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金牌🏅️主廚#只需999元、帶您品嚐名廚拿手菜、體驗名廚的實力！10/8（五）朱建宇老師歡迎報名參加‼️‼️授課老師：朱建宇 主廚課程時間：10/8（五）10:00~14:00課程費用：999課程品項：1.🐟魚翅豬腳*魚翅豬腳*看似紅燒豬腳，打開後卻又迸出熱騰騰的魚翅羹，軟Q 的無骨豬腳，肉質軟嫩、羹湯鮮甜，如此難能可貴的私房美食卻因為世代交迭而逐漸失傳，這次名廚將為您重現台灣經典傳統菜！据說這道菜做工繁瑣，要把豬腳打開再縫起，做到天衣無縫，光是這道菜就已經值回票價啦～～喜歡美食的您怎麼可以錯過呢？⚠️ 魚翅是保育食材...為響應環保，老師將用冬粉翅代替魚翅2.🐔古早味三杯雞台灣道地美食，選用麻油，醬油等簡單調味料炒制、鮮嫩的雞肉加上九層塔的香氣、醬香味濃下飯首選！3.🐟五柳鮮魚懷舊經典酒家菜、味道鮮美、酥中帶甜也是開胃下飯的佳餚，如何做出味道鮮美，香氣十足的五柳鮮魚？這就要考驗名廚的實力！4.🦑魷魚螺肉蒜在南部流水席中是蠻常出現的一道很古早味的湯品，鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉，特殊甘甜滋味深受很多人喜愛 ，但若煮不好就撐不住場面～不用擔心讓名廚教您如何萬無一失煮出味道鮮美，一喝就上癮的魷魚螺肉蒜吧！喜歡的同學趕快+吧，錯過了就沒咯～～

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By My Chef 我的主廚創意料理工作坊

2021-09-30 08:53:47 有 4 人按讚

金牌🏅️主廚#只需999元、帶您品嚐名廚拿手菜、體驗名廚的實力！
10/8（五）朱建宇老師
歡迎報名參加‼️‼️

授課老師：朱建宇主廚
課程時間：10/8（五）
10:00~14:00
課程費用：999

課程品項：
1.🐟魚翅豬腳
*魚翅豬腳*看似紅燒豬腳，打開後卻又迸出熱騰騰的魚翅羹，軟Q 的無骨豬腳，肉質軟嫩、羹湯鮮甜，如此難能可貴的私房美食卻因為世代交迭而逐漸失傳，這次名廚將為您重現台灣經典傳統菜！据說這道菜做工繁瑣，要把豬腳打開再縫起，做到天衣無縫，光是這道菜就已經值回票價啦～～喜歡美食的您怎麼可以錯過呢？

⚠️ 魚翅是保育食材...為響應環保，老師將用冬粉翅代替魚翅

2.🐔古早味三杯雞
台灣道地美食，選用麻油，醬油等簡單調味料炒制、鮮嫩的雞肉加上九層塔的香氣、醬香味濃下飯首選！

3.🐟五柳鮮魚
懷舊經典酒家菜、味道鮮美、酥中帶甜也是開胃下飯的佳餚，如何做出味道鮮美，香氣十足的五柳鮮魚？這就要考驗名廚的實力！

4.🦑魷魚螺肉蒜

在南部流水席中是蠻常出現的一道很古早味的湯品，鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉，特殊甘甜滋味深受很多人喜愛，但若煮不好就撐不住場面～不用擔心讓名廚教您如何萬無一失煮出味道鮮美，一喝就上癮的魷魚螺肉蒜吧！

喜歡的同學趕快+吧，錯過了就沒咯～～

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三層肉要怎麼煮在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-28 12:05:37 有 130 人按讚

