[全港CP值最高的 Omakase]
自從無得去日本旅行
在香港完全提不起勁去食日本菜
假如要用日本兩三倍價錢,去食鮮度差5成的食物
相信無人願意
不過,香港有唔少高級日本料理
願意用較高的成本入貨
令到大家在香港吃到的刺身
可以媲美在日本吃到的水平
價格與日本接近還是超幾倍,就看每家店的取向而定
朋友帶我到去年底開業、位於銅鑼灣的"鮨逸"
主廚陳桂鈞師傅(熟客稱"B師傅")有近30年日本料理經驗
曾在西村日本料理,富豪酒店任職
全店只得16個餐桌位及12個吧枱位,為確保照顧周到
我和朋友一行三人齊齊lunch,點選了:
- 手握壽司盛13貫 (12廚師發板 + 1自選)
- Omakase
- ちらし丼
手握壽司盛13貫(HK$348)是我認為CP值最高的一款!
客人可在吃罷12件廚師發板壽司後
自選encore一件
如客人趕時間或坐餐桌位,會12件一起奉上
但我覺得坐吧枱開心d,會逐件壽司奉上
當季食材藍鰭吞拿魚赤身及藍鰭吞拿魚大拖羅預咗好食
鮫鰈魚邊(右口魚)火炙後入口"爆油"!
成為我嘅encore之選~
Omakase 午市廚師發辦有13品
附配刺身、壽司、手卷鮨、雲丹盛
(晚市有25品,附配刺身、壽司)
好多人在預約晚市前,會先試一次午市試水準
但有唔少午市Omakase 都過千元,呢度就HK$680,唔貴
師傅特別將金目鯛魚皮保留及火炙
深海池魚就熟成6日,配上黑松露醬
小肌魚處理過後加上柚子皮,充滿醋漬香
赤貝取出後切花狀再猛力一拍令神經緊縮
當時B師傅好慎重咁提醒我地唔好影太耐,要幾秒內食!
搞到我地都有少少神經緊縮😅
如果lunch有少少趕時間,ちらし丼是最好選擇
藍鰭吞拿魚大拖羅、吞拿魚赤身、油甘魚、北海道帆立貝
珍寶甜蝦,加上三文魚籽醬油漬及布丁蛋
豐富到看不到底下的飯 😍
飯後剛剛最後一檯客也離開了
我地同B師傅傾咗一陣閒偈
原來B師傅入行果時被叫"肥B"
所以熟客都習慣叫佢"B師傅"~
曾有人在網上投訴某店師傅將一片片食材攤開,認為"唔衛生"
B師傅解說,這是行內常見做法
目的是讓食材與空氣接觸,像紅酒要接觸空氣一樣
味道會更濃郁、富層次~
鮨逸
地址:銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅 27 樓
電話:5548 0561
#omakase #omakasesushi #japanesefood #sashimi #sushi #japan #causewaybay #SUSHIITSU #foodie #foodinhongkong #CP值高
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港的高級天婦羅專門店,一向沒太多選擇。難得最近中環來了新貴,格調高級,午市廚師發辦$880/位,分兩輪入座,晚市廚師發辦分別為$1,380/位及$1,880/位。店子作風低調,沒做宣傳,但也不愁客路,至少要個多兩個月先訂到位,可想而知有多受歡迎。 Tempura Jiro 地址:中環士丹利街50...
