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添加物を使わず、果実を糖とレモン果汁だけでゆっくり煮詰めて作ったこだわりの手造りジャムを使って、アフタヌーンティーの定番スコーンを作ってみました！
実は動画に登場するメニューすべてに手造りジャムが使われているんですよ～！
気になるレシピはカンピーインスタグラム（ https://www.instagram.com/kanpy0822/）で公開します♪お家で贅沢な時間を楽しんでくださいね！
商品詳細はこちら↓
ジャムサイト: http://www.katosangyo.co.jp/kanpy/
楽天HP: https://www.rakuten.co.jp/jamtedukuri/
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レシピはコメント欄を見てね！
【夜な夜なお菓子作り🍪】
今年のお正月は帰省も諦め、なるべくステイホームで外出するのも近所への買い物だけ。
夜更かしして好きな映画を観るといった本当に、のんびりとぐ〜たらと過ごしております🤣その結果、体力が余っているのか（笑）お風呂上がりに、急にクッキーを焼きたくなり、次女と一緒に夜中にクッキー作り。ドレンチェリー🍒が冷蔵庫にまだ沢山あったので、これが使えるクッキーは？ということで、ファット・ラスカルを作ることに♡
Fat Rascals知ってますか〜？直訳すると「太ったいたずら坊主」って意味です。ドレンチェリーとアーモンドでいたずらっ子の顔を表現しています。このお菓子はイギリスのヨークにある創業1919年のベティーズBetty'sという有名ティーサロンで作られて有名になったお菓子です。こういう素朴なイギリス菓子、本当に大好きなんです〜😍食感は、スコーンとロックケーキ(ザクッとした見た目がゴツゴツした岩のようなクッキー)の中間みたいな感じです。本場ではバターが添えられて出てくるそうです♡色んなレシピがあるけど、今回は卵なしでシナモン、ナツメグ、マーマレードも加えるレシピでトライ！ちょっと普通のクッキーとは違う風味。スコーンのように、食べてるとちょっとパサっとしているので紅茶が自然と欲しくなります。紅茶の国、イギリスのお菓子だなぁとしみじみ🥰レーズンをファットラスカルで使い切ってしまったので、他にはロックケーキ風にチョコチップクッキーを全粒粉で作ってみました。明日のおやつです〜♡あ〜運動しないと....現実逃避😅
#お菓子作り #fatrascals. #rockcakes #chocokatechipcookies #homecooking #ファットラスカル #ロックケーキ #チョコチップクッキー #次女と一緒にお菓子作り #イギリス菓子 #意外と砂糖少なめ #全粒粉で作ったよ #イギリス菓子好き #料理研究家 #食空間プランナー #長坂美奈子 #日本ホームパーティー協会 #ホームパーティー検定 認定講師
【Café&Meal MUJI】柑橘のゼリー
https://bit.ly/37WFbht
皮ごと使ってつくる「柑橘のゼリー」のレシピを、Café＆Meal MUJI の森谷シェフが案内します。
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・ゼリーの材料（2人分）
季節の柑橘（甘夏、河内晩柑など）1個 ※約250g
グラニュー糖 大さじ5
レモン果汁 大さじ1
粉ゼラチン 5g
水 300cc
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・ゼリーに添える皮のシロップ煮の材料
ゼリーに使った柑橘の皮 1個分
グラニュー糖 大さじ5
レモン果汁 大さじ1
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・つくり方
ゼリー
1. 柑橘をよく洗い、皮と薄皮をむく ※皮はシロップ煮に使います
2. 鍋にグラニュー糖、水、レモン果汁を入れ中火にかける
3. 沸騰直前まで加熱し、グラニュー糖をしっかり溶かしたら火を止める
4. ボウルに粉ゼラチンを入れて、（3）を少しずつ入れ、ゼラチンをしっかり混ぜて溶かす
5. （4）のボウルを氷水などで冷やし、粗熱を取る
6. 薄皮をむいた柑橘を器に入れ（5）を流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やして固める
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ゼリーに添える皮のシロップ煮
1. ゼリー用にむいた柑橘の皮を、長さ3㎝の千切りにする
2. 鍋に切った皮と、たっぷりの水を入れ、強火で茹でる
3. 沸騰したら皮をザルに空け、流水で洗い流す
4. （2）と（3）を3回繰り返す ※苦みを取り、皮をやわらかくするため
5. 水気をしっかり切った皮とグラニュー糖を鍋に入れ、弱火にかけて焦げないように混ぜながら水分を飛ばす
6. グラニュー糖が溶けたら火を止め、レモン果汁を加える
7. 粗熱を取り、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす（保存目安期間 5日間）
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ゼリーをグラスに盛り、シロップ煮を添えたらできあがり
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＜シェフのひとこと＞
・細かくつぶしたゼリーに炭酸水を注ぐと、ゼリードリンクとしても楽しめます
・皮のシロップ煮は、マーマレードとしてトーストに塗ったりヨーグルトにあわせても、おいしく食べられます
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café＆Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
「土鍋でご飯を炊いてます。意外と簡単に早く、おいしく炊けるのでおすすめです」
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Café&Meal MUJI について
https://bit.ly/2V6sKKI
今回は長野県 美ケ原高原の東南に位置する
『赤倉の森オートキャンプ場』へ行ってきました。
標高９３０m 豊かな自然に囲まれ
場内には、赤倉川が流れるキャンプ場。
キャンプサイトは自然の地形を生かした１４エリア
９６区画あり。
７月に伺いましたが、涼しく
ヒグラシの鳴き声を聞きながら、森林浴キャンプ
高台に位置するかもしかサイトは、
プライベート感もあり素敵な場所でした。
本日のキャンプ飯
『マーマレードポークリブ』に挑戦！！
たっぷりのマーマレード、醤油、ニンニクにお肉を漬け込み
ダッチオーブンで焼くだけの簡単レシピ。
そしてもう一品は、『夏野菜ポトフ』
どんな味になったのかお楽しみに♪
そして、今回は絶対的に晴れキャンプの予定だったのですが
