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#如心新台式飯堂
台式糖醋魚柳 ($80)
魚柳可謂四平八穩，煮得唔錯，但入唔到糖醋味，相信醬汁只是後來加上去而已。
饞•台式幸福食堂 CHAN•TAIWAN CUISINE
荃灣大河道98號如心廣場商場二期1樓122號舖
Shop 122, 1/F, NINA MALL 2, 98 Tai Ho Road, Tsuen Wan
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#如心新台式飯堂
趁放假去左如心，食左間新野，寫緊食評，分享下！
如心新台式飯堂
荃灣有多家商場相繼落城，除了全港均知的海之戀Dondondonki外，如心廣場兩期，新建的第二期和翻新的第一期，旗艦級的定位，加上龐大的面積，吸引大量食店進駐。
到訪之際，商店尚未全面開業，數家已開業的餐廳，都好多人呀！！畢竟肚餓了，我揀了間人流相對較少的台式餐廳，似乎才開張了幾日，裝修簡單明亮，開放式廚房，點餐半自助式，先揀嘢食，之後再畀錢，感覺彷如學校canteen。
先選飲品，再選兩款小菜，一款主菜，再選飯類，奉送甜品。
飲品：百香果綠茶，阿薩姆紅茶
先談小吃，瓜不夠爽口；茄子香且入味；泡菜香辣似加藤屋；豆角普通
紅燒燉牛腩 ($88)
台式糖醋魚柳 ($80)
饞•台式幸福食堂 CHAN•TAIWAN CUISINE
荃灣大河道98號如心廣場商場二期1樓122號舖
Shop 122, 1/F, NINA MALL 2, 98 Tai Ho Road, Tsuen Wan
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｜海湧祭 x Cheng做伙食基隆｜
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🥢通通泰式風味小吃
▫️三味魚 280
▫️打拋豬 200
▫️蝦醬空心菜 180
▫️涼拌木瓜絲 80
▫️泰式奶茶 35
▫️綠咖喱雞 320
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酥炸後的鱸魚，魚皮酥爽，內裏多汁濕潤。外層澆上的番茄三味醬，實在令人激賞，有別於台式糖醋魚勾芡後的黏膩感，以番茄味基底的三味醬，酸爽又多汁，是當天最喜歡的一道！
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通通的打拋豬口味雖然偏台式一點，不過也十分下飯好吃，豬肉與四季豆粒粒能數，且鑊氣十足，一點也不馬虎！
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與空心菜拌炒的蝦醬地道好吃。微辣的綠咖喱雞，香料與奶香均衡，不過個人覺得雞肉有點切太小塊了。涼拌木瓜絲，調味有層次，但酸度沒有符合我的標準。
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真的很好吃，吃過不會失望的那種。
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⏰：11:30-14:00 17:00-20:30 (休一）
🚪：基隆市七堵區工建路120號
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海湧祭 @haiengfestival
2019.06.01｜基隆碧砂漁港
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#海湧祭 #咱作伙佇基隆大聲唱著歌
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@ 通通泰式風味小吃
＃台式糖醋魚 ＃年年有餘
接下來要介紹的這道年菜，是我自己很有感觸的一道料理，因為這是我15歲時學的第一道辦桌菜。 出國之後，常在懷念台灣的時候，做這道料理，在拍影片的時候，想起很多過去的回憶，帶有一點淡淡的思念。
跟一般的糖醋料理不同，特色是用更帶有台灣本土風味的黑醋和薑味當作主導，酸甜則是伴隨著其後而來。因為醬油的關係，所以也有一點紅燒的底韻，酸甜香酥，互相搭配著，非常非常好吃。
鯧魚[或黃魚]一定要煎炸到酥香，尤其是倆鰭靠肚的位置，咬下去外層的膠質黏口，然後魚肉和油脂的香氣爆發在嘴裡，一開始是黑醋和薑的香氣，然後才感覺到酸甜，皮是酥的肉是嫩的，這種口味反而現在在外頭還挺難吃到。
如果你想回憶一下早期的辦桌菜或是阿嬤的風味，那請試試看這道 ＃台式糖醋魚 ，一定不會讓你失望的。
因為採買當天意外的沒有買到白鯧 [野生]，所以改用金鯧魚 [養殖] 取代。若方便，同樣是養殖魚類，大隻的黃魚我覺得也非常棒，尤其年關到了，白鯧的價格真的也可觀，相比之下，金鯧魚的肉質會較粗些。 所以我的建議順序是白鯧 黃魚 金鯧，如果有漂亮的鱸魚也很好，提供給大家做個參考。
食譜：
鯧魚[黃魚] 1支
蔥 4 支
黃紅甜椒 各半顆
紅蘿蔔 一小截 切片[影片意外的沒拍到]
香菇 2 朵切絲
香菜 少許[裝飾，但影片內我忘了用XD]
辣椒 1支 切絲
薑 8-10片 [很重要]
蒜頭 5-6 顆 切末
洋蔥 切絲
醬汁：
米酒 1 匙
黑醋 2
二砂 3
醬油.醬油膏 4 [各半]
蕃茄醬 5
水 50cc
香油 少許
麵粉 2 匙
蕃薯粉 2
請記得黑醋和薑味是主角，把醬汁淋上魚之前，請確定這兩個味道夠，糖盡量請選用二砂，層次會比較明顯，甜度也不會太高。醬料其實很好記，12345....^^ 最後，煎炸魚的時候請小心，不要燙到了，有裹粉比較不會油爆，但還是請確實擦乾才好，記得肚內也要擦乾上粉喔。
＃好餓廚房
＃年菜系列
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台式糖醋魚 在 【台式糖醋魚】復刻經典手路菜！辛香配料靈魂五元素 - YouTube 的美食出口停車場
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