【贈書】【好書分享：《活在大漢》&《活在大宋》套書】
「穿越到大漢，體驗世井風情遊方趣；轉生至大宋，盡享豪門貴冑買笑去」
提及「漢朝」，聯想到什麼關鍵字？大腦依稀浮現國、高中課本的模糊記憶：漢高祖劉邦、漢武帝、文景之治，喜歡稗官野史的朋友可能會憶及善妒的呂后與被做成人彘的戚夫人悽悽慘慘戚戚。教科書上的知識離我們很遙遠，結束學生生涯，再也沾不上邊，曾經死記硬背事件、年表，一問三不知，早早還給老師。
老師諄諄教誨讀史應以史為鑑，考盛衰、知興替，然而多數人只為了考試，歷史有趣之處消磨於日復一日。《活在大漢》讓沉睡的死板板歷史躍然而出，以輕快流暢的文字帶領讀者駕時空機穿越回大漢，用現代價值觀瞧瞧漢朝有多「潮」？在沒有冷氣、網路與手機的古代，如何讓生活動起來。
穿越守則第一條切記，就算你的夜晚比白天還美麗，夜貓子請好好待在家裡，大漢有宵禁，晚間七點便無法通行，孫叔叔充滿磁性的嗓音提醒：「夜深了，趕快回家吧！」流連街頭夜不眠，官府衙役會親自在牢房留盞燈給你，不妨以此為藉口留宿美男子霍光住所，逮著機會生米煮成熟飯，順便請他哥哥霍去病簽名。
次者莫忘漢代禮節繁瑣，謀生求職不可小覷來而不往非禮，拜訪親友記得拎隻風乾野雞，菜過五味方能言事，陳設便餐得右手放羹湯、左手擺乾菜、燒烤置遠，醬料佐近，諸事與禮教文化脫不了關係，處處講究和諧統一，吃飯吃到胃潰瘍，下次乾脆自個兒關廁所吃便當才輕鬆愜意。
在漢代謀什麼出路CP值高，作者一併細說分明，誤以為錢多事少離家近想考公務員大錯特錯不要去，不懂詭譎多變政治遊戲規則，休想魚躍龍門，連鹹魚翻身也難。瞧瞧飛將軍李廣建功不易封侯難，小小史官司馬遷御前獲罪遭宮刑，外交使節蘇勿牧羊北海邊羈留十九年。尤其漢武帝在位間，宰相是高風險職業，七人被罷免、五人上黃泉，僅一人得善終，那光明燈不知點了幾百遍。
看了書別嚇到倒退三百步掉進井裡面，漢代宮廷流行香薰，妃嬪姬妾視珍奇香料為獲得萬千寵愛的寶貝，王公貴族追求藥效，希冀返老還童，長生不老，調香師靠一手絕活，盆缽滿盈賺個飽；漢樂府發揚光大，宮廷娛樂不能少，人人皆迷金曲K歌這小愛好，通曉音律展現才能變漢朝周杰倫，亦或擔任樂工收集樂曲任君選；再不然加入方士集團，鑽研修仙煉丹、召神劾鬼，把皇帝唬得一愣一愣，然謹記歷史發展，伴君如伴虎，巫蠱之禍前記得收拾包袱趕快逃。
本書自社會常識、政治制度、科技文化、娛樂生活、時尚潮流等面向切入，角度新奇、觀點全面，活靈活現呈現漢朝的舊故事、新面貌，融深度學識於幽默談笑，大幅提高可讀性及趣味性，輕鬆讀史不可少，讀後漢代風情於腦中自然展現，有如3D立體畫面，無須懸梁刺骨也能記牢。
在漢朝玩了一遭，現在我們穿越至宋朝～
宋朝在一般人印象中是國力積弱不振的朝代、匯集內憂外患的朝代，疆域狹小的朝代、重文輕武的朝代，岳飛領十二道厄運金牌而非奧運金牌的朝代。但它也是文藝復興與經濟革命的時代，文化商業教育興興向榮的時代，文人最崇尚的年代，時光穿梭機會大塞車的年代！
《活在大宋》以各式各樣鮮活之歷史專題，深入介紹這個富饒美麗的文明，從食、衣、住、行至文藝娛樂，無一不品，讀者可將自身代入時空旅人，一窺宮闈華麗生活下之秘辛，或假想轉生成平民百姓，全方位地觀察、體會活在當代一流大都市之樂趣。
例如宋朝戶籍制度流通開放，即便投胎在雞不生蛋的鄉下，亦能透過經商、應試、出差、求職等方式，至輕歌漫舞幾時休的汴梁居住工作，一年期滿，即在當地落戶，化身天龍國人，當然有戶在蛋黃區無貸款的高門大戶帝寶更好，屆時騎寶馬、乘坐轎，風頭一時無兩，比開藍寶堅尼更風光。
