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是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
去哪買？｜
博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

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#食事紀錄

晚餐餐桌𓎩𓌉𓇋 ‎

👩🏻豬肉味噌湯
🧑🏻豬肉味噌烏龍麵
橄欖油烤鱸魚｜烤松本茸蕃茄櫛瓜｜無糖麥茶

最近在看 #昨日的美食，就好想煮豬肉味噌湯啊🍲

不知是不是要連假了，這2週心情和身體都懶懶的˙𐃷˙

有時候，腳步放慢點，不見得是壞事。

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｜台北 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
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- 麻辣味噌沾麵冷凍包 👹🗻
(溏心蛋、豆芽菜為自備）
微欠蔥花、香菜、玉米筍、海苔未到
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【防疫期間】
拉麵誠可貴，生命價更高
若想嚐麵去，自宅廚房燒
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雖然8/3號已經試開放內用
但我認為享一時之快
不如乖乖待在家 外帶/外送
支持自己喜愛的餐飲 永續發展
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自宅煮麵趣：
哥～這是哪一家的拉麵(翻箱倒櫃）
哥～這麵要怎麼煮(大概看了一下烹飪方式)
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呼喚哥哥料理係勒哈囉
在家當拉麵小當家的我
註：2021-07-10 自宅燒廚房料理
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從沒想過以前只需前往店面就能吃到🍜
現在需要親自進廚房輕鬆下廚才能享用
不會整麵至少擺盤還行吧？
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(顯然等級不夠當正式的店員，當吃貨還行）
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謝謝 @nikuuutw
在疫情期間宅配了這家沾麵讓我回味、回暖
免排隊即能嚐到好久不見甚是想念的鬼金棒
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幸福的時候就是一口接續一口的開胃
180克的生麵 (鬼金棒沾麵一份 = 兩球麵的量)
水滾後煮 麵2-3分 份量頗多
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一個人吃摸摸肚好飽
兩個人吃覺得恰恰好
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雖然已經很久不吃辣的我
但久久吃一次還是辣麻的有夠好吃 ಥ_ಥ
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謝謝 @hakkavongli
在我吃完後的幾天才告訴我這驚人的事實
原來 內附的 辣粉 與 花椒粉
可以依照個人喜好斟酌調整…
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「我、全、下、了、啊！」
為什麼不早說 妳早說啊 哈哈
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(圖中餐具為自行回家擺盤自理)
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喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
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(更多詳情請上FB臉書粉專查詢）
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#鬼金棒 #鬼金棒ラーメン #拉麵冷凍包
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️｜麻辣味噌沾麵冷凍包 230
（含湯、角煮、生麵）
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成份：
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湯底(300毫升)：
味噌、豬骨、雞骨、蔬菜、豬肉、水。
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叉燒：五花肉、醬油、糖、酒。
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麵(180克)：麵粉、鹼水、鹽。
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☞ 不專業科普 ☜
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角煮（日語：角煮／かくに Kakuni ）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種。也是杭州東坡肉在日本的變種。
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日本的紅燒肉通稱為「角煮」，這是取其四角方正的形狀來命名的。肉切成方形，並用紅燒的滷汁，皆可被稱為角煮。
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
#taiwan #taipei #taiwanfood #taipeifood #台灣 #台北 #台北美食 #中山 #中山美食 #台北拉麵
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類別：#Acetri_Ramen
#ramennoodles #ramen #noodles #ラーメン #溏心蛋 #拉麵控 #叉燒 #角煮 #拉麵 #沾麵 #冷凍包 #麻辣拉麵 #味噌拉麵

東京在住、女ひとり、日々食べた物を記録しているVLOGです。
最近、高カロリーのプチ大食いが続き、太って、身体は重いし、浮腫んでるし、なのに食欲は旺盛で...
ということで、3日間、ヘルシーな物だけ食べて過ごしました。
しかも、全て時短で、サクッと食べれるファストフード!!!!
今日はその記録です。

ゆるゆるですが、それでも自分的には身体がすっきりして、軽く、そして一日中してる間食癖も一旦リセットできました。

ストイックなダイエットはしない主義ですが、調整はしないとね。
健康の為にも必要です。

そんな訳で今日は、調整したい時に行くレストランが３軒登場します。
ダイエット関係なく、美味しくて大好きなお店ばかりです!!
いつも普通に行ってます。

今日も動画をみにきてくださり、ありがとうございます。
楽しんでいただけたら嬉しいです。

ごはん😋
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不定期更新なので、チャンネル登録していただけたら嬉しいです!!
https://www.youtube.com/channel/UCI89ykLgIWaetRHXiiQpWqQ?sub_confirmation=1

ごはん日記 - 2021年9月
#48（アジフライ、杏仁豆腐、たこ焼き）
https://youtu.be/xkUgtncmHlM
#49（ニトロブリュー、ブリトー、フルーツタルト）
https://youtu.be/20Ev-AUh2sU
#50（中華丼、ルーロー飯、コーヒー、ベーグル）
https://youtu.be/pbOxbV6_dy8
#51（讃岐うどん、杏仁豆腐）
https://youtu.be/iiKU1F0ssA8
#52（ブルーチーズバーガー、セブンイレブンアイス）
https://youtu.be/v7_L-0nSKpM
#54（オムカレーピラフ＆カレー、喫茶店）
https://youtu.be/vnQxzGjTQOU
#55（冷やし中華、スタバ、こめ松、マリトッツォ）
https://youtu.be/EF2cvqxqJ-4
#56
https://youtu.be/0eyS6ysPDOs（麻婆麺、ドミノピザ）

