關於 使用什麼鹽巴也是很重要喔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

韓國連續6年嬰幼兒輔食第一名
Bebecook全系列開團/大中小寶都有
#這次有新品是葡萄西莓汁和蕃薯燕麥泥
#產品皆獲得Haccp食品健康安全認證

團購時間4/5-4/10
預購商品預計最晚出貨時間4/20

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這一次開團跟進韓國進了新品
新品真的沒有讓我們失望！葡萄西莓汁超好喝的欸！
放入冰箱10分鐘一點微涼的喝很爽快😆 #成份一樣讓你很放心，不含一滴水和糖分也沒有防腐劑及其他化學添加物

開了這麼多團逼逼酷
他們最火熱的商品同時也是我每次推薦的！
「益生菌泡芙、起司玉米球」
泡芙系列超好吃超好吃，私心愛草莓口味 （#也是他們獨家商品）

還有換季保養、愛尖叫愛哭和呼吸道保健最需要的 #雪梨桔梗汁
每次開團都賣到缺貨無庫存就知道多必買！（酷酷嫂溫喝趕快好👍🏻）

海苔酥當之無愧是白飯殺手，有了海苔和拌飯香鬆的加入
姐弟好幾餐都能夠把飯給吃完，光海苔片捲飯就能讓他們吃光光！#很推薦海苔跟拌飯香鬆這兩大扒飯神器 （在料理上的變化也很多噢）

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💁🏻‍♀️嬰幼兒綿綿米餅 5m+ （蘋果/藍莓）
利用白米&黑米製成的寶寶米餅，米餅家有嫩嬰絕對不能錯過，五個月以上就能開始嘗試米餅囉！安撫寶寶情緒最好神器啦

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒雙色米餅 5m+ #海外限定版
聽到海外限定版就非買不可吧 🤣 兩種顏色真的超級可愛又療癒，一塊餅乾兩種口味一次擁有，浩哥小時候很喜歡雙色米餅，媽媽想放空米餅庫存絕對要補好喔

💁🏻‍♀️嬰幼兒糙米棒 7m和12m
🔺穀物和蔬菜7m+ 綜合莓果和香蕉12m+
以白米和燕麥為營養的基底，四種不同好吃的口味 ！不含人工添加與蔗糖和色素，莓果是酸V帶微甜的滋味蠻特別的

💁🏻‍♀️綿綿果泥餅 7m+
含有80%以上的果泥及白米+活性益生菌製成的健康果泥餅
無奶無糖無人工添加物 👏🏻低鈉含量
添加益生菌促進腸胃蠕動，碰到口水很快就會化開

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒起司玉米球 12m+
我個人偏愛雙倍起司口味，很像寶寶版爆米花！這是以玉米跟黑米為底的健康點心，大小孩子入口剛剛好，無添加更安心
👍🏻試試看泡牛奶一起吃！很好吃
🔺香蕉紅豆裡面有含可可粉，會介意的不要下單喔

💁🏻‍♀️🔥益生菌泡芙 12m+
這真的超級好吃!!!很像彎彎餅乾非常好吃
重點是只有 #寶膳獨家 有！
入口即化，小孩或老人都很適合
添加了五億專利益生菌能促進腸胃蠕動，不含人工香料色素且和天然海藻鈣，讓我們在爽吃同時還能顧到消化道機能

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒初食海苔酥 12m+ 原味/海味蔬菜
韓國產的新鮮海苔利用無酸處理再使用發酵醬油取代鹽巴，低鈉含量更健康
海苔酥我稱它為白飯殺手，鳳梨會自己大把抓在大口吃飯，那個模樣真的很療癒，除了直接配白飯，做成飯糰、蛋捲、炒飯湯麵都合適

💁🏻‍♀️🔥初食拌飯香鬆 12m+ 懶媽咪/挑食寶寶 必備
總共有五種口味，奶油鮮蝦/雞肉味噌/海苔魷魚/牛肉蔬菜/起司鮭魚 ，保留食材原有的香氣
🔸我個人喜歡奶油鮮蝦&雞肉味噌

