關於 兩菜一湯小小說系列04 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#不是偏心，是慌亂！
#文末搭載食譜與免費課程資訊
#兩菜一湯小小說系列08 心痛的危機

原本有志與妞妞兩人怎麼也不願意說，
眼看著他們父女倆人瞞著自己的模樣，
讓珮茹真的覺得自己是外人🥀，
不管再怎麼努力，終究是外人。
此時她無法保持優雅，強硬了起來，
第一次在飯桌上堅持一定要知道發生什麼事⚡。

堅持了十分鐘，可怕的沉默終於讓有志進屋去，
拿出了那件她剛買的好不容易很合身的美麗洋裝，
仔細看，薄紗絲質的袖口竟破損了，
非常明顯，無法視而不見。

「沒辦法嘛！妞妞只是好奇試穿一下，誰知道這材質這麼容易破。」
有志這麼說著。
「阿姨，妳這件洋裝材質不好，太容易破了。」
妞妞補上了這句。
珮茹簡直是像被燒開還一直擺在爐火上的熱水，
沸騰到一直冒煙冒水不斷噴出、濺出💨，
真是忍無可忍，妳把我穿壞了，還怪我買得不好？！
特別父女倆態度一致，
沒有人在意她的驚嚇受傷，也沒也人道歉，
彷彿她就應該雲淡風輕的接受這慘劇，
這態勢讓她更加不能忍受。

她第一次無法顧及妞妞也在場的高聲抗議了起來，
「為什麼要瞞著我？為什麼我應該接受？若我不問，你們打算一直瞞著我嗎？」💣
妞妞嚇得眼眶紅了起來，
有志反倒惱羞成怒地也大聲起來，
罵說「妳一個大人跟小孩計較什麼？怎麼這麼不成熟！」
二打一的態勢再度成形。

不行，這次一定要講清楚，
心痛之餘，珮茹拉回了理智，
語氣稍緩地說道「就算是真的不小心弄壞了衣服，只要跟我說，我又不會怎麼樣，只是覺得有點可惜；
但你們把錯都歸到我頭上，而且瞞著我，
才讓我更覺得不能忍受💥。
我這麼生氣不是因為衣服破掉，而是因為你們的態度！」

有志有點聽懂了，但一時拉不下臉來；
妞妞倒是懂事的小聲說了句「阿姨，對不起🙇‍♀」。
其實！一句對不起，珮茹是不會跟小孩計較的，
於是打算終結今天的這場對話，
反正也把心裡的話都說出來了，也算舒暢，
於是說「湯都冷了，我再去熱熱」，
三個人心情漸漸恢復了平靜，
開始這一餐遲了的晚餐。

這一天剛好是喝雞湯，
純純濃濃的雞湯，
這讓三人受傷驚嚇的心情都獲得一些些的撫慰。

睡前夫妻兩人床邊禱告後，
有志再度說「妳委屈了」，
奇怪，這一句「妳委屈了」好像有神效💊，
每次有志這麼說，珮茹就覺得好過多了。
有志還坦承，自己這事處理的不好，
一方面想保護妞妞，一方面也害怕珮茹生氣，
卻忽略了老婆的心情，
有志說再給他一點時間努力，若不行他願意一起夫妻諮商。

妞妞的一句對不起，有志一句妳委屈了，
再加上晚上喝的暖暖的雞湯，
珮茹自己都想不到，這驚滔駭浪的一晚竟能這樣平靜的入睡。

(未完待續)

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時間：11/4~11/25每周一晚上六點半到八點半(共四堂課)，家庭教育中心網站報名連結請見下方留言處或電洽：台中市家庭教育中心廖先生(04)22124885#211。

#白菜心煨清雞湯(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(煮好撈出)、白菜心兩盒
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，加白菜心煮二十分鐘即可完成這道濃得發白、吃來卻清甜的湯品。
👉特色﹕這道湯品因為要煨很久，材料放少了不夠味道，所以通常會一次煮稍多一些，湯喝不完可以留下，第二天加冬粉，即可搖身一變成為雞湯冬粉。