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1公斤嘅三文魚籽醬油漬,到底係咩概念?😯
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【#LikeJapan遊戲動漫】沒有不能聯乘《鬼滅》的商品 LAWSON推出《鬼滅之刃》御節料理
自《鬼滅之刃》劇場版上映後,《鬼滅》的人氣有增無減。繼上次介紹過一系列與《鬼滅》相關的產品後,最近日本便利店LAWSON推出了新年用的《鬼滅之刃》御節料理。官方介紹指是次御節料理一共有30道菜,以日式傳統食材為中心配以洋風食材,帶來和洋融合的佳餚。
30道菜包括:
筑前煮(椎茸、竹筍、蒟蒻)
鯡魚子
紅白蒲鉾
伊達卷
壽字高野豆腐
烤蝦
岩手縣產照燒雞
市松花紋真丈(蝦肉魚肉丸)
檸檬鳴門金時蕃薯
煙燻鴨
黑糖烤鹿兒島豚肉
煙燻虹鱒
奥美濃古地雞肉丸
醋漬雜菜
笹餅
綠搾菜
照燒鰤魚
黑糖豚肉角煮
一口昆布卷
若桃甘露煮
紅白泡菜(日向夏風味)
黑豆
安納芋金團
三文魚籽醬油漬
渋皮栗甘露煮
煮鮑魚
栗甘露煮
小鯷魚幹
《鬼滅之刃》御節料理連稅售價為15,800日圓(約1,190港元),當中包括:
蓋面印有《鬼滅之刃》角色的一層木盒
印有《鬼滅之刃》角色的隔層紙
炭治郎人物色系的市松花紋風呂敷(不織布)
《鬼滅》聯乘的御節料理由即日起至12月25日接受預訂,於12月30日-31日期間送貨,顧客亦可在LAWSON分店取貨。
「鬼滅の刃」おせち一段重
份量:1-2人用
價錢:(連稅)15,800日圓(約1,190港元)
預訂日期:2020年12月25日18:00前
領取日期:2020年12月30-12月31日
官方網站:https://www.lawson.co.jp/recommend/osechi/kimetsu.html
by #Likejapan_編輯部
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三文魚籽醬油漬 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港的高級天婦羅專門店,一向沒太多選擇。難得最近中環來了新貴,格調高級,午市廚師發辦$880/位,分兩輪入座,晚市廚師發辦分別為$1,380/位及$1,880/位。店子作風低調,沒做宣傳,但也不愁客路,至少要個多兩個月先訂到位,可想而知有多受歡迎。
Tempura Jiro
地址:中環士丹利街50號信誠廣場地下E舖
電話:2780 8666
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
足本訪問: https://bit.ly/3yaTvjf
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三文魚籽醬油漬 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
松葉蟹五品料理:
清蒸凍蟹腳、蟹箝茶碗蒸、蟹肉雜炊、蟹腳麵豉湯、蟹蓋甲羅燒
材料:
松葉蟹 1隻
日本珍珠米 150克
醬油漬三文魚子3湯匙
雞蛋 3隻
鵪鶉蛋 1隻
昆布 1片
鰹魚片 10克
裝飾伴碟:(可省略)
甘荀
秋葵
海苔
日本萬能葱
食用金箔
大葉
需時:2.5-3小時
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三文魚籽醬油漬 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
2020年最後一條片,同大家出街食嘢。嚟咗天鮨咁多次,今次係第二次拍嘢,雖然同佢哋食到熟晒,但係仍然都係自費拍攝。強調一點,佢哋唔係行江戶前路線,反而欣賞佢哋用心嘗試。
$880 18個course,食物非常對得住價錢。你會發覺點解得17道食物,係因為最後個甜品我忘記咗拍。唯一要改善嘅地方係佢哋嘅飯有時會唔穩定。
是日餐單 ($880 午餐) :
松葉蟹茶碗蒸
拖羅鰆 11天熟成
帆立貝 醬油燒
白象拔蚌刺身
冰見寒鰤壽司 10天熟成
小肌壽司
甘海老昆布漬
三文魚子醬油漬伴魚子醬
魷魚海膽壽司
火炙烏魚白子醋酸瓜
活赤貝壽司
鬚長海老配蝦膏
中拖羅醬油漬 14天熟成
火炙左口魚邊
海膽壽司
胺肝手卷
菇湯
甜品
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三文魚籽醬油漬 在 三文魚籽吞拿魚醬油漬丼(附食譜) - Pinterest 的美食出口停車場
揮手中~~) 可幸曼谷買到的三文魚籽也不算貴,hkd 42 有40g,前幾天又見到新鮮的三文魚籽,即買! 吞拿魚醬油漬是我以前去千兩時常點的一道菜,很久沒吃過了, 星期六 ... ... <看更多>
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