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【365日のパンとスープ】えのきと薬味のピリ辛スープ
（Instagramアカウント yoshino___yu さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/10分)
・えのきだけ：1袋(100g)
・葉しょうが：10g
・長ねぎ：1/2本
・みょうが：1個
・油揚げ：1/2枚
・鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯、お湯：200cc
・お湯：200cc
・甜麺醤：小さじ1杯

＜トッピング＞
・万能ねぎ：少々
・七味唐辛子：少々

■下ごしらえ
・ 長ねぎ、みょうがは縦半分にして、斜め薄切りにします。
・ 葉生姜は細い千切りにして、さっと水洗いしてザルに上げます。
・えのき茸は根元を切って、2等分にします。
・トッピング用の油揚げは７㎜程度の小さい角切りにして、フライパンでカリカリになるまで、乾煎りします。

■作り方
①鍋にえのき茸、葉生姜、長ねぎ、お湯(100cc)を注いで蓋をして、中火で1分煮ます。

②お湯(100cc)、鶏ガラスープ、甜麺醤を入れてひと煮立ちしたら、みょうがを加えて器に盛り分けます。

③ 油揚げ、万能ねぎをトッピングして、お好みで七味唐辛子を振りかけて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・鶏ガラスープ、甜麺醤を加えたあとに味が足りないようであれば、塩か醤油少々で調整して下さいね。

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人生100年時代といわれるようになり、世界的にも健康的に長生きすることが重要視されつつあります。不健康で長生きしてもしょうがないもんね。 そこで注目されているのが、われらが伝統的な日本食。 2013年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、「やっぱり和食って、世界的にみても健康食なんだ！」って、再確認した方も多いでしょう。 和食の基本は一汁三菜。 そこまでは知っていても、おかずをどうやって組み合わせたらいいのか、迷っちゃう方も多いはず。 そんな時にらくちんなのが、和食の献立づくりの合言葉「まごわやさしい」です。今回は、「まごわやさしい」の意味について、おさらいしてみましょう。 「まごわやさしい」とは？ 「まごわやさしい」って、聞いたことありますか？ お料理をされる方なら、みんな1度は聞いたことがあるはず。わたしなんかは、学校の家庭科でも習ったような気がします。 忘れている人も、初めて聞く人も、知っているけど、「まごわやさしい」の1語1語をすべて語れない人も、今回ちゃんとおさらいしておくと、今後の腸活にも役立つかもしれません。 「まごわやさしい」の意味 「まごわやさしい」とは、食品研究家で医学博士の吉村裕之先生が提唱されているバランスの良い食事の頭文字をとったものです。 まごわやさしいに合わせた7品目を1回の食事に取り入れると、バランスの良い食事ができるというもの。うまく組み合わせるとビタミンやミネラル、たんぱく質がバランスよく摂取できるので、健康的な食生活が送りやすいといわれています。 また別の角度からは、まごわやさしいは「和食の献立の基本」だといわれているんです。 確かに、「まごわやさしい」の中には、私たち日本人が昔からよく食べてきた食べ物がたくさんふくまれているの。例えば、まごわやさしいの「さ」は魚ですが、まごわやさしいの中に肉はふくまれていないんだよね。笑 海に囲まれた島国である、日本っぽいなぁと思ってしまいます。 和食ってすごい！ 2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」ですが、実は「和食」が健康食として注目されたのは、これが初めてではありません。 和食が世界を代表する健康食であることは、アメリカが1977年に発表した［マクガバンレポート］で、世界に知られることになりました。 毎日食べても飽きない バランスよい献立が作りやすい というのが和食の良いところではありますが、そのポイントは「まごはやさしい」を念頭に置いておくと、やりやすいと思います。 「まごわやさしい」食材一覧 ここからは、具体的に「まごわやさしい」に入る食材を整理してみましょう。 「ま」＝豆 豆を表しているのが「ま」です。 豆というと、大豆や小豆、黒豆、そしてグリンピースや豆を使った加工食品も含みます。豆腐や油揚げ、湯葉などもそうです。 また、腸活にもよいといわれる発酵食品の中にも豆を使ったものは多く、味噌や納豆もお勧めです。 良質なタンパク質を含み、消化吸収もよく生活習慣病予防に効果があるといわれています。 「ご」＝ごまなどのナッツ類 ごまというと、とても狭く感じるかもしれませんが、ナッツ類全般を指しています。 くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ごま、栗、ぎんなん、松の実などなど、良質な脂質である不飽和脂肪酸やミネラルがたくさん含まれています。 血中のコレステロールを減らしてくれるといわれていますし、美容や健康につながりやすい食材です。 「わ」＝わかめなどの海藻類 海藻類は意識していない人はなかなか浮かばないかもしれません。 でも、実はいろんな種類があるんです。 わかめ・ひじき・コンブ・めかぶ・モズクはもちろん・・・海藻が苦手といいながら、のりなら食べられるという人も良くいます。 最近急に人気が出てきている、アカモクも海藻類ですね。 海藻にはミネラルがたくさん含まれていて、腸の蠕動運動を促してくれるマグネシウムがたっぷり含まれていたり、女性に多い貧血を予防してくれる鉄分も含有されています。 「や」＝野菜 野菜と一言にいっても、野菜には緑黄色野菜・淡色野菜・根菜類などたくさんの種類があります。 それぞれ含まれる栄養素が違うので、いろんな野菜を食べたいところですが、ビタミンとミネラル、食物繊維がたっぷりです。 「さ」＝魚 腸内環境を整えるとか、ヤセ菌を増やすといわれることも多いDHAやEPAがたくさん含まれているのが、お魚です。 つい、魚よりもお肉を食べてしまいがちですが、お肉ばっかりだと栄養もかたよるので、お魚も食べましょう。 DHAやEPA、タウリンが豊富で、血中のコレステロールを減らし、血液をサラサラにしたり、疲労回復の効果があるといわれています。 「し」＝しいたけなどのキノコ類 キノコ類は、食物繊維やミネラル、ビタミンが多く含まれています。 低カロリーなので、たくさん食べても大丈夫だし、食物繊維も豊富で、腸活にもよい食材です。 しいたけのほか、まいたけやえのき、なめこやマッシュルームなど、いろいろな種類があります。 「い」＝いも類 最後はいも類です。さつまいもやじゃがいも、山芋や里芋のほか、こんにゃくもいも類に入ります。 いも類は糖質も多いので、食べ過ぎるとちょっと太っちゃうかもという心配もありますが、食物繊維やビタミンも豊富です。 「まごわやさしい」とは？まとめ 「まごわやさしい」、腸活をする時も使えます♪ ま＝豆 ご＝ごま　(ナッツ類) わ＝わかめ　(海藻類) や＝野菜 さ＝魚 し＝しいたけ　(きのこ類) い＝いも　(いも類) 意識して、毎日の生活に取り入れてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/magowayasashii.html