#小火熟成嫩雞腿(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(與上述白菜心煨清雞湯是一雞兩吃)
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，直接放入冰水冰鎮使其彈嫩，冷卻後去骨抹鹽後靜置一會兒，然後切塊。
👉特色﹕這一道不油不膩老少咸宜的嫩雞腿，最迷人的地方就是剛剛好的熟度，且以雞湯煮雞腿更會留住鮮味。若要熟成的恰到好處，則須拿捏經驗嘗試，沒把握時可自鍋中拿出雞腿來，以筷子戳戳看否有血水，若有，就再放入鍋中煮五分鐘。

*有時候可以早點回家，煮上一鍋什麼，然後在開放式廚房的吧檯餐桌上繼續使用筆電處理公事，但要用手機計時，常常去關心一下爐火上正在進行式的佳餚 以免太專心忘記了時間導致收乾或燒焦，或者已經說是變成為改為兼職做準備~

#豆莢洋菇
👉材料﹕豌豆莢、洋菇、肉末。
👉作法﹕豌豆莢稍微修整去掉豆莢邊邊的絲後，先以少許鹽炒一下取出備用；再爆香肉末加洋菇拌炒，加紹興酒、米酒、糖和醬油略燒，稍微上色後再加入豆莢混合即可。
👉特色﹕豆莢要維持清脆又不致太生，得稍微掌握一下炒的時間。

＃生平第一次找婚姻諮商師
＃但有志臨時放鴿子
#難道真的沒救了嗎？
#兩菜一湯小小說系列07
#十五分鐘省時料理
(文末附食譜喔)
人物介紹
👨有志(52歲，公司經營者，一個月前剛與珮茹再婚，女兒妞妞與他們同住 )
👩珮茹( 45歲，是行銷公司協理，是在工作上認識有志的，在此之前無婚姻經驗)
🏃妞妞(12歲，對於繼母有複雜的情緒)
👱婆婆( 70歲，輪流住在三兄弟家，所以偶爾會來家裡一起住)
人物如有雷同，純屬虛構

這輩子第一次找諮商師，
竟是為了這段拚盡全力的婚姻，
珮茹怎麼也想不到自己有這麼一天；
因為她正向積極，一向是給別人加油打氣的🌈，
也一直深信凡事皆有辦法解決，
但這次真的連自己都感覺無力了，
在上周的夫妻吵架中雙方已經將「離婚」二字說出口，
而且最傷的是，
她明白這不僅僅是氣話，而是兩個人都已經累癱了💫，
累到一絲絲後悔和一絲絲勇氣在拔河了。

在朋友介紹下預約了婚姻諮商，
原本支支吾吾勉強答應要一起去的有志，
竟在諮商前一小時傳來訊息，
說是臨時有個大客戶來台灣出差，一定得趕去見上一面，
見鬼了，行程怎麼可能這麼臨時才知道💢？
這退縮的態度讓珮茹更加心冷，都開始要想萬一離婚，　
該怎麼面對那些原本就對他們的婚姻持保留態度的好友？　
還有自己年邁的爸媽該會多心疼啊！　
幾個月前的婚禮中，　
他們本以為要單身多年的女兒終於出嫁了👰，　
爸媽也稍稍放下一顆自女兒三十五歲開始就懸著又不敢催的心，　
一表人才的有志再三向他們保證會好好疼惜珮茹，　
乖巧的妞妞當時也表現得很喜歡這個阿姨，　
爸媽這才將擔心的心情轉為欣慰的笑臉，

但是，　
已經預約好的諮商不能臨時取消，且假都請好了，
珮茹只好一個人去赴約。
一進諮商室，眼淚就止不住地掉，　
彷彿這幾個月來的委屈和堅強都一股腦兒的傾瀉了出來💔，　
印象中諮商師的聲音感覺很溫暖、眼神很心疼她，　
大概哭掉了半盒面紙吧！　
具體談話內容也不記得了，　
最後走出來，　
大晴天卻有涼風吹得秀髮飄飄，　
只記得諮商師彷彿說了類似意思的話﹕
有志有可能是焦慮、為難的生氣，而非對我生氣；
婆婆是出於擔心妞妞的提醒，而非著重對我的否定，
畢竟對這新媳婦才認識不久。