多層次的口感由專業營養師開發的輔食配料無人工添加物，重點是隨身包設計方便攜帶，外出也能讓寶貝開胃大口吃飯
#除了拌飯拌麵之外還有非常多融入料理方式 #蒸蛋煎蛋煎餅都合適

💁🏻‍♀️🔥幼兒海苔片 12m+
吃起來有海苔的香氣但不會死鹹，用天然發酵醬油取代鹽巴，如果在意鈉含量的家長請選紅蘿蔔口味，鈉含量最低喔，海苔表面白色顆粒為天然的海藻鈣，10小片為包裝一盒攜帶食用都很方便，市售一般海苔鈉含量部分都太高

💁🏻‍♀️嚴選綜合果汁/蔬果汁 9m+
使用含量100%的蔬菜水果而製成的果汁
（ #這不是果汁飲料而是純果汁喔）
完整保留蔬果營養成分，符合美國USDA建議適合不愛吃蔬果的孩子補充維生素攝取量 。
不含砂糖&防腐劑及人工香料，除了當果汁也可以做成冰棒👍🏻

💁🏻‍♀️ 嬰幼蘋果紅蘿蔔汁 葡萄西莓汁7M+
使用原100%含量的蘋果&紅蘿蔔製成、使用西莓汁與白葡萄、紫葡萄濃縮製成，七個月以上就可以喝了，符合一天維生素攝取量，含豐富的食物纖維，天然單純適合嬰幼兒果汁

#超推薦 🔺嬰幼兒雪梨桔梗汁、紅棗雪梨桔梗12m+ /紅蔘雪梨桔梗 24m+
遵循古早韓國蒸煮方式，將整顆羅州雪梨含果皮及桔梗中的營養完整提取出來，七道程序嚴格檢查，是寶貝換季保養時非常合適的飲品，

🔥雪梨桔梗汁增強免疫力，酷酷嫂時喝效果真的不錯，平時喝保養呼吸道，適合家裡有愛尖叫愛哭或喉嚨正在不舒服的

添加紅棗補充元氣、紅蔘有維他命A&鈣可幫助孩子生長發育（建議滿兩歲）

💁🏻‍♀️幼兒鹽巴2入套組 12m+
在快滿周歲時會開始增加調味料
增加味覺上的層次
但 #使用什麼鹽巴也是很重要喔！
畢竟大人吃的料理鹽鈉含量比例更高，寶寶專用鹽巴主要成分為千日鹽，為天然海鹽曬乾製成，無任何雜質富含礦物質
風味鹽添加韓國海帶、香菇及洋蔥
🔺有在煮副食品和親子共食的必備

💁🏻‍♀️美味餐碗 💁🏻‍♀️安全矽膠湯匙
餐碗是玻璃的比較適合大人拿著使用，為一般幼兒每日份量設計的大小，湯匙100%安全矽膠保護孩子牙齒及牙齦的安全，耐用唯一缺點透明矽膠比較容易對鮮豔色食材染色，有外盒方便攜帶外出

#最後一天只到今晚
火熱下單 家長反應熱烈
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韓國連續6年嬰幼兒輔食第一名
Bebecook全系列開團/大中小寶都有
#獲得Haccp食品健康安全認證
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這一團零食系列我最推薦的是
「益生菌泡芙、起司玉米球」
泡芙系列超好吃超好吃 私心愛草莓口味
（#也是他們獨家商品）
還有換季保養最需要的 #雪梨桔梗汁
這次開團三度賣到缺貨無庫存就知道多必買！
海苔酥當之無愧是白飯殺手，有了海苔和拌飯香鬆的加入
姐弟都能順利好幾餐都把飯吃完
我家現在已不能缺少海苔酥跟拌飯香鬆這兩大扒飯神器 （在料理上的變化也很多噢）
相信我，絕對要放入購物車內，別少買啊

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💁🏻‍♀️嬰幼兒綿綿米餅 5m+ （蘋果/藍莓）
利用白米&黑米製成的寶寶米餅，米餅家有嫩嬰絕對不能錯過，五個月以上就能開始嘗試米餅囉！安撫寶寶情緒最好神器，小小寶最好的選擇

