關於 上海菜 必吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠

上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味

等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕

如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️

因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸

🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕

而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍

而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯

✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理

而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥

✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃

✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️

✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉

由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存

✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅

大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳

最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然

我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋

❤️晶宴會館
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🍴 晶宴商城
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• 優惠方案:
▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒

▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯

▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞

▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒

• 商品份量:所有商品皆為4~6人份

🚗單筆滿$2000即享黑貓宅配免運

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好吃到要找他拍照的小籠包達人莊師傅開店了！#東區美食 #必吃 #忠孝敦化
上海宴 #小籠湯包 #小籠包 #上海菜 #功夫菜 #失傳手路菜
4/1～4/9試營運 4/10正式開幕
店址：#敦化南路一段236巷12號
訂位電話：02-27787108
營業時間：11：00～21：00
（ #復興sogo 後巷、#一品大廈 對面、#復興小學 對街、#台北東區）

上海宴的絲瓜系列湯包真的很好吃 我從來沒有吃過這麼好吃不油膩又多汁的小籠湯包！真的不輸給知名大牌！
不是吃噱頭、不是吃名氣，莊師傅進這行超過40年，跟著上海老師傅學到 #最紮實道地的上海手藝。
每一道菜真的都好吃到讓我驚艷，恰巧前兩天齡予都在五星大飯店吃中式料理，#上海宴 的口味勝過五星級，卻是一般餐廳價，我有預感它會紅，一般人可以吃得起🤪
說好要減肥的齡予，吃到莊師傅獨創的 #絲瓜蟹粉蝦仁小籠包 瞬間爆吃兩籠十六顆！我真的很飽，可是真的好吃到停不下來！
食材新鮮是一定的，上海宴不用任何現成調味，食材用 #當天現宰，小籠包用 #溫體豬 沒有臭豬味，蔬菜當天現摘，新鮮吃得出來，我特別想介紹：莊師傅師承 上海老師傅一輩子經驗，他的小籠包的折是很漂亮的 #14折海螺紋形狀 🐚
沒有一坨小麵團的蒂頭口感問題，獨特手法，把麵皮一折一折推上去 ，推折上去的過程中，用手路把折消除掉，收尾不是用轉的，不會產生蒂頭或缺口影響了口感。
#此生必吃的小籠包不吃後悔一輩子

Ps
#蟹黃湯包、絲瓜蝦仁湯包、原味湯包、#蘿蔔絲酥餅、#蟹殼黃、蓮蓉皮蛋酥餅、#奶皇包、#流沙包、銀絲卷，#蔥油餅
都是莊師傅招牌，一定要吃看看
#主播 #張齡予

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今年過年因為疫情大家都出不了國，只能在台灣過年～🧨
但也因此讓親朋好友們多了更多團圓相聚的機會！
不想冒風險接觸人潮外出用餐，
也不想採買食材準備年菜搞得手忙腳亂的，
現成的年菜無疑是最輕鬆的選擇啦！🍲
原價$3,139，ABC【早鳥預購$2,488】
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但老實說阿木我個人對現成年菜還真的沒甚麼信心耶！🙄
以前有年A嬤訂過一次小7的年菜，價格不便宜就算了！
每道菜打開都是滿滿的油膩～看就飽了！
更別說有甚麼味蕾的享受～
今年一聽到媽煮湯出年菜...（放鞭炮~✌️
整個滿心期待，畢竟團過媽煮湯的湯品和中秋烤肉，
都是美味又健康，沒讓我失望過！
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媽煮湯--珍饌健康步步高年菜採用 #洽富氣冷雞、 #究好豬，
人道飼養安心肉品更安全衛生，吃起來更放心！👍👍
用 #天然白木耳勾芡 來取代傳統太白粉勾芡，
採用天然釀造醬料 #有機菇王醬油露、 #有機鹽麴等調味，
吃起來熱量更低更健康～
少油鹽、天然調味、無添加，讓全家人吃的健康又美味，
寶寶也可以一同上桌圍爐，不用再花時間特地準備寶寶的食物，
全家人也不會過完一個年，直接變成「三高族」喔！
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五道經典名菜份量適合5-6個人圍爐，
當然也可以依照人數單品加購，
#上海無錫排骨 吃起來有上海菜的甜感風味，菇王有機醬油蒸完會有黑豆天然釀造的醬缸風味，吃起來肉質軟嫩不柴，非常下飯，小人們超愛🥰
#鴻運鹽麴獅子頭 不同以往獅子頭大多是肥肉，媽煮湯採3：7肥瘦比例，瘦肉多，不油膩，用鹽麴軟化肉質，加入 鹽滷豆腐，口感扎實，卻清爽無負擔，怕胖阿木可以放心大口吃啦！
#櫻花蝦芋香米糕 除了櫻花米糕還加了 芋頭丁、栗子碎塊，增加香氣，濃濃米飯香、麻油香、食材香，吃起來的香氣非常有層次感，這道全家一吃就停不下來啦！
#烏參燴蹄花什錦 過年就是要來個平常吃不到的山珍海味咩！特選珍貴的黑玉刺參，含豐富蛋白質、營養價值很高，咬起來爽脆鮮美口感，年味十足過年必吃的一道！
#鮮貝一品雙雞湯 桂丁雞骨加上金華火腿，慢火熬煮4小時才能熬出這樣奶白色的上湯，喝起來不油膩，又可以喝到白菜的甜，干貝的鮮，香菇蘑菇的香，圍爐就是要有一鍋好湯，幸福美味爆表的湯啊！
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【照料理美味健康的堅持】
📍堅持台灣產地友善肉品
採用洽富氣冷雞、究好豬等人道飼養安心肉品
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📍堅持天然釀造醬料
採用有機菇王醬油露、有機鹽麴等調味
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【五道經典名菜】
📍上海無錫排骨
📍鴻運鹽麴獅子頭
📍櫻花蝦芋香米糕
📍烏參燴蹄花什錦
📍鮮貝一品雙雞湯
一組適合約5-6人食用，也可以單品訂購哦
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31-01-2021
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#香港 #必吃 #美食 #飲食 #新店 #hongkong #hk #簡飲宅食

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1984年，「中英聯合聲明」簽訂，香港出現九七移民潮。不少人覺得，移民海外開中餐館是最好選擇，走到烹飪學校學廚藝；2020年，「國安法」落實，英國BNO細節出台，BNO持有人最快2021年1月可在當地工作及讀書，烹飪學校課程又再爆滿。年月過去，香港變了天，不變的是香港人仍然覺得——做飲食，是道可靠的逃生門。

記者今天帶大家裝備自己，學習這一熱門移民行業——烹飪。走到1969年開業的德信烹飪學校，同學仔正好學中菜。任職西廚的學員Luis說，來學炮製中菜是因為早已打算遠走加拿大或英國，希望到當地開餐廳，結合中西餐創出fusion菜式，「沒辦法，西餐不夠外國人鬥！」另一學員麥先生，是學校捧場客，每周都會花數天上堂學烹飪，點心、燒味、京川菜、上海菜、泰國菜、越南菜，全都難不倒他。要開餐廳嗎？非也，原來是打算退休後到加拿大生活，自己煮自己食。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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