大哭過後心情好多了，
回到家習慣性地先洗米煮上了白飯，
然後在躺椅上進入沉思，
不像平時一樣一下班回家就趕快打仗般地預備晚餐。
珮茹感覺自己似乎只是在找一種說法，說服自己可以繼續這段婚姻，
找到了一種比較能接受的可能性，就足夠再支撐自己一下，
這段始於中年的愛情，真的是很難得的緣分啊🌥！
兩人這麼晚才遇見，
都不知道是否能健健康康攜手走到金婚紀念日？

思緒至此，
突然想起健康檢查報告寄來，
上面提到有志的血糖稍稍偏高，
一位當營養師的朋友建議有志要吃富含蛋白質的早餐，
這年紀的早餐不能再想吃燒餅油條就吃燒餅油條，
想吃紅豆麵包就吃紅豆麵包，
這樣對血糖穩定不太好，
且都是油和澱粉質，會讓早餐吃得多卻容易餓。
所以，珮茹決定從製作一道特製富含四種蛋白質的三明治著手，
展開有志的早餐改造計畫。

早餐三明治的材料要前一天先備好，
除了切好厚厚的火腿肉外，還要製作內含豐富蔬菜（毛豆、紅蘿蔔絲、洋蔥絲）和起士的厚蛋燒，
這些材料若不先備好，一大早是來不及的。

早餐材料都準備好了，
才回過神來，發現晚餐還只有一鍋白飯啊！
怎麼辦？時間已經不太夠了，
於是匆匆將早餐備料分出一半來個火腿炒飯（再加上惜福沒丟掉的綠花椰菜梗），
然後翻找冰箱材料，
拼成了一個黃瓜片醋拌木耳，
在涼拌菜醃漬的同時，
再請烤箱幫忙迅速端出一道烤蒜蓉蛤蠣，
快速完成今日的炒飯特餐。

正在預備特餐時，有志也去接了妞妞放學回家，
因為忙著速成晚餐，看到他們父女倆一進門，
就一前一後往妞妞房間走，也不以為意，
想說有志大概是因為今日爽約有些尷尬吧！
不到十五分鐘，上桌吃飯。
　
父女倆今天都怪怪的，但說不上來哪裡怪🤷‍♀，
總之就是特別合作捧場，
兩人都說炒飯好吃，本來醋拌菜最沒把握，
那酸度是要妞妞能夠接受而有志又要覺得入味的剛剛好，
但妞妞說不會太酸，有志也覺得夠味。
再問妞妞，「烤蛤蠣」中的蒜末會不會辣？
妞妞也說不會，很好吃。
不是對自己的廚藝沒信心，
而是今天總覺得他們兩人的反應有些異常，
笑容透著些詭異。

一直到不小心看到了，有志跟妞妞相互使了一個眼色，
不是幻想喔，珮茹是真的看見了👀，
後來也真的證明，
他們父女倆真的有大事瞞著她….
（未完待續）

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＃爆多蛋白質三明治
👉材料﹕紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、起士絲(或是起士片弄碎)、煮好的毛豆、火腿
👉作法﹕通常會買煮好帶豆莢的毛豆，要用多少就從冰凍箱拿多少出來剝。因為紅蘿蔔和洋蔥都可以生吃，所以和起士一起切細絲加上毛豆，加一點點鹽混入蛋液中，應該沒問題；但若是怕生，這兩樣蔬菜可以先略炒過再混入。
接下來，先熱鍋抹上一點油，乘著小火將綜合蛋料先放置鍋子的一端塑型，然後一邊以鍋鏟修整，使其盡量呈方正狀，待會好夾在吐司裡。因為材料太紮實務必小心翻面，或是直接拿一小盤子倒扣，順利取出後再換面煎。
以三片吐司的兩個夾層，分別夾蛋料和火腿肉，這樣中間切開可以做成兩個這樣的三明治。
👉特色﹕起士絲不可少，因為可以將材料和蛋黏著，技術好的話，用一般不沾平底鍋煎蛋料就可以；但因為材料較重，需要特別有耐性使用小火熟成，我是用厚蛋燒玉子鍋，這種鍋從39元、399元到1399元都有，我沒有特別推薦那一種，畢竟對台灣人來說這是較少用的器具。

