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【10種の塩尻ワインとお食事のペアリング】
2/22同じく準ミスの宮坂佳奈さんと、塩尻市の"フェリスクレール"という結婚式場として大人気の素敵な会場にて、22日限定のスペシャルなペアリングを満喫させていただきました。
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「ワインと語る夕べ」
参加者は、
塩尻市長の小口利幸市長をはじめ、
塩尻観光協会、塩原悟文会長。
塩尻市議会、金田興一議長。
他には抽選にて当選した一般の方など、様々な方々と、素敵な空間で素晴らしいお食事とワインをいただくことができました。
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なかなか手に入らないワインまでいただけて、感謝感激(;_;)
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◆JA塩尻市ワイナリー
◇信濃ワイン
◆サントリー塩尻ワイナリー
◇長野県塩尻志学館高等学校
◆シャトーメルシャン
◇kidoワイナリー
◆井筒ワイン
◇アルプスワイン
◆五一わいん
◇サンサンワイナリー
............................................(順不同)
掲載レシピ
『手軽にゴージャスなイタリアンを！
イサキのハーブソルト焼きと
グリーンオリーブの白ワイン煮』
素材の良し悪しが全面的にわかる
お料理のレシピです。
ちょっと大きめのイサキを
下処理してから使いましたが
スーパーや鮮魚店なら
下処理を頼むことができるので
簡単に調理することができますね。
そしてそんな美味しいイサキを使って
「オシャレなイタリアンを作ってみたい」
「友人や家族のためにおもてなし料理を作りたい」
それならイサキを使った
ゴージャスなイタリアンにチャレンジしてみては
いかがでしょうか。
イサキにはハーブソルトをふり、
グリーンオリーブやミニトマトを
加えて作ります。
オリーブやトマトを加えることで、
見た目の彩りもよくなりますよ。
作った白ワイン煮をパスタに加えて、
美味しいパスタにアレンジするのもおすすめです。
もちろん、リゾットにもおススメ。
オリーブも塩漬けの無添加の
ものを使うと、素材の味わいがストレートに出るので
美味しい白ワインと一緒に用意して
作ってみてくださいね。
１２月のクリスマスにもオススメですよ。
料理研究家 指宿さゆり
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レシピはこちら
http://blog.masuyone.com/masuyone-231/
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全てにこだわって
お魚なら、産地と鮮度。
そして全てが無添加の食材で
オーガニックをふんだんに使うから
驚くほど美味しいお料理になります。
無添加は不自然な旨みや
不自然な味を作り出しませんので
素材そのものの本来の美味しさを最大限に表現します。
もちろん、たっぷりと使った白ワインは美味しい国産の井筒の白ワイン。
そうやって出来上がるお料理は
覚めても美味しいので
口へ運ぶたび、その美味しさに感動します。
塩漬けオリーブと甘いミニトマトがさらに味わいを引き立ててくれます。
わざと残した煮汁には
パスタを絡めていただきます。
レシピ制作の撮影の一コマより。
料理研究家 指宿さゆり
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