JOYCE.
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🔥Electrolux 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋
（用過三個品牌氣炸鍋後的最愛，沒有之一！）
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✦ 史上最好用、最好清潔的氣炸鍋終於又來啦（今年最後一檔噢！）
✦ 清潔影片在這裡：https://bit.ly/2ZHiqON
✦ 只要符合momo綁定五倍卷，下單皆可使用
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很多朋友一直問：「＃胎胎哪時候會再開伊萊克斯氣炸鍋？」來惹來惹～～～這是今年伊萊克斯氣炸鍋最後一檔，原價$4,290，團購價只要$3,290！七月初開團銷售百台的伊萊克斯氣炸鍋，胎胎真的沒在跟大家開玩笑！第一次開團就跟大家說，我用過最早的氣炸過始祖小Ｐ，也用過另一台圓形小白（也有開團過），真心沒有一台比伊萊克斯強，不只速度快、溫度高、清潔也是最高！（＃絕對最好清潔）
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✅好洗、好清潔、簡易好操作
對於氣炸鍋已如此飽和的市場來說，七月初第一次開團我真的完全不擔心，因為自己前面用過兩台，到第三台非常確定自己真的不需要什麼配件外，也知道自己真的在意氣炸鍋的點有哪些，例如最重要的就是要：「好洗、好清潔、簡易好操作、油煙怎麼樣可以不大等等的使用方式」，這讓我等了半年多的伊萊克斯氣炸鍋，真的無敵值得！
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之前開團時，先在泰國購入的社團朋友說的，台灣的定價不只是曼谷的一半，胎胎開團價格一台只要 $3,290 誒！這麼好的價格，又美、又好用，真的非常大推大家，之前七月第一次開團時，該說的心得、使用上的實話、該注意的事項，該拍的影片，胎胎都一一如實告知大家。
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＃伊萊克斯氣炸鍋會完全翻轉你對氣炸鍋油煙多難清潔的印象！
之前已經帶回家的朋友們，如果這兩個多月有任何問題（可能我沒遇到的），也歡迎私訊我跟我分享或一起討論，這台伊萊克斯氣炸鍋真的很棒，家裡還沒有氣炸鍋的朋友，觀望了三、四年，真的可以下手了，現在的價格真的超優秀，重點是。超。好。用！如同我說的，氣炸的口感真的不是烤箱可以比擬的啊～不然我幹嘛等這麼久就是要買涅XDDD
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✅如果你之前還在猶豫，請務必收下胎胎的熱愛心得
▌沒有多餘的配件，這點我超級讚賞！
雖然我不知道其他人（也就是諸位）怎麼想，但＃我就是不喜歡太多配件的人，因為最後會用到的機率幾乎是零＝.＝這台除了美之外，我最讚賞的就是沒有多餘於哩哩拉拉的配件！
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老實說，我幾乎完全不烘焙，只會氣炸加熱的冷凍麵包、Pizza、鹹配、司康這些，我不會手作麵包蛋糕，所以有任何配件對我來說都很牙給，＃我只需要烘焙紙和裡面唯一附上的＃配件不鏽鋼架，這樣就很足夠惹！不然一堆配件還要收好真的很麻煩。（422的配件我開團後一個都沒用，都只拿來當烤箱啊..........）
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▌＃這四個月我用這台伊萊克斯氣炸鍋氣炸過什麼？
有鴨肉串、蔬菜雞肉烘蛋、魚、透抽、雞腿排、鴨胸、豬五花、白帶魚、花枝丸、貢丸、香腸、甜不辣、雞塊、牛排、蕃薯，冷凍麵包、煎餃、PIZZA、司康、鹹派、羊腿排、板豆腐、雞蛋豆腐、馬鈴薯片、地瓜片、義大利焗烤麵、奶酥土司、氣炸南瓜肉桂、手工法式香腸、蔥抓餅！
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以上這些都是我們家平常的食物，用了四個月依舊超級無敵喜歡，特別喜歡拿來氣炸鴨胸、五花肉、手工香腸、各種魚肉海鮮、肉類或根莖類食材，因為真的超快速，加上＃這台是溫度偏高的小鋼砲。用過的朋友都知道，＃這台油煙比他牌真的少非常多以及超級好洗也絕對是最大優勢！（以上沒有半點浮誇）
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▌＃必買重點：料理快速、氣炸鍋輕、超好清潔
伊萊克斯這台氣炸鍋的氣炸籃和網子都很輕，加上有之前的經驗後，其實我現在氣炸幾乎都會用烘焙紙（我自己的習慣），而且氣炸籃真的很好刷洗，這點我個人很滿意。但我還是問了一下原廠：「＃能不能放洗碗機？」
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原廠是說不建議啦，但官網還是說＃氣炸籃不鏽鋼材質放入洗碗機清洗也沒問題XDDD 畢竟內外都有塗層，原廠窗口都會保守一點，但～大家也知道，＃外國人都是通通都丟進去洗，我呢？我就是吃完一定要馬上洗起來的人，所以我不裝洗碗機，而且我家就兩個人啦，是能吃多少碗盤啦XD
