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-排骨酥麵-
「一碗麵、一世情」
那年，莎阿公獨自一人從嘉義縣東石來到嘉義市西市場做生意。一碗麵加上排骨酥是阿公的市場早餐！
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這碗麵我也吃過，是莎爸背著我去吃的。但吃沒多久，這味道就消失了！一碗麵從阿公、爸爸、莎弟，也算是麵裡的「一世情」了。
遍尋之久，始於足下。還是讓我找到這消失已久的老味道。
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剛剛吃了一碗，接著又是一碗，最後吃了三碗。一碗幫阿公吃的，一碗幫莎爸吃的，最後當然是我自己吃的！（胖死）
#敬請哥期待
#熟食排骨酥麵
寫了快二十天的 #嘉義食記 有一半左右是豆花系列，在疫情嚴峻的現在應該沒有人有心情看，不過既然是自己訂的目標，不管有沒有人看，還是繼續把它寫完吧！今天跟大家分享的是 勝一手工豆花
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嘉義市是一座有溫度的城市，嘉義市的中山路舊稱大通，而中正路舊稱二通。日據時代大通街上金融、公務機關、會社林立，而二通中正路，則是台灣本島人生活和做生意的所在。
二通台灣人開設的店家多是民生必需品，當時的嘉義市也是台灣西部重要的貿易據點。沿街商業交易十分熱絡，人群往來摩肩擦踵，盛極一時，其發展痕跡今日猶存。
而今我們拾綴舊時的痕跡，在今年恰好滿百年的丸茂百貨、日本時代少見的三層樓建築裡，展示過往的記憶，那些嘉義人過往的歲月。丸茂百貨在日本時代風光無比，卻也曾陷入家族青黃不接的情形。當時丸茂家的長工承擔起了鋪面，將商家的命脈延續。而在家族新生代長成之後，又將經營決策權奉還。
二通的老店當然不只有以信用著稱的丸茂百貨，大益糖果行、海洋唱片行、高形西服、曾經的國寶戲院、安生婦產科、龍編閣、豆花店、春捲攤、芬芳四溢的肉乾店 ... ，都是過去、現在和將來的嘉義風景。
「嘉義市二通老街社區活力計畫成果展」，展期從3月6日至3月19日，上午十時至下午五時三十分在丸茂度量衡專門廠、嘉義市西市場二樓休憩區展出，希望藉由本次的展覽、講座與相關活動，讓大家認識二通的美好。
相關報導：
https://www.chiayi.gov.tw/News_Content.aspx?n=455&s=419077
(00:00:12)嘉義父子檔甩鍋炒飯 顧客驚呼太好吃
嘉義有一家熱炒店，在全台十大蛋炒飯的排行榜中名列前茅。年輕師傅苦練七年才練出來的甩鍋技術，成為店家特色，而老闆父子的相處方式，同樣讓人難忘。 但是感情越吵越好，就像蛋炒飯，越炒越香。
慶昇小館
地址：嘉義市新榮路315號
電話：05-227-0587
營業時間：10:00 ~ 20:30
(00:12:54)市場祖孫熟食攤 炒飯炒麵佛心價顧客暴動
台北信義區的黃昏市場，有一個熟食攤，又火熱又佛心，火熱是因為所有的熟食都是現炒現賣，佛心是因為一整盒的炒飯炒麵炒米粉都是銅板價，阿嬤級的老闆娘，個性相當開朗，她的三個孫子都跟在身邊幫忙，祖孫三人默契超好，親情也讓市場打拼的日子，不再那麼艱苦難忍了。
店家資訊:
阿嬤熱炒
信義虎林街黃昏市場
(00:20:39)蚵仔煎台蔥蛋炒飯 炒出市場第一美食
台北市場一個小吃攤的老闆，二十年來，他的煎台上只有兩樣東西，炒飯和蚵仔煎，他說，人家是十年磨一劍，他是二十年磨一鏟。也就是這樣專心一意，從小細節找出大差異， 這兩樣平民小吃，都分別拿下市場美食票選的第一名。
店家：中崙蚵仔煎
地址：台北市松山區八德路三段76號中崙市場內
電話：0981-118-288
聯絡時間：17:00-23:00
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01:10 嘉義質感五星飯店:長榮文苑酒店
03:34 嘉義海線一日遊:故宮南院→蒜頭糖廠蔗埕文化園區→東石漁人碼頭→嘉義摩西分海→高跟鞋教堂