◆こっタソ動物園チャンネル
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●卵：8個
●油揚げ：4枚
●チーズ
●あごだし（4倍濃縮）：小さじ1/2~1（めんつゆ、白だしでもOK）
●米油（普通の油でもOK）
※3分で超半熟、4分で半熟、5分で少し半熟くらいです。
※お好みで七味唐辛子
※味付けを塩コショウ少々にして
醤油3：みりん：お酒2：砂糖1を合わせて
軽く煮詰めたタレをかけても美味しいよ♪
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今回は驚くほど超簡単なレシピ！
『とろける巾着たまごチーズ』を作りました。
調味料は何とたったの一つ！！
でも味は超ばっちし決まってます！！
裏返しにした油揚げのカリカリ感と
中から溢れ出るとろけるチーズ、半熟卵との相性抜群！！
とても低糖質とは思えない食べ応えでめちゃくちゃ旨いです♪
僕たちのレシピの中では一番と言えるくらい簡単な料理ですが
そう思えないくらい驚くほど旨いです！！
是非作ってみて下さい。

[Ingredients]
● 8 eggs
● 4 bean curd
● Cheese
● Fish stock (4 times concentrated): 1/2 to 1 teaspoon (noodles soup
or white soup stock can be used)
● Rice oil (regular oil is also fine)
※ It should be super-half-boiled at 3 minutes, half-boiled at 4
minutes, and slightly half-boiled at 5 minutes.
※ Shichimi pepper to taste.
※ Season with a little salt and pepper to taste.
You can serve it with a lightly boiled down sauce combining 3 soy
sauce : 3 mirin : 2 sake : and 1 sugar
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This time I made a surprisingly easy recipe! "Egg & Cheese Melt in a
bean curd Bag"
Only one ingredient, after all! But the taste is super decisive!
The crunchiness of the bean curd turned inside out, the melted cheese
overflowing from the inside, and the half-boiled egg are a perfect
match ♪
This is one of the easiest recipes we have, but it's so good you won't
believe it!
Please try to make it.

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【材料】（保存期間：冷蔵で約3日）
●油揚げ：8枚
●えのき：1パック
●薄切り豚バラ肉：約400g
●塩こしょう
●お酒
[やみつきテリヤキたれ]
●醤油：大さじ3
●みりん：大さじ3
●お酒：大さじ2
●オイスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1（はちみつでも美味しいよ）
●おろしにんにく：小さじ1（無くても十分美味しいよ）
●最後にブラックペッパー：お好み量
※動画では爪楊枝を縦に刺しちゃってますが
横に縫うように刺してあげれば焼く時の邪魔にならないです！
でも縦の方が簡単なのでお好きな方でやってみてね♪
※お好みで七味唐辛子、マヨネーズ
※糖質制限をされている方は砂糖をラカントとかにしてあげると更に糖質オフ出来ますよ♪
※半分にカットした後に最後断面だけ焼き色を付けてあげるとより美味しそうに見えてオススメ！
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大好評のただ巻いて焼くだけシリーズの新作
えのきと豚バラのカリカリ揚げ巻き作りました。
カリっ♪じゅわ♪コリ♪と色んな食感が楽しめてまさに神食感！！
食感だけでも、めちゃくちゃやみつきになります。
特に裏返しで焼いた油揚げは最高だから試してみてね♪
そしてえのきと豚バラの旨味を吸った油揚げは
本当にジューシーで噛んだ瞬間！水分と旨みがじゅわっと溢れて
お口の中超幸せになるんですが
そこにテリヤキ風のやみつきタレが加わるともうヤバイ…。
ご飯やお酒が無限に進んで箸が止まらないです♪
作り方はいつも通りただ巻いて焼くだけで
とっても簡単なので是非作ってみて下さい。
これ僕たち今かなりハマってます♪