＃蒜蓉烤蛤蠣
👉材料﹕大蒜、蛤蠣、米酒、鹽、烤箱用錫箔紙
👉作法﹕蛤蠣泡鹽水略洗，蒜切末，以錫箔紙製成碗狀，加上一點點酒和鹽巴即可入烤箱，230度烤十五分鐘。
👉特色﹕每台烤箱的溫度不同，這道菜基本上看到蛤蠣在烤箱內都開了，就差不多了，再烤就會太過頭。

＃醋拌黃瓜木耳
👉材料﹕黃瓜、黑木耳、糖、醋、鹽
👉作法﹕黑木耳川燙，生黃瓜切片，以糖、醋、鹽醃漬十五分鐘。
👉特色﹕這道開胃涼拌的酸味，重口味可使用鎮江醋，口味淡也可以使用半顆檸檬替代。

＃火腿什錦炒飯，就不多說了吧！先炒材料再炒蛋，最後混入白飯一起拌炒；只是提醒炒飯用隔夜飯是最好的，要不然白飯煮好也一定要先翻攪冷卻一陣子，否則很容易沾黏鍋底。

#婆婆來了👵👵，要節省！
#有志跟婆婆竟因為空心菜意見不合！
#今天多是素菜食譜，但長出邪惡之心……
#兩菜一湯小小說系列06
(文末附食譜喔)

人物介紹
👨有志(52歲，公司經營者，一個月前剛與珮茹再婚，女兒妞妞與他們同住 )
👩珮茹( 45歲，是行銷公司協理，是在工作上認識有志的，在此之前無婚姻經驗)
🏃妞妞(12歲，對於繼母有複雜的情緒)
👱婆婆( 70歲，輪流住在三兄弟家，所以偶爾會來家裡一起住)
人物如有雷同，純屬虛構

弟妹在家族群組中放上了一張相片，
是一張醫師建議婆婆要多吃蛋白質的醫囑，
這周輪到婆婆來我們家住了，我們可得特別留心，
更何況中午我們都不在，
婆婆是自己吃，她肯定又會以節省為名亂吃一通💫。

「珮茹，我最近想吃重口味且下飯的菜！最近公司中午都訂日式便當，太清淡了。」有志昨晚睡前還特別點了菜，
他會點菜，是很讓珮茹開心的💁‍♀，
代表她堅持的每日兩菜一湯自家晚餐，
已經會讓老公有所期待。

明日晚餐菜單設計原則﹕
📌妞妞要減肥，據說同學叫她要吃很多青菜
📌婆婆缺蛋白質且力求不浪費(還得準備第二天她自己一人吃的中餐)
📌有志想吃重口味

在午休時間思考菜單和設計採買、烹飪流程，
竟不知不覺超過了下午兩點，
從來不曾遲到的每周業務會議，
竟是助理到了會議室，左等右等等不到珮茹，
又回來催她，
這可是讓老闆和其他所有同事都嚇了一跳。

皇天不負苦心人，
終於讓她想到了兼顧各項原則的兩菜一湯﹕
有很多很多青菜的炒素什錦、重口味的客家小炒、白蘿蔔片煮貢丸湯。
而且，客家小炒材料中的豆乾和芹菜，
也可以分給素什錦用，
同一種食材卻能炒兩盤菜的概念，
是婆婆上回苦口婆心教導的🗒，
今天這樣的配菜，婆婆一定很高興。

炒素什錦的備料十分麻煩，要將所有食材一一切絲，
所以珮茹前一天晚上就先切好🔪，
以密封保鮮膜分袋裝好冷藏，
第二天下班炒才來得及。
不過再縝密的計畫總是趕不上變化，
婆婆來家時帶來了一袋空心菜，
說是難得見到這麼新鮮嬌嫩的空心菜，一定要今晚嘗鮮。
好吧！加一道菜沒問題，大不了晚十分鐘吃飯。
但有志回來時又說話了，
說是今天牙齦腫，空心菜只能吃嫩葉部分不想吃梗，
珮茹從善如流地正在把菜梗剪除，
婆婆卻看不過去了！

