有誤請不吝指正
※ 引述《DD511103 (曉美焰小姐(29大頭))》之銘言：
: As title
: https://www.mmh.org.tw/nutrition/chao/vagan.htm
: 純素的食物內容是：
: 蔬菜、水果、強化或全麥麵包及穀類、乾豆類、豆莢類、扁豆、核果類及類核果之種子、
: 花生及花生醬
: 奶素=純素的內容+奶類、奶製品
: 蛋奶素就奶素之外還可以吃蛋類
: 我不懂為什麼會有這種差異
: 同樣都不吃動物肉可以理解
: 吃蛋....裡面有動物開始孵育的蛋也可能被吃掉 或許還能理解
: (國家地理頻道"如果這樣....會怎樣？"節目播過)
: 奶類我就不太懂了 喝奶不知道算不算殺生
: 還是我探討的方向不正確...?
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