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▌用過的朋友都回饋：這台油煙比其他品牌少很多，＃建議自訂溫度都可降5度
這點我真的注意超久，特別是用200度在烤雞塊、雞腿、鴨胸時，歐某～他們家這台真的＃熱超快誒（要命XD）煙燻鴨胸放進去不用三分鐘就給我開始香起來，結果我用180度氣炸13分鐘，一整個把煙燻鴨胸氣炸一個熟透，＃不用擦瓦斯爐檯面的油噴就給最高！
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▌360度均勻熱氣旋循環，八種預設程式設定，安全斷電防燙設置
伊萊克斯的八種預設程式都是觸控介面，出貨時會附上一張＃透明對照說明貼紙（但我覺得這個很無用XD），我大概花了兩、三週記住哪個圖案是哪個程式，這點就看大家自己評斷，我個人是覺得沒字蠻美，但確實一開始有比較麻煩，不過現在用了一個半月記住了就不礙事阿涅（當啷～）
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這台＃沒有主要的開關，就是插頭插上去燈就會亮，就可以用了。＃只要一段時間沒用就會自己進入待機模式（斷電模式，防燙也是重要的安全裝置），但原廠還是建議，不用的時候盡量還是把插頭把掉比較安全阿涅！
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▌請直接把它當成「＃超威小烤箱」！
5L大容量，可一次滿足多人份量，如果以一整隻烤雞來看的話，一隻烤雞約1～2公斤都ＯＫ。但可能我太懶，吃得太一般又太家常，＃我真的是不會買一整隻雞回來烤XDDD 我最多就是用不鏽鋼架直接分兩層輪流烤雞腿排這樣，這大概是我用氣炸鍋2年多的心得，真的不用這麼多搞剛的食譜，就是把它當成「＃超威加強版小烤箱」最適合！
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所以不用想當想乓，一堆給西真的無用（如我這種懶人又不做烘焙的人），只是在你購買當下好像買到了比較多佔到了便宜，但無用的東西買在家然後再去做什麼斷捨離，這樣不是本末倒置嗎（？）
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▌＃一台才3290美成這樣又超級好清潔，真的不用糾結啦！
這台伊萊克斯氣炸鍋真的拜託你帶回家，一台才 $3290，美成這樣真的不用在那邊比什麼配件多啦，跟你說那些配件你氣炸兩年你也用沒幾次啦（硬要講），除非你是烘焙達人那我真的只能敬佩你（已跪）
　
但如果＃你跟我一樣懶又只想吃健康方便，那這些配件只會佔你家的櫥櫃空間，最後通通無用，丟掉又好像不妥（人心的奇妙啊～）結果用最多的就是去超市多買了幾卷烘焙紙，相信我，我走過很多冤望路，真心不用買那些配件。真。的！
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▌配件：不鏽鋼架
我的窗口跟我說，這個不鏽鋼架就是可以讓大家擺放一些烤肉串或是可以插鐵籤的那種，但像我就是直接架高烤蔬菜雞肉烘蛋、鮭魚、PIZZA直接架高烘烤，取出都很方便，但基本上我不常用這個配件，但聽說明年會有搭配不鏽鋼架的不鏽鋼竹籤，我已拭目以待～
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▌有什麼問題盡量問 !!!!
承如前面所說，這是我自己從去年下半年就等到今年五月才拿到的，中間我真的很想買，因為家裡沒有氣炸鍋真的很痛苦XD 但因為已經用到第三台了，＃各種比較心得我都可以如實分享，因為我真的不是很愛給搞愛搞剛的人，我在意的還是我跟老公到底每天吃啥，我真的忙的時候這些電器能在煮飯這件事上幫我什麼忙，這些才是我在意的。
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▌ＱＡ回覆（ㄧ）
https://bit.ly/3xHBOa9
・氣炸牛排或是油脂多的食材，需要開除油煙機嗎？
・油煙大不大我個人覺得跟使用時間長短＆氣炸籃裡的油脂有關
・氣炸完油脂多的食材，請先到掉油之後再進行下一道料理
・為什麼氣炸牛排跟鴨胸沒有用防噴油網？
・就直接把它當成「超威小烤箱」吧！
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✅ 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋（E6AF1-520K）
・尺寸(mm)：寬度297.5、高度350、深度378.3
・電壓/頻率:110V~60 Hz
・瓦數：1550 W
・氣炸籃容量：5L
・烹調溫度：80-200°C
・烹調時間：可設定60分鐘定時設計
・操作面板：觸控式+旋鈕
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☻ Electrolux 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋： https://bit.ly/3AS9lka （＃1003收單）
★ 免運，依照momo 24小時內出貨，金額可分3期零利率！