「挑什麼挑？菜梗剪掉，就沒剩多少菜了，你是大老闆當慣了，忘記我們連菜都沒得吃的苦日子了，是不是？💢」
婆婆難得的堅持著。

「媽，妳不要管太多，我就是不好咬嘛！沒有浪費多少錢啦」
有志大概是牙齦腫得不舒服，
口氣也沒有太好。

「什麼叫我不要管太多？你說這是你家，是不是？我沒資格管，不歡迎我是不是？那我走…」
婆婆也像吃了炸藥般💣一發不可收拾。

眼看情況就要一發不可收拾，
珮茹趕快出來打圓場，
最後半哄半騙的跟婆婆說，
菜梗留下來可以重新組裝成另一道菜，也不浪費，
她明天上午在家上班，
中午可以陪著一起吃完午餐再進辦公室，
婆婆這才收拾起心情。

於是，晚餐之前就決定了第二天的婆媳午餐菜單﹕
煮乾麵加罐頭鯖魚(加蛋白質)，
然後把今天的空心菜梗，
加了一點香菇跟紅蘿蔔炒一炒，當作配菜。
這菜單既展現出這媳婦實在是勤儉持家，
另外也符合簡單省時的原則，
婆婆覺得很不錯，也暫時不再計較菜梗的事。

驚險的晚餐終於吃完，
妞妞倒是吃了不少素什錦，很捧場。
婆婆吃完就逕自回她房間了，
珮茹攤在客廳的角落沙發上戴著耳機聽音樂看書，
算是給自己的小小休息，只是耳機才一會兒就壞掉了，
算了，沒有音樂的空白也好。

只是婆婆以為媳婦戴著耳機聽不見，
連房門也半掩著，就把有志叫進去了，
珮茹隱約聽到說是什麼要注意我這繼母會不會欺負妞妞；
接著又叫妞妞進房去，
此時戴著耳機卻豎起耳朵的珮茹當然更注意聽👂👂，
果然，婆婆是跟妞妞說，
最近才看了幾齣戲是後母虐待孩子的劇情，
叫妞妞若有什麼委屈一定要跟阿嬤說，
就算爸爸偏袒阿姨，阿嬤是會為妞妞主持公道的。

什麼東西？是八點檔看太多了是不是？
珮茹稍稍傷心一秒鐘後，邪惡之心就長出來了，
甚至要動念要在婆婆明天午餐的菜裡吐口水，
最後雖然忍住了，
但，這是怎樣?
老娘拼命符合貴府的貴婆婆、貴公主、貴老爺的需求，
結果還是這樣，
這種苦命女主角的戲碼，我也不想演了….💔

(未完待續)

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#炒素什錦(簡易版)
👉材料﹕紅蘿蔔、芹菜、豆乾、黃豆芽、香菇、榨菜(還有人會添加木耳、金針、筍絲等湊成十樣，不過我沒有力氣預備那麼多種類了)
👉作法﹕先泡香菇備用(香菇水留下)，豆芽摘根，接著把所有食材都切成細絲後，一樣一樣分開入鍋翻炒，並稍稍加鹽調味，豆乾可加一些醬油上色。分別炒好了的料，接著將(除了芹菜外)所有其他配料加上少許香菇水拌炒，讓所有食材滋味融合，最後再加入炒好的芹菜拌勻上桌。
👉特色﹕偷偷告訴你，這道菜看來健康、營養均衡，但不見得能減肥，因為配料熟成度不一需一樣一樣分開炒，這樣加總起來的用油不可能太少。另外，把泡香菇的水留下來，拌炒時酌量加入也是能綜合風味的秘訣。

#空心菜梗炒榨菜
👉材料﹕ 空心菜梗、紅蘿蔔、香菇、榨菜
👉作法﹕乾香菇先泡軟切絲，所有材料切絲切段，香菇稍稍乾烘後先盛出(否則會很吃油)，鍋裡加油炒香紅蘿蔔與榨菜、再放入空心菜梗和香菇一起拌炒，若覺得油不夠可以邊炒邊酌量加入一些麻油。
👉特色﹕榨菜買回來，我通常會先泡個二十分鐘、換兩次水，這樣才不會死鹹，也因為榨菜有鹹度，所以這道的鹽需少加。

#客家小炒食譜請見﹕兩菜一湯小小說系列03之有志的心情
#白蘿蔔片煮貢丸湯﹕太簡單了，不好意思寫食譜，除了家中本就備有高湯外，想提醒大家若是時間不足夠，將蘿蔔切薄片會比切塊更快熟成。