2021年8月
#36（メキシカン、サラダ）
https://youtu.be/zzCqMnKLGn8
#37（盛岡冷麺、オレグラッセ ）
https://youtu.be/SqE2OdRXg8o
#38（メンチカツ、もんじゃ）
https://youtu.be/1KpRTcmbdA0
#39（純喫茶、イタリアン）
https://youtu.be/q2_gGKcZrlA
#40（柚子明太ぶっかけうどん）
https://youtu.be/LdXyZq6Zf2I
#41（シャクシュカ、かき氷、カキフライ定食）
https://youtu.be/_iw8dTavGCU
#42（サラダ、オニオングラタンスープ、チーズケーキ）
https://youtu.be/2GJmM2prluo
#43（貝出汁ラーメン）
https://youtu.be/eMSDc8dtTtg
#44（渋谷の静かな純喫茶と、駅近フルーツパーラー）
https://youtu.be/FGlicsOft1g
#45（とんかつ、桃パフェ）
https://youtu.be/tyVZj927tSM
#46（カフェ、ビストロ、ブンモジャ）
https://youtu.be/qq30uVBanww
#47（アメリカンな朝食、北極ラーメン）
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オススメのレストラン

ボンベイ＠恵比寿（カレー）
https://youtu.be/f7SSeZJ2w2A
舞香＠恵比寿（街中華）
https://youtu.be/rZZx_Ezc6Bw
おにやんま＠中目黒（うどん）
https://youtu.be/Zv7o5ZX0XhQ
バインセオサイゴン屋台（恵比寿）エシレ（渋谷）
https://youtu.be/FGWBOgg_6Qk
いまり＠恵比寿（お好み焼き）
https://youtu.be/JPViRz7bZvI
ねじけもん＠恵比寿（野菜巻串）
https://youtu.be/jGyQcydkSeY
綾川＠恵比寿（ラーメン）
https://youtu.be/y2BojCjhCMo
ホンスチュクミ ＠新大久保（チュクミ ）
https://youtu.be/FjXhj9nGla4
カンテラ＠原宿（ピザ）
https://youtu.be/lWn8GbhjKSM
ふじ屋＠恵比寿（ホルモン）
https://youtu.be/AjbkvAD3OMc
ペニンシュラ東京（朝食）
https://youtu.be/Bur-RPU13nc

まだまだ沢山ありますが、載せきれないので...
動画にしているお店はどこも素敵なお店です♡
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サブチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC3wfqB8ItNdyOrmdmGoWeIA?sub_confirmation=1
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お仕事依頼、お問い合わせ
gohannikkidouga@gmail.com
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動画に登場したお店
CRISP SALAD WORKS
https://www.crisp.co.jp
440 BROADWAY TACO SHOP
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13233791/
七宝 麻辣湯
https://maratan.com

#体型維持 #ダイエット #食事

相方のチャンネル↓
旨いもん!つま先ツンツンライダーの素
https://www.youtube.com/channel/UC1ncA1_18TQTd5NFMKN-PIQ

Alcohol Stoveアルコールストーブリスト
https://www.youtube.com/watch?v=WTMuX4wyjZk&list=PLs4iDvC9ksSXPOyTKd7rrWzcFY64XDwcJ

BBQ,五徳、焚き火台リスト
https://www.youtube.com/watch?v=0dmA4hgqi0Y&list=PLs4iDvC9ksSXRGMaHP0cwoBd8Kn-0Hbb1

ラーツーマップ、ラーツー伝、リスト
https://www.youtube.com/watch?v=wqIUSROxSJQ&list=PLs4iDvC9ksSVDDxohpUQ9aWmHPoYSWxKr

東京とは思えないロケーションにある秘境のラーメン店
大自然の中ですするラーメンは格別らしいです
ロケーションも調味料にする男SUSURU
車をお持ちの方はぜひ一度行ってみてください
〔編集 ノビー〕

【本日のお店】
のんきや
東京都西多摩郡奥多摩町原368-4
https://tabelog.com/tokyo/A1330/A133004/13021295/

▼SUSURUの１分ラーメン解説▼
https://www.youtube.com/channel/UCq00sBSrTFpV-0JoWdmMjjw

▼SUSURUのサブチャンネルもよろしく！▼
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▼SUSURUの個人チャンネル『成田くん』▼
https://www.youtube.com/channel/UCjUjYIPNI0Mg1_HMquzaemQ

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――――目次――――
0:00 OP(本日のお店紹介)
1:03 ラーメン屋までの道中
2:13 入店実食
4:47 エンディング(総括)
5:57 編集後記
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#のんきや #奥多摩 #ラーメン #毎日ラーメン生活