Tags: 三層肉要怎麼煮胎胎哪時候會再開伊萊克斯氣炸鍋絕對最好清潔伊萊克斯氣炸鍋會完全翻轉你對氣炸鍋油煙多難清潔的印象我就是不喜歡太多配件的人我只需要烘焙紙配件不鏽鋼架這四個月我用這台伊萊克斯氣炸鍋氣炸過什麼這台是溫度偏高的小鋼砲這台油煙比他牌真的少非常多以及超級好洗也絕對是最大優勢必買重點能不能放洗碗機氣炸籃不鏽鋼材質放入洗碗機清洗也沒問題XDDD 外國人都是通通都丟進去洗建議自訂溫度都可降5度熱超快誒不用擦瓦斯爐檯面的油噴就給最高透明對照說明貼紙沒有主要的開關只要一段時間沒用就會自己進入待機模式超威小烤箱我真的是不會買一整隻雞回來烤XDDD 超威加強版小烤箱一台才3290美成這樣又超級好清潔你跟我一樣懶又只想吃健康方便各種比較心得我都可以如實分享 1003收單

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三層肉要怎麼煮在 Athena雅典娜 Facebook 的最讚貼文

By Athena雅典娜

2021-09-28 11:00:10 有 26 人按讚

#台中隱鍋養生湯底 #最低一入只要333元 #不出門也有隱鍋火鍋可吃
自從去年聽到朋友去隱鍋吃火鍋的大力好評我就深深記住了啦！！
無奈高雄沒有隱鍋＞＜不過！門市點餐率最高的火鍋湯底也推出冷凍包啦！現在在家也能吃到隱鍋啦！！好開心～
✔️團購連結：https://bit.ly/3EMYwSw
新鮮食材提煉出濃厚湯頭，不是使用化學湯底粉調味喔！
湯底只要解凍後加熱就能直接開吃了～超方便！
無論是吃火鍋或者是加麵線或是煮粥，都是絕佳好滋味！
最近晚上的天氣開始變涼了，無時無刻就會想來吃個火鍋

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首先來介紹我心中💯
🔎NO.1養蔘龍骨湯底
這絕對是必選口味之一！！！！！！
也太好吃了吧我的媽！！！♥
湯底濃郁又清爽，滿滿豬骨精華盡收湯底♥
而且排骨超級無敵軟嫩無腥味～份量也很多喔！一盤滿滿的！
入口即化不是唬爛！排骨吸附滿滿養蔘精華～
不用害怕蔘味很重！這款不會，因為早已融化進湯裡））
湯頭真的好喝到炸掉！一加熱後我就直接先來個三碗了～哈哈
喝到我欲罷不能，結果這餐根本是喝飽的））超推這口味
而且這湯底實在太～～～適合當火鍋了！無論加入什麼食材一起煮都超搭配～
是要拜託大家買起來的口味啊）））超！級！好！吃
🔎南洋肉骨茶鍋底
這口味好適合入秋的這個季節享用呀！是溫補不燥熱的道地南洋肉骨茶喔！具有營養價值，是各年齡層都可以簡單溫補的一個口味喔～帶有淡淡中藥香氣，我很愛！
湯頭清爽不厚重～加入蔬菜、菇類、餃類、牛肉、干貝通通超對味的！！
豬排骨吸附滿滿的肉骨茶滋味，超級好吃的啦！原本還怕這樣一包的肉量不少會吃不完
沒想到太好吃到居然秒吃光光））））哈哈，順道一提，湯底裏頭的香菇也是好好吃啊！
很大朵不是小小的那種～～～～滋味很可以！
🔎當歸麻油素菇湯底
前天中午就加入麵線變成當歸麻油素菇麵線啦！！！
湯底裏頭的料超級多超豐富的，還有我超愛的素羊若！跟各式菇類～
很養生的味道，非淡而無味也不是那種中藥味過於濃郁到會讓人懼怕的那種！
簡單說如果你可以接受羊肉爐的中藥味，那當歸麻油素菇這口味你絕對OK～
這當歸湯底溫潤好喝順順的不嗆口也不苦澀，把難吃的蔬菜加入湯底中瞬間超加分的！
這天加入蝦子一起煮好對味啊）））
連不怎麼愛中藥補湯的秒睡哥都說這碗當歸麻油素菇鮮蝦麵線好好吃！
家中如果有長輩吃素，也很適合帶一包回家孝敬長輩唷～～
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✍️隱鍋養生湯底4款熱銷湯底
🛒任選2入$728、任選3入$999(最划算)
▼南洋肉骨茶鍋底
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🔎產品特色跨家：
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人蔘養氣、當歸紅棗補血，精選中藥材加入排骨熬煮，溫順中藥香、軟嫩排骨，
溫和養生又益氣的隱鍋養生系列鍋底，提供一年四季養生的便利選擇。
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特選臺灣豬肉及排骨，以獨家調配藥材滷包熬出融合蒜香、胡椒與中藥香氣，
溫和不燥熱的道地南洋肉骨茶，豐富的營養價值，適合所有年齡層滋補享用。
✅胡椒豬肚雞湯底
混合黑白綠三種胡椒炒出多層次香氣，
採用豬大骨、雞骨架、洋蔥、蘿蔔等多種食材歷經十小時提煉出濃郁辛香湯頭，
搭配軟嫩的豬肚，鮮美的雞肉，堆疊出質地細緻的養生鍋底，是市面上火鍋店少見的獨特美味。
✅當歸麻油素菇湯底
多種新鮮菇類以麻油老薑煸香，全程慢工細活熬煮，將食材天然鮮甜鎖在湯中，菇體吃來Q彈又帶點柔韌，提供素食者一個養生溫補的好選擇。