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒雙色米餅 5m+ #這是海外限定版
聽到海外限定版就非買不可吧 🤣 兩種顏色真的超級可愛又療癒，一塊餅乾兩種口味一次擁有，紫薯吃起來真的有淡淡的蕃薯香氣，浩哥小時候很喜歡雙色米餅，媽媽想放空米餅庫存絕對要補好喔

💁🏻‍♀️嬰幼兒糙米棒 7m和12m
🔺穀物和蔬菜7m+ 綜合莓果和香蕉12m+
以白米和燕麥為營養的基底，四種不同好吃的口味 ！不含人工添加與蔗糖和色素，莓果是酸V帶微甜的滋味蠻特別的

💁🏻‍♀️綿綿果泥餅 7m+
含有80%以上的果泥及白米+活性益生菌製成的健康果泥餅
無奶無糖無人工添加物 👏🏻低鈉含量
添加益生菌促進腸胃蠕動，碰到口水很快就會化開

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒起司玉米球 12m+
我個人偏愛雙倍起司口味，很像寶寶版爆米花！這是以玉米跟黑米為底的健康點心，大小孩子入口剛剛好，無添加更安心
👍🏻試試看泡牛奶一起吃！很好吃
🔺香蕉紅豆裡面有含可可粉，會介意的不要下單喔

💁🏻‍♀️🔥益生菌泡芙 12m+
這個真的超級好吃!!!很像彎彎餅乾非常好吃
重點是只有 #寶膳獨家 有！
入口即化，小孩或老人都很適合
添加了五億專利益生菌能促進腸胃蠕動
不含人工香料色素且和天然海藻鈣
讓我們在爽吃同時還能維持消化道機能

💁🏻‍♀️🔥嬰幼兒初食海苔酥 12m+ 原味/海味蔬菜
韓國產的新鮮海苔利用無酸處理再使用發酵醬油取代鹽巴，低鈉含量更健康
鳳梨就是三口組會員，每次到吃飯時間都跟打戰一樣甚至還會吵架
海苔酥我稱它為白飯殺手，鳳梨會自己大把抓在大口吃飯，那個模樣真的很療癒，除了直接配白飯，做成飯糰、蛋捲、炒飯湯麵都合適

💁🏻‍♀️🔥初食拌飯香鬆 12m+ 懶媽咪/挑食寶寶 必備
總共有五種口味，奶油鮮蝦/雞肉味噌/海苔魷魚/牛肉蔬菜/起司鮭魚 ，保留食材原有的香氣

🔸我個人喜歡奶油鮮蝦&雞肉味噌
多層次的口感由專業營養師開發的輔食配料無人工添加物，重點是隨身包設計方便攜帶，外出也能讓寶貝開胃大口吃飯
#除了拌飯拌麵之外還有非常多融入料理方式 #蒸蛋煎蛋煎餅都合適

💁🏻‍♀️🔥幼兒海苔片 12m+
吃起來有海苔的香氣但不會死鹹，用天然發酵醬油取代鹽巴，如果在意鈉含量的家長請選紅蘿蔔口味，鈉含量最低喔，海苔表面白色顆粒為天然的海藻鈣，10小片為包裝一盒攜帶食用都很方便，市售一般海苔鈉含量太高，寶寶海苔是我們最好的選擇

💁🏻‍♀️嚴選綜合果汁/蔬果汁 9m+
使用含量100%的蔬菜水果而製成的果汁
（這不是果汁飲料而是純果汁喔）
完整保留蔬果營養成分，符合美國USDA建議適合不愛吃蔬果的孩子補充維生素攝取量 。
不含砂糖&防腐劑及人工香料，除了當果汁也可以做成冰棒👍🏻

💁🏻‍♀️嬰幼蘋果紅蘿蔔汁 7M+
使用原100%含量的蘋果&紅蘿蔔製成，七個月以上就可以喝了，符合一天維生素攝取量，含豐富的食物纖維，天然單純適合嬰幼兒

#嬰幼兒雪梨桔梗汁、紅棗雪梨桔梗12m+ /紅蔘雪梨桔梗 24m+
遵循古早韓國蒸煮方式，將整顆羅州雪梨含果皮及桔梗中的營養完整提取出來，七道程序嚴格檢查，是寶貝換季保養時非常合適的飲品，

