《「點做生意?」星期六早餐會》第一集【點做生意‧點揀舖】我訪問咗榴蓮王老闆張生, 今集我從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。
中秋節就到,而家無論傳統月餅店/中式餅店/西式餅店/酒家/酒店/茶餐廳/點心店/粥麵店/代購/傳銷/工作坊…都賣緊月餅
榴槤冰皮月餅可以特圍而出嗎?
第一集【點做生意‧點揀舖】,我訪問咗 #榴蓮王 老闆張生,
佢嘅 #貓山王榴槤冰皮月餅 點樣取勝?
作為榴槤專門店,佢盤生意又點做得好?
今集我從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。
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My hobby 《星期六早餐會》!
七/八/九月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!
哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
講起哈佛策略教授, 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程, 今次早餐會同你分享,希望對你做生意亦有所啟發。
有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。
7月/8月/9月份 and beyomd ,逢星期六早上9時開始,約三小時半。地點中環。
對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層,連我限4位。
有興趣參加的話,請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。
我唔係靠呢行搵食,免費,我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin
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聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143
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同時也有54部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 本期視頻是庫存! 莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨! 值得專門跑過去吃一回! 之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐...
出名粥店 在 馬拉妹出閘 Facebook 的最讚貼文
冇錯,係得哥啊!有冇好掛住佢啊?
在寫食物以前,想寫一寫得哥。
“得哥”馬興國,暱稱來自“duck”字,早年以燒鴨出名,在吉隆坡開店,英文名就取“Uncle Duck”,但其實真的英文名是Marco Ma,有人話“得哥”啲嘢好得,名字就這樣用下來了。
他十幾歲就入行,先是賣粥,後來開大排檔;2003年,香港發生SARS事件,市場很淡,讓他萌生往外發展的可能性。
疫情後,他跟隨飲食工會一團人去了新加坡考察,本有意移居新加坡,其後來回馬新兩國多次,最後選擇在吉隆坡住下。
他回憶說,當年一團人還是由現任的總理李顯龍接待,去了很多地方考察;他覺得吉隆坡在成本、人力等條件更符合他的要求,於是就選擇在這裡開店。
初初要在劉蝶廣場開“#港飲港食”,還有故仔聽,原來那時廣場管理層不想租給他做餐廳,他於是想出一個方法,就是煮一桌子菜讓管理層吃,那一頓飯以後,店舖就給他拿下了。
“得哥,你煮咗啲咩俾人食?”
“香港嘅龍蝦伊麵咯!”
2004年,劉蝶廣場的港飲港食粥面餐廳開始營業,當年門外還有“車仔檔“,賣咖哩魚蛋、碗仔翅等香港街頭小食。
應該是吉隆坡最早一家有賣這類街頭小吃的店吧。我第一次篤魚蛋吃碗仔翅,也是在這裡吃的,那些年去Bukit Bintang,不是去同善路吃牛丸粉,紅燒魚頭,就是來這裡吃乾炒牛河。
得哥自我要求高,這天上門採訪,他一邊煮一邊跟我談了許多,幾個小時竟還沒聽夠,他對每一樣的食材,該如何處理,又該讓人客怎麼吃,都講得很詳盡,不是客套話,那杯奶茶的學問,從選茶的品牌到“溝茶”等工序和只有行內人才知的小秘密,都讓我大開眼界。
今年初時,我介紹過他家的圍村盆菜,是我試過無數家盆菜以後,最喜歡的一家。
這次採訪,多得姐妹阿Wing介紹,原來她認識得哥,說得哥超級好人兼有義氣,知道她老遇到餃皮問題,二話不說幫忙,是她的貴人。
我這才知道得哥即使讓店面休業,卻一直沒停下來。
他開始推出很多大廚系列懶人包(容後介紹),開始自學拍影片,開始做youtube頻道,教人如何煮他的懶人包,看,人家得哥60歲,還不斷在努力!
而我這不學無術的,就這樣坐在店裡做VIP,他煮我吃,還真的吃了很多好料。
一個香港人,因為SARS,來到吉隆坡闖了近20年,這一年因為更嚴重的一場疫情,他停下腳步,再重新出發,這其中有很多故事,很精彩。
我還會再找得哥,讓他給我講故事的。
重點來了,看,我都把重點放最後,就是雖然日子未定,還沒很確定,不過得哥魚蛋粉會重開哦!!
敬請期待本人之下一篇,哈哈
#圖解:得哥的攝影助手是馬太,兩人最佳拍檔,+我和阿Wing兩條友好有食神咁食開好多嘢,飽到上心口!
📍得哥鱼蛋粉@半山芭
Follow my IG/tiktok:#malaimui77
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出名粥店 在 Lohxwei 流沙包妈 Facebook 的精選貼文
人家说开门七件事,柴米油盐酱醋茶
我觉得对于现代妈妈来说,除了以上那些,不可或缺的还有天然调味粉。
流沙包六个月开始接触副食,等她完全掌握咀嚼之后,我开始做饭团、pancake或是肉丸子给她吃,也就是从那个时候开始我就用着调味粉了。
说起来也是半个调味粉专家了(也许是仙家🤣
市面上多数你叫得出名字的调味粉品牌我都买过来试。但是有的对我来说价格有点高,会这么说是因为我用调味粉用得很频密,消耗得很快。
无论是煮粥、炒菜、煲汤、煮面、腌肉等等。。。我都会用到调味粉
尤其是煮汤面的时候,我都会用调味粉来调味,再加一点点盐来点缀。味道很鲜很好喝的。
现在我的厨房都固定用着 #熊暖心三宝
🐟全天然自制江鱼仔粉
🍄全天然自制磨骨粉
🐔全天然自制蔬菜鸡精粉
市面上有些调味粉,说是homemade,但却是工厂制的。工厂制的没有说不好,但是标上homemade这个词就不太妥当了。
而熊暖心的,就是店主自制的。因为大家都是有孩子的人,我信得过。价格不贵,用料十足,而且他们家的包装很大罐!