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◼️ 開團時間：9/28～10/5
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◼️ 出貨日期：付款確認後7個工作天內會收到產品（不含例假日）

▍客服資訊 ▍
LINE@：tang_tai_zhong
如有商品、訂單及相關問題，請連繫隱鍋客服資訊
客服電話：0800-052222(9:30-17:00/例假日休息)
FB：https://www.facebook.com/yinhotpot

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Athena雅典娜

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三層肉要怎麼煮在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-25 20:15:03 有 39,084 人看過有 1,367 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

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三層肉要怎麼煮在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答

By Veganfuufu

2021-09-13 23:03:50 有 78 人看過有 9 人喜歡

懶人也能變出一桌白飯殺手🔥
吃一口，1秒到南洋！
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為了嘗試12種口味南洋美食，
麥可大概胖3公斤😂
白飯一碗接一碗，很可怕！

前六名團購懶人包：
https://loveyourjan.waca.tw/onsale/1M887051G/15063
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★沙嗲齋雞 0.5🌶️ ⁠⁠
我心中第一名🥇 不用出國也能品嚐東南亞街頭道地沙嗲！吃得到薑黃、花生粉、沙嗲醬的層層調味，不論午餐晚餐宵夜、單吃配飯都美味❤️⁠⁠
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★泰勁炒咖哩 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️🌶️（實感覺得只有1顆辣度）⁠⁠
麥可心中第一名🥇泰南傳統小吃，香烤草本食材熬製，是一種乾咖哩料理。跟你說，打開這包，輕鬆解決2碗飯！⁠⁠
⁠⁠
★冷當咖哩齋雞 🌶️ ⁠⁠
馬來名菜之一，使用現榨椰漿、紅辣椒、香茅等新鮮草本香辛料，小火慢熬濃郁醇厚！不用到馬來西亞也能吃到冷當咖哩，還不把握？⁠⁠
⁠⁠
★帕能咖哩齋肉 🌶️ 🌶️ （真的頗辣哦！喜歡～）⁠⁠
也是最愛之一！味道鹹甜濃稠、辣味十足！剩下的醬千萬不要丟！隔天又炒了一盤「騙老公咖哩馬鈴薯」，超美味😌⁠⁠
⁠⁠
★瑪沙曼咖哩齋雞 🌶️⁠⁠
罐頭系列第一名🥇你知道瑪沙曼咖哩是「咖喱之王」嗎？被CNN評選為「全球50大美食第一名」（也太強！）以多種香料混搭，再加椰漿熬煮，層次豐富。罐頭怎麼可以這麼好吃！！⁠⁠
⁠⁠
★紅咖哩辣燒椰齋鴨 🌶️⁠⁠
Ｑ彈素鴨肉吸滿紅咖哩椰香醬，肉質我覺得有點像雞肉，麥可覺得有點像菇，也是「即饗」系列熱銷產品之一哦！⁠⁠

***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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三層肉要怎麼煮在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-11 20:15:02 有 40,300 人看過有 1,346 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排怎麼作呢？
下面是美式煙燻豬肋排的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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ASMR 不用煙燻設備的煙燻豬肋排美式名店復刻版簡易甜點

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社群媒體上有些相關的討論：

三層肉要怎麼煮在 [問題] 如何讓三層肉變好吃? - 看板cookclub 的美食出口停車場

作者monkeywife (猴子老婆)

看板cookclub

標題[問題] 如何讓三層肉變好吃?

時間Tue Jul 22 19:01:48 2014

我把三層肉切成條狀跟豆乾一起炒

但是遇到的問題是三層肉的肥肉部分吃起來有點恐怖

口感軟軟的吃起來怕怕的所以都只吃掉瘦肉部分

但覺得這樣有點浪費不知道是不是該把三層肉先過油炸過?

還是要煎到什麼樣的程度再跟其他料一起炒呢?