🔥雪梨桔梗汁增強免疫力，酷酷嫂時喝效果真的不錯，平時喝保養呼吸道，適合家裡有愛尖叫愛哭或感冒咳嗽中的

添加紅棗補充元氣、紅蔘有維他命A&鈣可幫助孩子生長發育，但三者比較下來鳳梨喜歡原味，弟弟則是攏齁搭

💁🏻‍♀️幼兒鹽巴2入套組 12m+
在快滿周歲時會開始增加調味料
增加味覺上的層次
但 #使用什麼鹽巴也是很重要喔！
畢竟大人鈉含量比例更高，寶寶專用鹽巴適合作為孩子第一口鹽巴。主要成分為千日鹽，為天然海鹽曬乾製成，無任何雜質富含礦物質
風味鹽添加韓國海帶、香菇及洋蔥
🔺有在煮副食品和親子共食的必備

💁🏻‍♀️美味餐碗 💁🏻‍♀️安全矽膠湯匙
餐碗是玻璃的比較適合大人使用，不適合孩子單獨使用，為一般幼兒每日份量設計的大小
湯匙100%安全矽膠保護孩子牙齒及牙齦的安全，適合浩哥入口大小，耐用唯一缺點透明矽膠比較容易對鮮豔色食材染色，有外盒方便攜帶外出

#此團倒數兩天 #只到週六
#IG已經火熱下單 #家長反應熱烈

韓國連續6年嬰幼兒輔食第一名
Bebecook全系列開團/大中小寶都有
孩子的零食輔食 你準備好了嗎？

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下單連結：https://reurl.cc/62y92O

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開團期間：3/16-3/21週六
付款方式：信用卡/線上轉帳
#三天內需付款完成喲 #未付款 系統會自動取消
出貨時間：預購商品3/26照訂單順序出貨
本團滿$500元即免運
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老實說我這次是第一次正式接觸bebecook系列，他們家不添加任何添加物
更獲得Haccp食品健康安全認證
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防疫期間在家的時間多了很多
點心零食 配飯香鬆絕對要備夠
讓小孩在家吃的爽，媽媽才有機會放空啦
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這一團零食系列真的讓我很驚艷
尤其是益生菌泡芙跟起司玉米球
就算是給大人吃也很涮嘴
難怪小孩愛不釋手一口接一口都難停下來

海苔酥當之無愧是白飯殺手，有了海苔和拌飯香鬆的加入
鳳梨已經連續好幾餐都把飯吃完
我家現在已不能缺少海苔酥跟拌飯香鬆這兩大扒飯神器，而且在料理上的變化很多
相信我，絕對要放入購物車內，別少買啊

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#嬰幼兒綿綿米餅 5m+ （蘋果/藍莓）
利用白米&黑米製成的寶寶米餅，米餅家有嫩嬰絕對不能錯過，五個月以上就能開始嘗試米餅囉！安撫寶寶情緒最好神器，米餅天然健康是最好的選擇

#嬰幼兒雙色米餅 5m+ #這是海外限定版
聽到海外限定版就非買不可吧 🤣 兩種顏色真的超級可愛又療癒，一塊餅乾兩種口味一次擁有，紫薯吃起來真的有淡淡的蕃薯香氣，浩哥很喜歡雙色米餅，媽媽想放空，米餅庫存絕對要補好

#嬰幼兒糙米棒 7m和12m
🔺穀物和蔬菜7m+ 綜合莓果和香蕉12m+
以白米和燕麥為營養的基底，四種不同好吃的口味 ！不含人工添加與蔗糖和色素

#綿綿果泥餅 7m+
含有80%以上的果泥及白米+活性益生菌製成的健康果泥餅
無奶無糖無人工添加物 👏🏻低鈉含量
添加益生菌促進腸胃蠕動，口感入口即化

#嬰幼兒起司玉米球 12m+
我個人偏愛雙倍起司口味，很像爆米花！寶寶版本的🙈 這是以玉米跟黑米為底的健康點心，大小孩子入口剛剛好，無添加更安心
👍🏻試試看泡牛奶一起吃！很好吃

