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🎉恭喜再次入選台中必比登推介
👉淇里思印度餐廳：https://safood.tw/chilliesine2
這次吃到的「印度烤爐料理」中的酥炸棒棒雞腿、綜合蔬菜炭烤、塔都炭烤雞肉塊及香烤羊排都是別地方比較難吃到的，非常推薦可以點來吃看看😋
新推出的「🍛淇里思冷凍包」是非常少見的印度料理冷凍包，我個人覺得像是烤餅、咖哩都可以常備在家裡，簡單加熱就可以輕鬆上桌，超讚的啦😆
以小火加熱波紋平底鍋後，小心放入擀好的麵皮，
把遇熱膨起的麵餅，兩面烙烤出微微焦香的條紋，
酥香鬆軟的自家製南餅不只是美味而已，
烙烤餅皮的過程，專注的心情也自然跟著平靜放鬆。
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用南餅沾著綠咖哩吃最過癮，
或是把生菜、德式香腸捲起來享用也好好吃。
如果想早餐吃，還可淋上大蒜奶油、奶油蜂蜜或塗抹花生醬等，
一張餅皮就能變化出許多鹹甜美味吃法，
趁假日多做些南餅冷凍保存，三餐都能使用很方便。
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◎印度南餅的材料（4 ~ 6片）
高筋麵粉260g
速發酵母粉3g
砂糖10g
海鹽3g
橄欖油2大匙
水155ml
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作法：
1. 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入水及橄欖油揉捏成麵糰後，繼續把麵糰揉至表面呈現光滑平整的狀態。
2. 把揉好的麵糰放入保鮮盒內，加蓋進行一次發酵約50分鐘後，保放入冰箱冷藏一晚。
★麵糰不冷藏也沒問題，但我喜歡分段工序製作，而且低溫冷藏麵糰做出來的麵包也更有熟成美味。
3. 從冰箱取出麵糰，回溫約30分鐘，輕壓麵糰排出空氣後，可隨喜好分割成4或6等份，把麵糰滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 用擀麵棍把麵糰擀成薄麵皮，放入已預熱的平底鍋內（不需抹油），以小火將兩面各烙烤約4分鐘，待麵餅膨起熟透即可。
★可趁熱在餅皮上刷少許融化奶油，更香更美味。
【100%純鮮奶印度烤餅】
印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤即可，利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟、輕盈又富有嚼勁的美味烤餅，搭配有濃郁醬汁的料理最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。
🍳 【100%純鮮奶印度烤餅】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
高筋麵粉250g、全脂鮮奶150ml、速發酵母粉3g、細砂糖20g、鹽3g、橄欖油2T。
🍁［作法］
1、將橄欖油以外的材料揉捏成糰，加入橄欖油搓揉至三光，成為光滑有彈性的麵糰。
2、將麵糰收整成圓球形，放在攪拌盆內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。
3、將發酵完成的麵糰分割成4等份（約115-118g/份），將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的溼布，醒麵30分鐘。
4、將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。
5、不沾平底鍋加熱後，無須抹油，放入擀好的麵皮，以小火將2面各烙烤約5分鐘，待麵皮膨起熟透即可。
🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋（揉麵+發酵）
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋（烙烤）
🐈⬛貓兒小叮嚀：
建議可多做一些凍存，要吃時先取出烤餅常溫解凍至稍軟化，即可放入電鍋，外鍋加2大匙水（約30ml）蒸至開關跳起，即可回復鬆軟輕盈的口感。或用不沾平底鍋加熱1-2分鐘即可。
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印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米
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份量：6人份
全部所需時間：120分鐘
烘焙時間：30分鐘
難易度：中等
所需材料：
印度烤餅部份：
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽
雞肉餡部份：
50 g 生薑，去皮切末
2 瓣大蒜，切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥，切末
300 g 番茄泥
此外：
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻
作法：
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊，並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後，讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘，讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中，讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋，放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香，之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥，在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後，加到雞肉中煮沸，會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣：煮飯時加整顆八角，會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份，並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形，然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上，然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮，像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油，再撒上香菜和芝麻就可以享用了。
你喜歡印度料理嗎？在影片中，還有更多美味的印度料理食譜，作法說明如下：
印度烤餅雞肉咖哩飯：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包：https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃：饃饃：https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉：https://youtu.be/L-tS-WJi_O8
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利用上次出差去印度買了醬料調理包、薄脆的餅跟厚軟的餅，都是馬上可以吃，利用這次露營稍微加熱料理的一下，本次試吃的印度料理包會贈送一套給Facebook的頭號粉絲，只要在下方留言 "想吃" 即可。
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本次活動將會在1/4週五抽出喔。
本次拍攝工具：
Gopro Hero 7 Black
Canon 77D
Canon 24-70 F2.8
Rode video Micro麥克風
Momax TRIPOD HERO 輕量腳架
其他影像設備：
Gopro Hero 6
Casio FR200
iPhone 7 Plus
Canon 10-18 F4.5~5.6 IS 廣角鏡頭
Canon 100mm Macro
Canon 5D II
Manfrotto 3007 桌上腳架
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剪輯設備：
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Philips BDM4350 (43" 4K)
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自己烤箱和用瓦斯爐二種方式都試過，
覺得用烤箱雖然比較方便，
但瓦斯爐直火加熱烤出的焦香明顯，
餅體內部也比較濕潤有彈性!
比起麵包，這個烤餅的作法算是相當容易，
只需要發酵一次，
麵團只要揉成團、表面有些光滑就可以做出口感蓬鬆柔軟又有彈性的烤餅。
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麵團材料
中筋麵粉：300g
冰鮮奶：170g
無糖優格：30g
橄欖油：15g
酵母：2g
鹽：2g
香料
蒜碎：5~6瓣
黑芝麻：1大匙
香菜葉：適量
孜然：1小匙 (可省略，但加了更香)
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詳細圖文文章說明：http://llv0319.pixnet.net/blog/post/462985064
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