謝謝提供意見!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.43.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406026912.A.419.html

推 darkholezero:改變切法（肥瘦各抓一下）或是先水煮過再切後料理， 07/22 19:21

→ darkholezero:做回鍋肉 07/22 19:21

推 xswzaq70921:水煮過後會好很多+1 07/22 19:40

推 MATSUMIA:直接吧肥肉切掉 07/22 19:51

→ monkeywife:因為我有吃過好吃的三層肉所以不想浪費掉肥肉下次會 07/22 20:09

→ monkeywife:試試看先水煮謝謝囉! 07/22 20:09

推 peterwu4:三層肉就是要吃那肥肉的啊~ 三層肉水煮沾醬油就很好吃了 07/22 20:11

→ peterwu4:家裡老人家的做法都是一整塊水煮熟了，再接後續的處理 07/22 20:13

推 sonybug:先炸至皮酥再烤切片後與其他食材短時間拌炒 07/22 20:32

推 asd938271:直切，不加油下鍋煸久一點，把肥油逼出來再加點醬油和糖 07/22 21:20

→ asd938271:調味，口感會好些 07/22 21:20

推 tsongs:用8 90度讓水悶熟(80度就能殺菌) 很好吃 07/22 21:23

→ tsongs: 熱 07/22 21:24

推 immigo:推asd，把肥油炒出來口感會差很多 07/22 21:28

推 kzzoz80:煎炸把油逼出來 07/22 21:37

推 ponku:水煮一大塊，要切片直接吃或切條炒菜都方便。煮肉水把浮油 07/22 21:48

→ ponku:撈起還可以當高湯 07/22 21:48

→ monkeywife:感謝各位這麼熱心看來還有很多吃法謝謝大家! 07/22 22:49

推 a34567:可以做脆皮燒肉蠻好做的 07/23 00:31

推 huangshiny:先水煮起來。可以做蒜泥白肉，回鍋肉，還有客家小炒！ 07/23 10:19

推 IanLi:基本上三層肉就是要炒透或燉煮到透就超級好吃 07/23 17:09

推 coda4152:水淹過肉加米酒跟薑用電鍋蒸不會過熟超好吃 07/27 01:43

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这个煮法是不是非常简单呢，大家不坊试试看，我觉得重点就是三层肉煎赤赤的那个步骤，要花费比较多时间，真的要煎赤赤卤起来才好吃。卤肉超简单，不需要卤 ...

#57. [問題] 如何讓三層肉變好吃? - 看板cookclub

作者monkeywife (猴子老婆) · 看板cookclub · 標題[問題] 如何讓三層肉變好吃? · 時間Tue Jul 22 19:01:48 2014. 我把三 · darkholezero:改變切法（肥瘦各抓一下）或是 ...

#58. 青椒炒三層肉的詳細做法 - 大廚網

1肥瘦相間的五花肉洗凈，冷水下鍋煮兩分鐘撈出瀝干切片。 2青椒切斜刀，姜切片，蒜頭拍碎，蔥切小段。 3坐鍋點火，鍋熱後倒入1茶匙花生油，油熱後下肉片爆香，烹入 ...

#59. 【防疫飲食】救救冷凍三層肉！超下飯懶 ... - 開新聞OPEN! News

#60. 人妻必學的私房料理台式焦糖三杯紅燒肉 - 親子天下

尤其非常適合天氣剛轉涼，想要吃一點熱呼呼美食的時候，軟嫩Q彈的豬五花肉，再配一大口熱呼呼的 ... 3.加入醃好的三層肉和辣椒末，炒到三層肉變色。

#61. 【私房食譜】無敵好吃的紅燒肉回甘不死鹹・露家私房菜超強 ...

準備好：蔥，薑，蒜，桂皮，八角，冰糖，三層肉。另準備：醬油和酒備用。露老爸特別叮嚀：五花肉一定要選的好，三層肉層次很 ...

#62. 簡易滷三層肉Braised Pork Belly (美國豬去腥)

米提點✩水煮蛋怎麼脫殼？冷水下蛋，中火滾15mins，中途要記得幫蛋蛋們翻身一下，這樣煮出來 ...

#63. 鹹魚三層肉魚甘肉嫩超下飯 - 華視新聞網

好好吃要您來嚐嚐鹹魚三層肉，用油炸過的鹹魚和肥嫩的三層肉加蒜苗下去燜煮，這簡單的滋味配上豬油拌飯一起吃，就是正港的古早味，來到高雄這一家充滿懷舊 ...

#64. 德國三層肉 - Selina的料理繪本- 痞客邦

4.取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。 5.同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、作法3及適量雞高湯煨煮 ...

#65. 【新手廚房】家的味道，滷三層肉 - Nina x幸福重點整理

先以大火煮至水滾，之後即可用小火一直滷到自己想要的程度即可囉！特別提醒：熱油鍋時，油別放太多…今天第一次煮就被劈哩啪啦的油嚇 ...

