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啊…原來新加坡的辣椒蟹是先將螃蟹水煮後再搭配大量醬汁熬煮……起鍋前再從那一盆蛋液舀半湯匙的動作就讓我拒絕吃了。
看看餐廳的烹調為何不衛生，就是一把大湯杓這裡挖膏、那裡挖醬、再那裡舀水舀椰乳的……這就是最標準的交叉污染途徑。
雖然說最後都是「 高溫滅菌 」後吃下肚，很多醬料調味料在彼此參雜下絕對變質。
很慶幸3年前新加坡出差沒跟到吃螃蟹。
#蔣龐嚴選
#新加坡辣椒蟹食譜影片
炎炎夏日胃口變差了，蟹老闆教你做消暑又清爽的「夏日螃蟹沙拉」🦀️🥗
超簡單步驟就能完成～2-3人份 很適合和家人一起分享😋！
準備自己喜歡又適合的蔬果然後加上美味的沙拉醬
而畫龍點睛的大沙公蟹肉，讓沙拉口感更加提升！
當然使用時令蔬果新鮮又便宜、而醬料都能替換成自己喜歡的口味，快動手試試看吧！
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[飛媽秘制咖哩炒蟹食譜❤️］
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
青咖喱軟殼蟹 05:06
https://bit.ly/3tCm7hI
材料：
青咖喱醬 1湯匙
軟殼蟹 4隻
牛奶 200毫升
番薯粉 3湯匙
香茅 1條
薑 30克
蒜頭 3瓣
椰青水 100毫升
椰奶 100毫升
檸檬葉 2片
麵粉 50克
水 30毫升
米糠油 300毫升
秋葵脆瓜炒蛋 00:32
https://bit.ly/3tDsqSe
材料：
秋葵 200克
脆瓜 30克
蒜頭 3瓣
蛋 3隻
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
米糠油 2湯匙
麻辣牛肉豆腐煲 02:30
https://bit.ly/3tx7a0j
材料：
牛肉 200克
豆腐 1盒
生抽 3茶匙
糖 3茶匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
花椒粒 1湯匙
乾葱 4粒
蒜頭 6瓣
花椒粉 1茶匙
辣椒 1隻
老抽 1茶匙
米糠油 5湯匙
蜜瓜椰子雞腳湯 07:08
https://bit.ly/33tJlMi
材料：
蜜瓜 1/2個
印度椰子 1個
雞腳 10隻
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
鹽 適量
足本食譜： https://bit.ly/3uzWiQO
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【日式意粉】炸軟殼蟹帆立貝蟹子忌廉意粉 飛魚子定係蟹子？簡單大人細路都鍾意！軟殼蟹如何處理？
好耐冇整過呢啲日式意粉，其實你點轉食材都好食。因為真係好邪惡！而一家大細都會好喜歡嘅味道。
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#飛魚子#忌廉意粉 #軟殼蟹食譜#蟹子#帆立貝
【母親節特輯】花雕雞油蒸花蟹陳村粉 - 懷舊港式傳統 煉雞油 天然調味 無味精！（簡易家庭做法）
母親節好多人都想整啲嘢比媽媽食，蒸海鮮就最好不過。
蒸花蟹成件事好簡單，但係點樣可以突出花蟹嘅鮮味呢？
我哋今集示範下呢個香港懷舊菜式，唔用味精，用最天然嘅調味方式去做。
準備工夫係多少少，不過其實都唔複雜嘅。
大家係母親節之前試下整，到時整俾媽媽食啦 ：）
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#蒸花蟹 #母親節大餐#劏蟹 #殺蟹##花雕#蟹食譜
蟹食譜 在 慢活。教煮- 【薑蔥炒蟹食譜】... - Facebook 的美食出口停車場
1）將蟹劏好去肺，用牙刷清洗切件後印乾拍上一層薄薄生粉 · 2）小鍋中燒滾熱油至8成熱，分批放入蟹件走油至8-9成熟備用 · 3）大鑊內落大約4湯匙油，大火先爆香薑片至微焦香， ... ... <看更多>