在經濟昌盛的宋代就業法子多，賺錢機會也不少，首先歡迎你報名大宋公職補習班，宋朝公務員選考限制少，百歲人瑞能報考；社會地位高、一朝中舉人人稱羨；工資福利好，不僅有糧食、衣料各類額外收入和補助，還有大大小小的節日和帶薪假，足夠你一年出國兩次遊，玩樂不忘上工，才能拒絕賄絡引誘，專心為朝廷工作。即日起街頭巷尾揪團報，最高折扣可抵三貫錢，現在報名便送金廢帝完顏亮畫像一禎，鼓勵考生臨陣磨槍不亮也光。
不擅讀書，有一技傍身也能闖天下，宋代商業繁榮興盛，瓷器、冶煉、釀酒、造紙、印刷，百業興興向榮，汴梁日夜車水馬龍，餐飲服務業可投入東京城七十二家五星級大酒店，專營官酒販賣，夜夜笙歌不知醉。攢夠了資本，便加盟最著名的白礬樓酒店，全盛時期共有三千家加盟腳店，比五十嵐還多駐點，不妨試著激發創意開發品項，推出酒家新招牌─酒麴加粉圓（結果馬上倒店）。
錢賺多不怕沒處花，出遊可逛山水、觀園林、參寺廟，穿有羅裙、百褶裙，趕上裙，頭戴金銀掐絲珍珠冠，身圍紋理如玉通天犀角帶，渴了淺酌蒲中酒、蘇合香，薔薇露，餓了細嚐軟羊麵、私雞麵、炒鱔麵，飯後再來些梨圈、李子旋、林檎乾甜甜嘴。
哎喲客官白銀萬兩，要求食精膾細，小店還不先端出只取羊頭兩腮嫩肉的羊頭簽，再上盤肉慾橫流吃珍稀的雙下駝峰角子和雪天牛尾狸，收尾吃風雅則來碗農曆十月割下初綻梅花，在蜜罐中細細封存，隔年夏天才取熱湯泡製的湯綻梅，舌尖上的大宋是五感交織的狂歡饗宴。若仍嘴饞，請至書中一覽，玉盤珍饈、雕欄畫棟、歌舞百戲盡在此書，為你濃縮整整三百年，繁華璀璨的驚喜。
【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『三套』《活在大漢》&《活在大宋》套書，要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』索取。
2、留言請告訴我，你穿越至漢朝或宋朝時，最想從事的職業？例如：
「《活在大漢&活在大宋》：憑我傾國傾城的姿色，看來只能當名妓賣藝不賣身惹～（其實在街頭要飯）」
3、活動時間：即日起，至2021/9/19(日)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。
4、請正取得獎者於2021/9/20(一)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。
#活在大漢 #活在大宋 #祈莫昕 #劉曙剛 #商周出版 #人文 #歷史
📖博客來75折：https://bit.ly/39cG2My
乾粉圓煮法 在 [心得] 短暫保存已煮好的粉圓方法(冷藏) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
(保留原文於後)
繼上次將粉圓連同原煮汁保存在室溫下
試驗成效是否可行後 昨天又本著
愛吃和實驗的精神做了冷藏下的成效如何
結果已於今天出爐供於本板板友作為參考:)
天氣條件:昨天/99年5月1日 晴時多雲沒有雨 氣溫熱 穿夏衣才受得了
材料條件:使用生波霸粉圓115公克 原料為樹薯粉/冷水/熱水/黃砂糖
烹煮條件:使用單柄鍋無加蓋/視情況調整火候大小/下午煮好的
烹煮情形:
1.煮粉圓水要多,至少是粉圓量的再5倍,讓粉圓能完全浸在水裏,
並且一定要等鍋裏的水完全沸騰後才能一股作氣地倒入,生粉圓才不會"出事"XD。
2.水不夠時加入熱水或冷水繼續煮,這次全程不加鍋蓋,
所以所使用的火力得大一點點。
3.這一次先煮半小時後,不加蓋熄火半小時,後再煮半小時,
就著已經煮得稠稠的原本的煮水加入黃砂糖再放涼。