#益生菌泡芙 12m+
這個真的超級好吃!!!很像彎彎餅乾非常好吃
重點是只有寶膳獨家有！
入口即化，小孩或老人都很適合
添加了五億專利益生菌能促進腸胃蠕動
不含人工香料色素且和天然海藻鈣
讓我們在爽吃同時還能維持消化道機能

#嬰幼兒初食海苔酥 12m+ 原味/海味蔬菜
韓國產的新鮮海苔利用無酸處理再使用發酵醬油取代鹽巴，低鈉含量更健康
家鳳梨就是三口組會員，每次到吃飯時間都跟打戰一樣甚至還會吵架
海苔酥我稱它為白飯殺手，鳳梨會自己大把抓在大口吃飯，那個模樣真的很療癒，我們家現在真的少不了海苔酥跟香鬆了，除了直接配白飯，做成飯糰、蛋捲、炒飯湯麵都合適

#初食拌飯香鬆 12m+ 懶媽咪/挑食寶寶 必備
總共有五種口味，奶油鮮蝦/雞肉味噌/海苔魷魚/牛肉蔬菜/起司鮭魚 ，保留食材原有的香氣
🔸我個人喜歡奶油鮮蝦&雞肉味噌
多層次的口感由專業營養師開發的輔食配料無人工添加物，重點是隨身包設計方便攜帶，外出也能讓寶貝開胃大口吃飯
#除了拌飯拌麵之外還有非常多融入料理方式 #蒸蛋煎蛋煎餅都合適

#幼兒海苔片 12m+
吃起來有海苔的香氣但不會死鹹，用天然發酵醬油取代鹽巴，如果在意鈉含量的家長請選紅蘿蔔口味，鈉含量最低喔，海苔表面白色顆粒為天然的海藻鈣，10小片為包裝一盒攜帶食用都很方便，市售一般海苔鈉含量太高，寶寶海苔是我們最好的選擇

#嚴選綜合果汁/蔬果汁 9m+
使用含量100%的蔬菜水果而製成的果汁
（這不是果汁飲料而是純果汁喔）
完整保留蔬果營養成分，符合美國USDA建議適合不愛吃蔬果的孩子補充維生素攝取量 。
不含砂糖&防腐劑及人工香料，除了當果汁也可以做成冰棒👍🏻

#嬰幼蘋果紅蘿蔔汁 7M+
使用原100%含量的蘋果&紅蘿蔔製成，七個月以上就可以喝了，符合一天維生素攝取量，含豐富的食物纖維，天然單純適合嬰幼兒

#嬰幼兒雪梨桔梗/紅棗雪梨桔梗/紅蔘雪梨桔梗 12m+
遵循古早韓國蒸煮方式，將整顆羅州雪梨含果皮及桔梗中的營養完整提取出來，七道程序嚴格檢查，是寶貝換季保養時非常合適的飲品，

🔸雪梨桔梗汁增強免疫力，咳嗽喝效果真的不錯
適合家裡有愛尖叫愛哭或感冒咳嗽

添加紅棗補充元氣、紅蔘有維他命A&鈣可幫助孩子生長發育，三者比較下來鳳梨喜歡原味

#幼兒鹽巴2入套組 12m+
孩子在快滿周歲時會開始增加調味料
增加味覺上的層次
但使用什麼鹽巴也是很重要喔！
畢竟大人鈉含量比例更高，寶寶專用鹽巴適合作為孩子第一口鹽巴。主要成分為千日鹽，為天然海鹽曬乾製成，無任何雜質富含礦物質
風味鹽添加韓國海帶、香菇及洋蔥
🔺有在煮副食品和親子共食的必備

#美味餐碗 #安全矽膠湯匙
餐碗是玻璃的比較適合大人使用，不適合孩子單獨使用，為一般幼兒每日份量設計的大小
100%安全矽膠保護孩子牙齒及牙齦的安全，適合浩哥入口大小，耐用唯一缺點透明矽膠比較容易對鮮豔色食材染色，有外盒方便攜帶外出


