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ヤリイカはさっと煮て
かたくならないように
火を入れるのを計算するのがコツです。
けれど、柔らかく仕上げたい場合は
じっくり長時間煮ることで
やりいかの繊維質がこわれ
柔らかく美味しい味わいに。。。
実は、ここに
鶏肉を入れるのもおすすめ。
魚介と肉類が
上手に結びつくお料理の一つでも。
その時は味付けは抑えて。
料理研究家 指宿さゆり
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掲載レシピ『豆腐とヤリイカのこっくり醤油の姿煮』
刺身や焼き物、煮物など
様々な料理に使いやすいヤリイカ。
ヤリイカは、槍（やり）の
穂のかたちに似ていることから
“ヤリイカ”と呼ばれるようになったとか。
そんなヤリイカを使って、
こっくり醤油の姿煮を作ってみませんか。
シンプルな料理ですが、
ご飯との相性もよく、お酒とも合いますよ。
料理研究家 指宿さゆり
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レシピはこちら
http://blog.masuyone.com/masuyone-193/
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たまにはこんな
お料理はいかがでしょうか？
小さなヤリイカを使うと
見栄え良く仕上がる簡単レシピです🤗✨
『豆腐とヤリイカのこっくり醤油の姿煮』
イカを煮ると、その煮汁が
なんとも言えない美味しさになるのは
ご存知の方が多いと思います。
イカの煮物をした後には
ジャガイモや里芋、小松菜やほうれん草などを
再び煮たり。
その煮汁で、絹ごしを煮て
ご飯の上から汁ごと絹ごしどうふを
崩しながらのせます。
そして青ネギの小口切りをぱらり。。
美味しい汁かけご飯になります🤗✨
今回は、関西風とは違って
濃く、こっくりと仕上げているので
まずは、半量の調味料でも
いいかなと思いますが
ヤリイカのいいお味が出ます。
使う醤油は、幾分かを
たまり醤油にすると
味に深みが足されます。
今回は、木綿豆腐なので
中まで味をしみさせると美味しいです。
こんにゃくがあれば、手編みこんにゃくにして
ぜひ入れてください。
そして生姜はたっぷりと針生姜で
のせると美味しいです。
途中、粉山椒で味の変化も美味しく
コリコリ食感と、豆腐のしみたお味は
冷やしても美味しいので
暑い日は、冷製もオススメです。
料理研究家 指宿さゆり
白菜と油揚げを使った簡単で美味しい煮びたしを紹介します。
フライパンに材料を入れて火にかけるだけ！
昆布もかつお節も具として食べれる、優しい味付けだけど旨味のある煮びたしです。
是非お試しください！
【白菜と油揚げの煮びたし※材料(２人前)】
・白菜 １／４
・油揚げ １枚
・出汁昆布 １０ｃｍくらい
・鰹節パック １袋
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１杯半
【地味だけど美味しいおかずレシピ】
・【捨てるのはもったいない！】大根の皮のきんぴらの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jm5l5iSu4o8
・ふきの炒り煮の作り方【ふきのゆで方・下処理】
https://www.youtube.com/watch?v=GEmmNxC29Aw
・【冷凍イカでも美味しく出来る！】イカと里芋の煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・【焼いた味噌の香りとキャベツでご飯が止まらない】みそキャベの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=FtS9XoaunsA
・【ご飯もお酒も止まらない！ナスの醤油炒め】無限茄子の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=R9JHmbGg7GA
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・【セロリ好きに教えたい】セロリとじゃこふりかけの作り方【作り置きおかず】
https://www.youtube.com/watch?v=ol6sErHQb-k
・【作り置き】鶏そぼろにも負けない美味しさ！『高野豆腐そぼろ』の作り方【保存食】
https://www.youtube.com/watch?v=xigtvYA1wxU
・【ご飯がすすむ】１０品目煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=0aX6180Yw9M
・【簡単常備菜】セロリの葉の胡麻和えの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=pj9jVmC_BBc
・【簡単】ピーマンウィンナー炒めの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=127LBcYNAOs
・【京都のおばんざい】水菜と油揚げのさっと煮の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=OaHIWujzKPA
・【簡単に作れるわかめの作り置きおかず】無限わかめの作り方【ご飯がすすむ常備菜】