07:40 東石鮮蚵大餐:吳氏蚵捲
10:30 嘉義精品設計飯店:嘉義智選假日酒店
13:43 嘉義公園兩大必玩:射日塔、嘉義市史蹟資料館
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電視首播頻道：非凡新聞台
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20:50 台南黃金地段旅店:康橋慢旅
31:15 台南中西區新飯店:河樂文旅
42:10 高雄尊爵精品飯店:Joho Hotel
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每週六日晚上：22:00-23:00
嘉義市西市場, profile picture. Log In. or. Create New Account · Cover Photo: 嘉義市西市場's photo. 嘉義市西市場. Shopping & Retail. Like. Liked. ... <看更多>
地址： 600 嘉義市 西區中正路431號電話： 05 228 7397. ... 嘉義 西市場 旳美食-隱藏版-西市米糕. 19,165 views Aug 7, 2017 地址： 600 嘉義市 西區中 ... ... <看更多>
嘉義市西市場 在 [新聞] 嘉市西市場傳攤位違規轉租人氣衰退- 看板Chiayi 的美食出口停車場
媒體來源：自由時報
記者署名：林宜樟
新聞標題：嘉市西市場傳攤位違規轉租 人氣衰退
新聞內文：
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義市西公有零售市場為具百年歷史的傳統市場，位於國華街
西市場綜合大樓一、二樓，目前申請營運攤位有146攤，但民眾投訴，許多攤位擅自違規
轉租，或租來堆置物品而不開店，平日有營業攤位不到一半，導致市場功能凋零沒落；市
府建設處長陳光興回應，將派員調查了解，若有違規轉租情事，將要求限期改正，若未改
正可廢止攤位使用，終止契約。
西市場自治會長郭義文說，自治會協助攤商解決問題，目前西市場轉型為商場，各店家營
業時間不固定，有的早上營業，有的下午營業，自治會鼓勵各店家多開門營業，讓市場人
氣更熱絡。
陳姓民眾投訴，市府放任西市場攤位承租卻沒開店，讓想做生意的民眾只能找「二房東」
違規承租，卻無保障；他在西市場一樓向攤位使用者承租賣雞蛋糕等小吃，租金1個月
6000元，還花錢裝潢攤位，但7月二房東堅持不續約，只好拆除花錢佈置的裝潢後離開市
場。陳姓民眾說，西市場攤位幾乎都被租走，卻有一半以上不開店營業，有不少攤位使用
人以轉租方式，賺取差價，讓真正想做生意的民眾無法承租，致市場不熱絡，人氣降低。
記者日前中午實地走訪，一樓不到一半攤位開店，二樓更只有2家攤位開店，因使用率低
，人潮冷清。
市府：違法轉租未改正 將終止契約
陳光興說，市場攤位使用人僅得在攤位營業，依契約規定，使用人不得將攤（鋪）位轉讓
、轉租或分租；經查，個案屬違法轉租，經書面通知後，使用人已收回攤位自行經營；為
振興市場，已向經濟部爭取588萬餘元，將汰換天花板、照明及採光設施，配合振興三倍
券辦理促銷活動，建議攤商提供特色商品，提高服務品質。
新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/ChiayiCity/paper/1402735
目前西市場轉型為商場，各店家營業時間不固定，
有的早上營業，有的下午營業，毋怪乎人潮冷清。
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https://blog.udn.com/ccpou/article
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1601369908.A.686.html
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