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用生命在寫這篇花了我三天三夜，在顧雙寶時我真的很難好好寫文，晚上又寫到不小心睡著🤣抱歉來晚了但我很認真在介紹，謝謝你們看到最後

#鳳梨媽bebecook

【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）

因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！

連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。

這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。

製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。

製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。

＃＃＃
有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。

我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。

#######

免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙

將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節


作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。

＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包

身邊很多朋友都會問我，為什麼我炸的日式豬排這麼好吃，多汁又軟嫩，厚度又很夠裡面卻熟了。

今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^

日式炸豬排是我的最愛之一，自己做了很多嘗試，但要做的跟日本知名的店家一樣的話，豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻，飼養的時間都超過一年，瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到，而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣。

那如果要把一般市售的白豬做到最軟嫩多汁的話，該怎麼辦呢？
尤其是豪邁的厚切，而不是把豬肉拍平，利用麵包粉的軟度和厚度來取代實在的肉感？

*我自己的做法，是除了利用刀背敲斷豬肉肉質的彈性，需要再加上鬆肉叉或斷筋器，讓整體的口感柔軟度更有一致性。

*再來是控制豬排中心溫度約80度就起鍋，不讓肉質過熟，適當的使用溫度計是最好的辦法，多炸幾次後也就可以習慣，而不會過度依賴溫度計做判別。 之後放一旁約5分鐘，讓外層的熱度回滲到中心部位，而且讓水分也回吸到豬肉中，較不會回潮麵衣，肉質可以熟透的剛剛好。

*多汁的秘訣則在厚切，保持豬排2cm足夠的厚度，是很重要的，尤其油脂不夠豐富的豬肉。利用刀背敲的時候，不需要太過用力，可以感覺到肉質敲散的程度就可以了，不要有拍拉的動作。

有些人會問，刀背敲和斷筋器有什麼差別？ 不都是把肉質弄散的意思嗎？

不，這是不一樣的，尤其是在台灣屠宰的豬隻。 我們在台灣買到的豬肉，都太過新鮮了，幾乎都是當天屠宰的豬肉，並且幾乎在當天就可以販賣完，豬肉的彈性都太過紮實。沒有經過適當的時間軟化和濃縮味道，所以我們就需要多幾道的功夫讓市售的豬肉也可以盡量有更好的口感。

或許你會想自行在家裡熟成，但在沒有良好的衛生環境和儲存運送的安全保證下，我並不建議大家這麼做。但如果您想要了解，適合的方式是整塊做濕式熟成大約5-7天左右，並且要挑選1y3m的，品種也很重要。

我自己習慣只過三關，也就是麵粉、蛋液、麵包粉各一次而已，因為過厚的麵衣，會讓豬肉的口感打折扣，厚切就可惜了。

這次是利用在costco買的里肌肉來試做，同時也在肉攤買了黑豬的腰內肉，讓大家看一下差異。如果在豬肉攤購買的話，請老闆盡量幫你把里肌上層的油脂多留一些，大約0.5cm左右，也是增加濕潤度口感的一個好方法喔。

我自己最喜歡吃的是toro里肌，也就是上面的二層蓋沒有拿掉的，有機會在試做給大家看。

至於麵包粉，自從我知道自己打這麼方便後，就幾乎沒有買過市售的了。尤其自己可以控制粗細，粗的麵包粉對上厚切是越對味，但要很會控制油溫，不然會吸油就有雜味了。

油溫請盡量保持在160度以上，低於150度麵衣也會容易吸油。
另外厚切我不建議二次回炸，麵衣容易過黑，因為原本炸的時間就比薄切要久一些，除非是最新的低溫油炸法，但那個控溫難度高，就先不聊這個部分了。

祝福大家日式厚切豬排都能做的成功！！！ 好餓就是肚子餓^^

PS：對了，如果有人跟著做，請不要把油倒掉，下週應該會是可樂餅喔！！

*****另外，影片內沒有提到鹽巴和胡椒灑上以後大約要多久，如果時間充足，放在冰箱隔天使用最好，做簡易的cured，肉質會在軟一些味道會更豐富一點，但如果只是想要有味道，30分鐘-1小時就足夠了。

＃好餓廚房

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