#66. 軟嫩香甜的蜜汁三層肉，孩子們的最愛! - 爆料公社

（這時要一片一片氣炸喔！如果跟我一樣煮兩片的，就要分兩次氣炸。） 7.小心挾出，用 ...

#67. 三层肉怎么做好吃 - 下厨房

【下厨房】三层肉栏目为您推荐三层肉的做法大全,三层肉怎么做好吃，三层肉家常做法和三层肉怎么用，更多三层肉菜谱做法就来下厨房.

#68. 食譜>滷肉做法,滷一鍋五花肉、豆皮、滷蛋,輕鬆做出吃小孩連吃 ...

食譜>滷肉做法,輕鬆做出吃小孩連吃兩碗飯的滷肉! ... 作法3 加入醬油、味霖、米酒、水，這時候也可以依照個人喜好加入豆皮、豆干、水煮蛋等.

#69. 啤酒滷三層肉 - 不登高山，不知天之高也。

2.將所有食材放入鍋中,中火煮滾轉小火,蓋上鍋蓋續煮60-70分。每10分鐘翻面一次。最後10-15分鐘左右,要記得在鍋邊守候,以免焦底黏鍋。備註 ...

#70. 媽媽ㄟ味道～古早味滷肉 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

回家後趁著老爺上班少爺還不會告狀的時候，神不知鬼不覺的料理完它，一刀切下，看到帶著漂亮油花的橫切面，這不是我朝思暮想的「三層肉」嗎？蘿小姐馬上 ...

#71. 招待好友的秘密-紅燒肉@ 夏日雪球 - 痞客邦

我不喜歡乾澀的肉質口感，所以選用了三層五花肉，希望口感上是油潤有彈性，此外，此道紅燒肉帶著甜甜的味道與香氣，是因為冰糖、米酒與新鮮蔥熬煮的天然之 ...

#72. 【動手作料理】古早味醬燒三層肉

醬燒三層肉炒三層肉是家裏很常煮的家常菜好吃又下飯這道菜非常簡單而且也很好做變化所以關鍵在買的豬肉黑毛豬的肉會比較好吃我對豬肉不是很了解可能要 ...

#73. 【網友瑞康體驗】【中式】快鍋三層肉

來看其他網友有什麼好答案～ ; 【網友瑞康體驗】如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯. ・2009/04/26 ; 【網友瑞康體驗】【中式】Kuhn Rikon 食譜--金棗醬. ・2009/05/ ...

#74. 芋頭扣肉 - 料理123

食譜簡介. 這芋頭扣肉真的超爛的… 休但幾類！我是說芋頭跟五花肉 ...

#75. ღ『煮婦日記』超下飯的滷肉～超美味三層肉滷豬皮滷蛋（簡單 ...

❤煮婦做法： · 1.三層肉汆燙備用 · 2.爆香蔥/蒜/薑/辣椒，加入三層肉煸炒，倒入熱水，調味料 · 3.待沸騰後，蓋鍋悶煮約30-40分鐘即可完成 · ❤ 焦糖豬皮做法 ...

#76. 三層肉馬鈴薯咖哩 - 好侍食品日本第一‧家庭美食

鍋內倒入沙拉油熱鍋，放入作法(1)的馬鈴薯拌炒。再加入豬肉、洋蔥翻炒。加水待沸騰後撈去表面浮渣，用小火~中火燉煮約10分鐘 ...

#77. 【寶寶餐點。食譜】寶寶版滷三層肉-棠棠好愛吃肥肉 - 小宇麻麻

超受棠棠青睞的滷三層肉之前文章有提及棠棠不愛吃肉，費盡苦心做了寶寶版肉燥&寶寶版小飯糰(點我。作法)、寶寶版番茄肉醬義大利麵(點我。

#78. 豆豉三層肉 - 花花家o(≧o≦)o廚房

準備材料: 三層肉一條切寬1.5公分蔥2~3根切段大辣椒半條切段有蒜苗更好蒜苗1根豆豉1大匙調味料醬油6大匙開水1米杯砂糖1.5大匙做法1 先將切好的三層 ...

#79. 請問已燙熟的雞和三層肉可以做成什麼料理? - 討論區

近想我把三層肉拿去做糖醋肉,還滿好吃的有媽咪可以分享一些新的食譜嗎? ... 每逄初二、十六拜拜,家裡都會買整隻的雞和很大塊的三層肉川燙後拜拜.

#80. 【異國料理】韓式烤豬五花三層肉，超美味菜包肉在家就能重現！

但是韓國的炸雞跟烤五花肉我卻很喜歡，雖然現在我人正在香港，卻還是要迫不及待跟大家分享，其實在家裡也能重現韓式烤 ...