まさかの 雨キャンプ・・？。
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＃キャンプ＃キャンプ飯＃雨キャンプ
キャンプ夏 おすすめ避暑地キャンプ場/キャンプ暑さ対策/湖畔キャンプ
https://youtu.be/jkT7duPWSio
キャンプ 夏でも快適 避暑地/キャンプ飯はザリガニパエリア/カクレハ高原キャンプ場
https://youtu.be/81HUI5oh-gw
雨キャンプ はタープが快適 豪雨を乗り越え キャンプ飯 ライスバーガー｜ひるがの高原キャンプ場
https://youtu.be/k-o_fhheNhw
雨キャンプ 線状降水帯の恐ろしさ 雨キャンプ タープ ひるがのキャンプ場
https://youtu.be/_mLCeidXCUc
調味料一覧！
豚スペアリブ ８００グラム
にんにく ２粒
生姜 3枚
調味料一覧！
水 ４００CC
マーマレード １００CC
酒 １５０CC
醬油 ５０～１００CC
みりん 大さじ2杯
ローリエ 2枚
唐辛子の輪切り 適量
にんにく ２粒
生姜 3枚
※お醬油は最初５０CC位から始めて最終的に自分好みに調整して下さいね～(^O^)／
今回はスーパーで一目惚れした豚のスペアリブをマーマレードで香り豊かに仕上げてみました～(^O^)／
1時間位の煮込み時間で丁度いい食感になりますので是非一度試してみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)
皆様にとって良い一日で有りますように！
＃スペアリブのマーマレード煮 ＃煮込み料理 ＃けんますクッキング
今回ご紹介するスイーツは、水色とピンクのクリームがカラフル！
そして、さくらんぼをのせてかわいく仕上げました♪
チョコチップマフィンの中にマーマレードジャムが入っていて、柑橘系の香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいですよ♡
映えること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。
さくらんぼのチョコチップマフィン
6個分
材料：
■チョコチップマフィン
無塩バター 80g
砂糖 70g
溶き卵 2個分
牛乳 50ml
マーマレードジャム 80g
A薄力粉 120g
Aココアパウダー 30g
Aベーキングパウダー 大さじ1/2
チョコチップ 60g
■カラフルクリーム
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ1
かき氷シロップ（青・赤）各大さじ2
アラザン 適量
さくらんぼ 6個
作り方：
1.オーブンを170℃に温める。マフィン型に紙カップを敷く。
2.室温で柔らかくしたバター、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。牛乳、マーマレードジャムも加えて混ぜる。
3.粉ふるいにAを合わせて混ぜ、(2)に一気に振るい入れる。ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちにチョコチップを加えて混ぜる。
4.(3)を(1)の型に7分目くらいまで等分に入れ、オーブンで20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ型から取り出して冷ます。
5.カラフルクリームを作る。別のボウルに生クリームを入れて泡立て器で5分立てまで泡立て砂糖を加えてさらに泡立てる。1/3の量を取り出しかき氷シロップの赤、残りに青のかき氷シロップを加えて混ぜる。
6.絞り袋に(5)のクリームを入れて(4)のカップケーキに絞り、アラザンをちらし、さくらんぼをのせて完成！
===
Chocolate Cherry Cupcakes
Servings: 6
INGREDIENTS
◆Chocolate cupcakes
80g unsalted butter (at room temperature)
70g sugar
2 beaten eggs
50ml milk
80g marmalade
A
120g flour
30g cocoa powder
1/2 tablespoon baking powder
60g chocolate chips
◆Colorful cream
200ml heavy cream
1 tablespoon sugar
2 tablespoons syrup (2 tablespoons each for red and blue syrup)
Some silver dragees
6 cherries
PREPARATION
1. Preheat the oven to 170°C (338°F). Line a cupcake pan with cupcake liners.
2. Whisk butter and sugar in a bowl until smooth. Add beaten eggs (little by little) and mix well. Add milk and marmalade, mix well.
3. Put all ingredients A in a sifter. Sift into the bowl (2). Fold the batter with a rubber spatula. Add chocolate chips.
4. Spoon the batter into the cupcake liners. Fill each liner about 2/3 full. Bake in the oven for 20 minutes. Insert a toothpick into the middle of the cupcake. When it comes out clean, remove cupcakes from the pan. Let them cool.
5. For colorful cream: Whip heavy cream in a bowl to medium peaks. Add sugar and whip to stiff peaks. Divide the whipped cream into 3 separate bowls. Add red syrup into one bowl, blue to another. Keep the other white.
6. Put all 3 different colored cream (5) into a piping bag. Squeeze the cream onto the cupcakes. Sprinkle some silver dragées. Tom them with a cherry.
7. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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