[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Deep fried tofu: 8 sheets
● Enoki mushrooms: 1 pack
● Thinly sliced pork belly: about 400g
● Salt and pepper
● Sake
[Teriyaki sauce]
● Soy sauce: 3 tablespoons
● Mirin: 3 tablespoons
● Sake: 2 tablespoons
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar (honey is also delicious): 1 tablespoon
● Grated garlic: 1 teaspoon (It tastes good without it)
● Black pepper to taste
※ Shichimi (Japanese mixed spice) and mayonnaise as you like
※ If you are on a sugar-restricted diet, you can reduce the sugar
content further by substituting LACANTS for the sugar.
※ I recommend browning the last section after cutting it in half to
make it look more delicious!
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This is a new version of the popular Just Roll and Grill series.
I made a crunchy deep fried tofu roll with enoki mushrooms and pork belly.
You can enjoy a variety of textures such as crunchy, juicy, and chewy!!
I'm sure you'll love it! The texture alone is so addictive.
The fried tofu that absorbed the flavor of the enoki mushrooms and
pork belly was really juicy.
The moment you bite into it, it's really juicy and flavor just overflows.
It will make your mouth super happy.
The addition of the teriyaki-style addictive sauce is just too good....
You can't stop eating and drinking ♪
Just roll it up and grill it as usual. It is very easy to make, so
please try it.
It's very easy to make, so please try making it. We're really into it now ♪

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【材料】（保存期間：冷蔵で約4日）
●豚挽肉：約350g
●にんじん：1本
●長ねぎ：1本
●生姜
●えのき：2パック
●仙台味噌：大さじ
●お酒：大さじ4
●砂糖：大さじ2（もっと糖質を抑えたい方はラカントでもOK）
●醤油：大さじ1
●あごだしの白だし：小さじ1（干し椎茸を使わない場合は倍量くらい入れて下さい）めんつゆ、本だしでもOK
●あれば干し椎茸と戻し汁：2個くらいと100ml
●米油（普通の油でもOK）
●ブラックペッパー
●お好みで七味唐辛子（これがまためっちゃ合うんです♪）
※材料の分量を変更される方や味の濃さに不安がある方は調味料は少し少なめにして
味見をしてから足してあげると失敗しないでお好みの味の濃さに出来ますよ。
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究極のご飯泥棒『やみつき肉味噌えのき』を作りました。
茸や出汁、肉や香味野菜の旨みが凝縮されていて
味の深みが凄い事になってます。
生姜やネギの香りも良いのですが
最後にかけたブラックペッパーの香りがまた
やみつきにさせてくれます♪
あまりにもご飯が進むのでご飯三合が秒で無くなりましたｗ
ご飯にはもちろん、パスタや中華麺に合わせても最高に美味しいですよ。
糖質制限をされている方には豆腐や焼いた厚揚げの上に乗せたり
油揚げの中に入れて焼いても最高に美味しいと思います。
とても簡単なので是非作って色んな物に合わせて食べてみて下さい。

[Ingredients] (Storage Period: about 4 days refrigerated)
● Minced pork: about 350g
● Carrot: 1 stick
● Leek: 1
● Ginger
● Enoki mushrooms: 2 packs
● Miso: 4 tablespoons
● Sake: 4 tablespoons
● Sugar: 2 tablespoons (you can use Lakanto if you want a lower sugar content)
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Fish white soup stock: 1 tea spoon (if you don't use dried shiitake
mushrooms, double the amount)
● Dried shiitake mushrooms and broth (if available): about 2 and 100 ml
● Rice oil (regular oil is also OK)
● Black pepper
● Spicy powder to taste (It goes really well with it ♪ )
If you want to change the amount of ingredients, or if you are not
sure about the intensity of the flavor, use a little less seasoning.
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I made the ultimate rice dish, "Unstoppable Pork Miso Enoki".
The flavor of the mushrooms, soup stock, meat, and savory vegetables
is concentrated in this dish. The depth of flavor is amazing!
The aroma of the ginger and leek is good, but the black pepper at the
end makes it addictive ♪
It was so good that I finished three cups of rice in a second lol
It tastes great with rice, pasta or Chinese noodles.
If you are on a carbohydrate restriction diet, you can put it on top
of tofu or baked fried tofu, or bake it inside fried tofu.
It is very easy to make, so please try making it and eating it with a
variety of things.

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●連絡先
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