🌟黃咖喱雞🌟
早排有朋友問我有冇咖喱雞食譜分享，原來一直都冇寫🤪終於的起心肝整返個出嚟…用藍象嘅咖哩醬特別香又有風味，煮嘅時候廳度都聞到👍🏻已經好想食啦😄而家買藍象咖哩醬仲可以用Kelly粉絲2重優惠價購買💪🏻
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材料:
雞脾肉 200g
薯仔 1個細
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 半個
生粉 1茶匙
水 少許
調味料：
藍象黃咖哩醬 1.5湯羮
藍象椰汁
生抽 1湯羮
冰糖 1 細粒
做法:
1）紅蘿蔔薯仔去皮切粒，洋蔥切件備用；
2）雞肉切件備用；
3）熱油鑊爆香洋蔥，盛起洋蔥，然後加入紅蘿蔔和薯仔再爆香，加入少許水份蓋上蓋用中細火炆煮5分鐘；
4）加入雞肉煮至轉色，再加入藍象黃咖哩醬、椰汁、冰糖和少許水，蓋上蓋用中細火繼續煮10分鐘，最後打生粉芡便完成
#藍象 #blueelephant #黃咖喱
#簡易食譜 #lovekellyskitchen
冬蔭湯食譜 在 [食譜] 泰式冬蔭功酸辣蝦湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
台灣的泰國餐廳裡供應的酸辣蝦湯，
通常是指這道冬蔭功 (tom yum gung)，
其主要食材是蝦和草菇，
並用魚露調製成鮮香、酸辣卻清爽的泰式湯品。
***
有圖好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/207040444
***
食材：
大蝦 5隻
番茄 2個
鴻喜菇 1球
魚露 2小匙
辣椒醬 半小匙
檸檬或萊姆 半顆
紅辣椒 4條
香茅 2根
南薑(高良薑galangal) 6公分
泰國檸檬葉(箭葉橙) 3~5片
打拋葉 2枝
紅蔥頭 3個
香菜 2束
***
步驟：
(1) 備料：南薑、香茅、辣椒切薄片，紅蔥頭切小瓣，香菜切小段，番茄切大片。我買不
到草菇，用鴻喜菇代替，去除基部，剝成小朵。蝦子剝殼，挑去腸泥洗淨，蝦殼留下熬高
湯。
(2) 1000 c.c 清水放入蝦殼煮沸，等到蝦子釋出橘色的蝦紅素後撈起，即為蝦高湯。
(3) 放入香茅、南薑、紅蔥頭、打拋、檸檬葉，煮到湯中出現淡綠色。
(4) 一點一點加入魚露、辣椒和辣椒醬，調成自己喜歡的味道。
(5) 下番茄和鴻喜菇煮軟。
(6) 下蝦子煮熟。
(7) 熄火，加入檸檬汁，撒上香菜。(檸檬汁煮太久酸味會減弱，最好是熄火再加入。)
***
小建議：
(1) 無法取得打拋可以用九層塔代替，南薑可以用一般的嫩薑代替，但風味還是會有一點
差異。
(2) 辣椒醬最好是用泰國的海鮮辣椒醬，我是用老乾媽辣椒醬，覺得還不錯，還有花生粒
很香。但是要小心加，後勁很強......
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