https://www.youtube.com/watch?v=80HIZg7NvNM
・【ご飯がすすむ】なす味噌炒めの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=X_2jAb09HdI
・【作り置き】これだけは教えたくない！太宰府天満宮「ひじき梅」の一番簡単な作り方【常備菜】
https://www.youtube.com/watch?v=Y0SRSSZ_b5U
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#白菜 #油揚げ #煮びたし #おばんざい #気ままに料理 #料理 #おかず
今が旬のふきを炒り煮にしました。
茹で方・下処理方法は意外と簡単なので是非お試しください！
下処理したふきは毎日水を取り替えれば、冷蔵庫で４～５日は持つので、
色々な料理を試してみてください！
【ふきの炒り煮※材料】
・ふき(茹でたもの) ２５０ｇ
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・和風だしの素 小さじ１
・水 ふきが浸かるくらい
・サラダ油 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・鷹の爪 １個
【和風の美味しい煮物レシピ】
・【もはや豆腐が主役！？】豆腐と生鱈の煮つけの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=-4cfb_BN0Co
・【冷凍イカでも美味しく出来る！】イカと里芋の煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・【暑い日に食べたい！さっぱり美味しい】冷やしおでんの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=HH_AThXOsm0
・【ご飯がすすむ】豚肉とごぼうの柳川風の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ErDcxm5b8To
・ナスとピーマンの焼き浸しそうめんの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=v22QRCe41pg
・【味が染みるコツがある！】鶏手羽元と大根の煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jltc32cJuCw
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・【作り置き】鶏そぼろにも負けない美味しさ！『高野豆腐そぼろ』の作り方【保存食】
https://www.youtube.com/watch?v=xigtvYA1wxU
・魚屋のアラコーナーで買った激安ブリで作る「ブリの煮付け」
https://www.youtube.com/watch?v=zNfvpDoGFew
・【ご飯がすすむ】１０品目煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=0aX6180Yw9M
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・タモリ流ピーマンを一番美味しく食べる方法
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・【京都のおばんざい】水菜と油揚げのさっと煮の作り方
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#ふき #煮物 #ふきのゆで方 #気ままに料理 #料理 #おかず
栄養バランス抜群！すぐに使える5日間の献立集、第10弾！
管理栄養士が考案した、野菜もお肉も過不足無く摂れる献立レシピ集です。
***
【しっとり甘辛。鶏むね肉となすの蒲焼き定食】
①鶏むね肉となすの蒲焼き 00:04
https://macaro-ni.jp/45540
②小松菜とじゃこの煮物 00:59
https://macaro-ni.jp/47016
【こっくり美味しい。里芋とイカと大根の煮物定食】
③里芋とイカと大根の煮物 01:26
https://macaro-ni.jp/47081
④サーモンとザーサイの旨辛ナムル 02:28
https://macaro-ni.jp/89437
【さっぱり。セロリと鶏のうま塩炒め定食】
⑤セロリと鶏のうま塩炒め 04:17
https://macaro-ni.jp/72134
⑥がんもどきの煮物 05:06
https://macaro-ni.jp/47716
【シャキシャキ！肉巻き長芋の梅みそ焼き定食】
⑦肉巻き長芋の梅みそ焼き 05:41
https://macaro-ni.jp/60842
⑧オクラの白和え 06:41
https://macaro-ni.jp/61964
【ぱぱっと簡単。ペッパー豚もやし定食】
⑨ペッパー豚もやし 07:28
https://macaro-ni.jp/91092
⑩切り干し大根のピリ辛ナムル 09:03
https://macaro-ni.jp/72341
◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
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