食用心得:
1.這次粉圓已經完全煮熟,粉圓心皆已不見。
2.熱的時候粉圓口感軟一點,涼後呈現Q彈的口感,很棒。
3.使用黃砂的口味感覺上比使用黑糖來得單調,沒那麼美味。
存放情形:
1.放了一個下午於室溫,晚上時老媽將最後一碗加熱過。
2.睡前以瓷碗盛裝,未覆保鮮膜直接入冰箱冷藏庫。
3.隔天上午約10點時從冰箱取出直接食用,
粉圓經過一夜的冰鎮後,外觀大小呈差別不大的稍大一點點,
湯汁變稍微混濁一點點的不透明狀,口感呈現失去彈性的軟
而不爛的口感。
4.這對浸在湯汁中放了一個下午,加上一個晚上又進入冰箱中的粉圓來講,
但比起上次氣溫較低時(15~24度),室溫中存放一夜來講還是差了一點點,
卻仍屬不錯,吃起來仍然是OK的狀態,為可以這麼存放的情形,
不過還是不建議放再久,使其狀態真正的變為不佳。
以上實驗到此結束,希望對板友們能有所幫助。
※ 引述《show1104 (漫步自在)》之銘言：
: 大家都對已經煮好的粉圓應該要怎麼保持感到毫無辦法
: 通常所有人都認為 只要是隔了夜的粉圓就不必再吃了
: 因為粉圓放久了會吸收水份 使粉圓變軟爛
: 泡了水後又冰起來的煮熟粉圓的質地亦會變質
: 其美味與美好的口味將不再
: 昨天做了一個實驗 發現到了一個還滿可以的方式
: 可以提供作為大家吃不完的粉圓 還算能維持住的方法
: 天氣條件:昨天/99年4月24日 陰有偶雨 氣溫約為15~24度(早晚最低溫 白天高溫)
: 材料條件:使用生波霸粉圓115公克 原料為樹薯粉/冷水/熱水/黑糖
: 烹煮條件:使用單柄鍋與鍋蓋/視情況調整火候大小/晚上煮好的
: 烹煮情形:
: 1.先盛約4碗水煮沸後下115公克的生粉圓。
: 2.攪拌粉圓後待水滾蓋上透明鍋蓋,以便隨時目視粉圓烹煮情形。
: 3.之間得不時攪拌粉圓以免黏住鍋底,並且水不夠時添加90度以上熱水。
: 4.約煮了1個小時後粉圓已9成熟後,「湯汁已呈現濃稠狀」,
: 並且粉圓與湯汁之量為3飯碗。
: 5.加入黑糖調味,待黑糖已全然煮融後蓋上鍋蓋,悶20~30分鐘。
: 吃食結果:
: 1.還是有少數粉圓心未透,所以約再煮上15~20分鐘為佳。
: 2.湯汁濃稠有味,甜味已滲入粉圓裏,吃起來的感覺和外面賣的相比差不多,
: 有口感但不夠Q彈,不過太Q彈的粉圓我吃了會怕,因為老爸說,原始上,
: 粉圓是不會那麼Q彈的,太Q彈的都有額外添加什麼,但本人未知真假。
: 存放結果:
: 1.應該有不少人知道,粉圓一但放久、吸了水後,顏色不但會變淡,
: 質地也會變得軟爛噁心,難以入口,尤其是冰了一夜後的粉圓更是如此。
: 2.所以我決定吃剩的1/3,還留有不少湯汁的粉圓,不冰起來了,
: 因為冰起來後一定會毀掉,而放久了也是會壞,所以看看室溫下會是什麼情況。
: 3.於是蓋上鍋蓋,粉圓在室溫下和湯汁相伴過了一夜,隔天早上(4月25日)起床後,
: 老媽已經幫我熱好了給我吃。
: 4.當時粉圓的形狀和昨夜的沒有二樣,並沒有吸了水後顏色變淡的情形,
: 吃起來是有軟了一點,但並不爛。
: 5. 但我不知道它會變得較為軟一些了,是因為粉圓多少還是因為久泡湯汁裏的原故,
: 還是因為老媽在加熱過後才使粉圓變軟了些了的,
: 但這樣與湯汁一起放了一夜的粉圓的狀態,算得上已是相當好的狀態的,
: 所以我還是吃得頗開心。
: 以上實驗完畢,希望對大家能有所幫助。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.225.55
... <看更多>