江鱼仔粉,大家都很熟悉。可是你知道吗?江鱼仔的sodium不低的,熊暖心为此查找了很多资料,最后选定了Pangkor AA级别,盐分较低的江鱼仔。虽然价格比别的江鱼仔高出不少,可是鲜味很够,用一点点就能提鲜。
香菇粉是厨房必备调味料之一,我们没有用味精煮食的。香菇粉用来炒菜或是腌肉都别有一番风味。我也常拿来煮汤底,煮面或是作为火锅汤底都很不错。
还有鸡精粉我大推!用的是Keesong有机鸡肉,加了各类蔬菜蒜、香料、青葱、米酒和海盐。粉末很细腻,不会有鸡腥味。这个我就很喜欢用来煲粥时放的。
最近熊暖心还推出了
🧅炸葱油
🧄炸蒜油
都是用omega oil和上等原料自制的,用的是印度罗葱,无淀粉
完全就是为了中式菜肴定制的
蒸豆腐,来一勺葱油
水煮菜,来一勺蒜油
干捞面,蒜油葱油各来一勺。
新加入的这两罐,我的厨房现在有了熊暖心五宝,厨房好帮手👍🏻吃得也放心,因为是无添加剂的。
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出名粥店 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
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本期視頻是庫存!
莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨!
值得專門跑過去吃一回!
之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐館的出品絕對讓人放心,價錢方面也是非常親民,人均十幾塊錢就可以吃到特別滿足。最關鍵是,這些老城區的餐館,還有著大城市CBD所沒有的生活氣息!今天,我們又來到了東莞老城,要體驗一家開了40多年,已經成為街坊飯堂的小館子。這裡最出名的是燒鵝瀨,據說,半數東莞人都吃過!不知道盛名之下,實際會是怎麼樣呢?快來看看姚大秋的第一手探店報告!
店鋪:中山餐館
地址:中山路東莞市興發白蟻防治站旁
營業時間:週一至週日 06-00-14:30
口味:4.26 環境:3.56 服務:4.76
人均:28元
電話:0769-22219850
本次消費:
單點燒鵝(四人份)——85元
鵝腸——20元
叉燒——20元
鹵鵝肝鵝腎——15元
瀨粉(三碗)——12元
米飯(1碗)——4元
3瓶王老吉——15元
1瓶可樂—— 3元
共計:174元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
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出名粥店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
鳳城水餃所指的鳳城,是佛山市順德區大良街道,鳳城是舊稱,「食在廣州,廚出鳳城」這說法亦傳頌多年。入行近70年的鳳城老師傅譚國景表示︰「鳳城水餃起源在順德,當年順德有好多淡水河,而河蝦出名鮮甜美味,於是有人拆出蝦肉,搭配豬肉加筍及木耳做餡,煮出來的水餃好鮮甜美味。」
珍苑麵家
地址:上水馬會道148號B舖
電話:2672 7832
營業時間:星期一至二、四至日10:30am-7pm
十大碗粥麵專家
地址:旺角豉油街66號地舖
電話:2833 6355
營業時間:星期一至日11am-10pm
興記麵食家
地址:太子基隆街51號地下
電話:2391 2420
營業時間:星期一至日8am-3pm
麥文記麵家
地址:佐敦白加士街51號地下
電話:27365561
營業時間:12nn-12:30am
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出名粥店 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
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摸了兩次門釘後,終於在芳村吃到了聞名已久的“花雕雞”!
輾轉反复,就為了這一口獨特的味道!
作為馳名省港澳的吃雞小王子,姚大秋一直在追求“吃下全世界的雞”這一宏偉目標。迄今為止,他也算是小有成就,大家叫得上名字或者叫不上名字的雞,他都吃過不少。最近,姚大秋聽聞,在廣州有一道傳統粵菜,叫做花雕雞。選用肉質極為鮮嫩的雞項,放到瓦撐裡“碌”熟,再放入花雕酒提香,據說味道相當獨特!而做花雕雞比較出名的餐廳有兩個,一個是北園酒家,另一個是位於中山八路的滿園春美食館。懷著對雞的無上熱忱,姚大秋立即就飛車去到了餐廳。沒想到……
店鋪名稱:三叔家廚
地址:地鐵一號線坑口站D出口對面盛大藍庭首層二號舖
電話:13332809388
營業時間:週一至週日 11:00-14:30 17:00-22:00
人均:57元
大眾點評:口味4.60 環境3.86 服務4.52
菜單:
姜蛋炒飯 28元
牛腩煲 68元
花雕雞 1只 138元
乾炒牛河 35元
釀炸麵 35元
白飯 2個 4元
茶味 3個 15元
合計323元
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