#81. 豬肉各部位料理方式大全 - 無毒農

腩排丁腩排切丁，含肉率極高，適合煮、燒、滷。腩排丁. 帶皮五花肉腹肉俗稱五花肉、三層肉，是較靠近肚子的部位，油脂較多，口感Q嫩，可做梅干扣肉、 ...

#82. 韓式烤三層肉

Annie吵了幾個月說要吃五花肉! 今天終於成行了! 緣由是因為上次我們很貪嘴的想吃五花肉跑去一家韓式料理店吃但是我們覺得實在不值得再加上我說我做的 ...

#83. 飛利浦智慧萬用鍋滷肉作法食譜＋萬用鍋怎麼選 - Maygo好日子

滷三層肉？五花肉？不管哪個名稱，這道菜應該都是每個家庭的家常菜吧！每個媽媽都有自己獨門的秘方、醬料、作法，甚至就連燉滷的鍋子不同，滷出來的 ...

#84. [食譜] 蘋果西打燉肉 - 忙裡偷閒小助理- 痞客邦

[食譜] 蘋果西打燉肉 ... 但因為這道料理要煎肥滋滋的三層肉，. 建議要有抽油煙機，才不會把家裡弄得滿是油煙味. 準備材料. 三層肉一條.

#85. [台灣滷包] 滷肉食譜| 在家也能做出濃濃的台灣味 - Lisa's Journey

台灣滷包滷肉作法流程（簡短版） · 1. 取一滷鍋，加熱，放油，把青蔥、薑、蒜頭放入炒香。 · 2. 把豬肉塊放入鍋中，炒至豬肉變色。 · 3. 加入醬油、米酒、 ...

#86. 紅燒肉-不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋

大家都知道，紅燒肉必須要用五花肉（又叫三層肉）來做。 ... 五花肉切約5公分大方塊，不要切太小，煮過會縮。 ... 不加一滴水的紅燒肉要怎麼煮？

#87. 【味旅獨家】十三香脆皮燒肉食譜

港式經典脆皮燒肉在家也能輕鬆做！燒臘店的人氣餐點，也有人會稱他為火肉，酥脆的表皮搭配肥美的三層肉油脂，讓人吮指難忘！堪稱白飯殺手的脆皮燒肉味 ...

#88. 壓力鍋食譜》簡易控肉～用壓力鍋一鍋到底輕鬆快速做出皮Q肉 ...

鹹香軟嫩的爌肉是老少咸宜的一道料理!! 只要有一塊滷肉、一點滷汁～就能讓人嗑掉一大碗白飯!!過去總以為控肉就是要花很多時間細火慢燉，後來才發現其 ...

#89. 三層肉燜桂竹筍 - 食。在愛與幸福之間

三層肉燜桂竹筍初夏，就是要吃筍跟瓜的季節，因為是當令，所以便宜好吃營養又高，可以多吃，但不要過量，尤其是體質較冷、或是皮膚比較過敏的人， ...

#90. 「廚房小祕密」請以冷水入鍋汆燙肉 - 松露玫瑰- 痞客邦

煮字烹文～肉類要冷水入鍋或熱水入鍋汆湯？」曾經提及「冷水入鍋」汆燙肉， ... 自小看媽媽處理排骨、豬腳、三層肉等份量大或帶骨肉品前，皆.

#91. 慢火細燉好滋味- 家傳冰糖紅燒肉 - 矽谷美味人妻

1. 炒糖色時,一定要有耐心用小火慢慢加熱,先不要過度攪拌,以免使冰糖反砂結晶. · 2. 三層五花肉先用熱油煎過再沖冷水,可逼出肥油並讓肉質更具彈性 · 3. 在 ...

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決定要來做氣炸脆皮燒肉時，看了非常多的影片，有的要搓針、要舖鹽、要低溫 ... 先將五花肉淋一點米酒按摩一下 2．醃肉 3．放冰箱至少5個小時 4．氣炸

#93. 三層肉滷蘿蔔 - 欣翠～料理世界- 痞客邦

我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃所以，料理到最後一定要自己試味道， ...

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用Emile Henry燉鍋(26cm / 4L)燉煮「東坡肉」，約1.5 hrs時的照片~ 【入口即化．東坡肉】材料: 三層肉(瘦肥要挑選過) – 2.5台斤(=1.5kg左右， ...

#95. 肉買回來要不要洗？下鍋前要先汆燙？新手主婦最困擾的10道題 ...

但同樣這些肉，若這是要直接下鍋炒，像是做蔥燒豬小排或是炒三杯雞，是不需要先汆燙的，直接下鍋比較好入味，而且沒有要燉煮，不會有雜質跑出來的問題。另外像是三層 ...

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