🍽【大戶屋】
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大戶屋是一家連鎖的日式料理餐廳,我想大家應該都知道吧(笑)
在很多地方都有這家餐廳,也在台灣有一段時間了。
最容易看到的地方應該是百貨公司了吧!
我這次點的是炭烤鹽麴松阪豬定食「豚トロ肉の塩麹漬け炭火焼き定食」!
雖然是松阪豬但吃起來不會太油,外面酥酥的裡面是軟的,
切成一片一片的吃起來很方便,我最喜歡的就是把檸檬擠在上面的那種清爽味道,
很適合夏天的感覺~
因為是套餐的關係,所以有附味噌湯、醬菜、茶碗蒸和白飯,
對我來說份量不會很少,所以不會覺得吃完有一種空空的感覺。
如果在外面肚子剛好餓了,但又不知道要吃什麼的時候,
我覺得到這家餐廳吃很方便~
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大戶屋 長春店
🏠地址:台北市中山區長春路50號
☎️電話:02-2511-7776
⏰營業時間:
(週一~週五)11半〜15時/17時〜22時
(週六~週日)11時〜22時
🍱大戶屋Ootoya-台灣
#大戶屋 #日式料理
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過79萬的網紅kattyanneru/かっちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,【チャンネル登録よろしくお願いします!→https://goo.gl/YvJo5a 】 ◎初のレシピ本!書店・ネットショッピングで発売中!!◎ ▼「人気店の味をおうちで!週末が楽しくなる再現ごはん」▼ https://amzn.to/2vAQttb 【4月の目標】 初心忘れるべからず。 byか...
「トロ肉」的推薦目錄:
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トロ肉 在 Beginneros Facebook 的最讚貼文
【#食家系列︱#認識吞拿魚部位】
去日本吃壽司想吃吞拿魚,但發現牠有不同的名字?你又知道赤身、中拖羅、大拖羅又有甚麼分別嗎?
https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1022
吞拿魚又名金槍魚、鮪魚,較為常見的有藍鰭吞拿魚。由於吞拿魚的肌肉有大量的肌紅蛋白,所以牠的肉色較為特別,是紅色的。在日本,吞拿魚肉又稱為鮪魚 (まぐろ),而魚腹的部分拖羅 (トロ),而且不同部位有不同叫法,常見的包括:
#腦天:
日文為脳天,即吞拿魚頭頂上的肉,較為軟滑,亦非常罕有,一條吞拿魚只得大概兩塊。
#臉頰肉:
日文為ほほ肉, 臉頰肉就較有彈性。
#下巴肉:
日文為カマ、カマトロ,吞拿魚的下巴部份。
#中拖羅:
日文為中トロ,是吞拿魚的背部和腹部位置,脂肪較大拖羅少。
#大拖羅:
日文為大トロ,肉身顏色較淺,是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置,也較昂貴。
#赤身:
日文一樣是赤身,吞拿魚的正中間部分,較結實,脂肪亦相對較少,整片均為紅色,也相對較便宜。
#骨身/中落
日文為中落ち,是吞拿魚脊骨附近的肉,刮下來所取得的碎肉。
#尾:
日文有時又叫テール。
搞清楚吞拿魚的部位的名字,吃的時候至少知道自己在吃甚麼啦!
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#Beginneros #冷知識
トロ肉 在 Beginneros Facebook 的最讚貼文
【#食家系列︱#認識吞拿魚部位】
去日本吃壽司想吃吞拿魚,但發現牠有不同的名字?你又知道赤身、中拖羅、大拖羅又有甚麼分別嗎?
https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1022
吞拿魚又名金槍魚、鮪魚,較為常見的有藍鰭吞拿魚。由於吞拿魚的肌肉有大量的肌紅蛋白,所以牠的肉色較為特別,是紅色的。在日本,吞拿魚肉又稱為鮪魚 (まぐろ),而魚腹的部分拖羅 (トロ),而且不同部位有不同叫法,常見的包括:
#腦天:
日文為脳天,即吞拿魚頭頂上的肉,較為軟滑,亦非常罕有,一條吞拿魚只得大概兩塊。
#臉頰肉:
日文為ほほ肉, 臉頰肉就較有彈性。
#下巴肉:
日文為カマ、カマトロ,吞拿魚的下巴部份。
#中拖羅:
日文為中トロ,是吞拿魚的背部和腹部位置,脂肪較大拖羅少。
#大拖羅:
日文為大トロ,肉身顏色較淺,是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置,也較昂貴。
#赤身:
日文一樣是赤身,吞拿魚的正中間部分,較結實,脂肪亦相對較少,整片均為紅色,也相對較便宜。
#骨身/中落
日文為中落ち,是吞拿魚脊骨附近的肉,刮下來所取得的碎肉。
#尾:
日文有時又叫テール。
搞清楚吞拿魚的部位的名字,吃的時候至少知道自己在吃甚麼啦!
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#Beginneros #冷知識
トロ肉 在 kattyanneru/かっちゃんねる Youtube 的最佳解答
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【4月の目標】
初心忘れるべからず。 byかっちゃん
▼今回使用した材料(7個分・24cmフライパン使用)▼
・ぬるま湯 80ml
・ドライイースト 2g(小さじ2/3)
・砂糖 10g(小さじ2)
・薄力粉 100g
・強力粉 50g
・塩 2g(小さじ1/2)
・サラダ油 10g(小さじ2)
・キャベツ 100g
・ツナ缶 1缶
・ガラスープの素 小さじ1
・すりおろしにんにく、生姜 各小さじ1
・ごま油 小さじ2
・塩こしょう 少々
・水 100ml
◎おすすめの動画◎
▼ふわっもちっ!具材たっぷり ねぎ塩豚トロ 肉まんの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/RlPg0fIkGJI
▼発酵なしで作れる!肉まん風蒸しパンの作り方/グルテンフリー【kattyanneru】▼
https://youtu.be/x8URi4xsFqg
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トロ肉 在 SUSURU TV. Youtube 的精選貼文
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トロ肉 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳貼文
◆ポイントはとっしー式50℃洗い処理◆
最近、スーパーなどの精肉コーナーで
手羽トロという名称で手羽元の削ぎ切り胸肉が並ぶ店も増えました
今回は手羽トロならではの甘辛を紹介
血(ドリップ)の出た肉を扱う際は
50℃洗いで処理をするやり方を推奨しています。
ちょっとしたひと手間で肉の臭みが消え、驚く程に美味くなります。
50℃洗浄は肉魚野菜類にあてはめて使える下処理ではありますが、挽肉や成型肉、脂肪注入肉などの肉は50℃洗いは不向きです
保健所も推奨してますが
繰り返しての冷凍や卵などの冷蔵されたものを常温に戻しての保存は食材の劣化に繋がり、食中毒の感染リスクを高めます
解凍後の冷凍は味を悪くするだけでなく危険なので絶対にやめましょう
【やみつき手羽トロのあまから】
手羽トロ肉 約400g
長ネギ 1本分
酒 少々
塩胡椒 少々
輪切り唐辛子 小さじ1
花山椒 (あれば)3-4粒
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
ザラメ 大さじ1
仕上げの胡椒 少々
胡麻 少々
盛り付けにレタスや七味マヨなど好みで
※たれに甘さが足りなければ、水飴かはちみつを小さじ1程度最後に入れることで甘みに深みが加わります
酒のツマミで甘すぎるのが嫌だったので今回は省きましたが、もしあったらやってみて下さい😊
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