【鹽麴雞肉鍋】 最近很愛用鹽麴，鹽麴燉出來的湯，顏色有點白白的，味道有一點點像加味噌，但又帶有甘甜，通常我加了鹽麴燉湯之後，不會再加鹽或者其他調味料，純粹吃食物的甜味。 鹽麴哪裡買呢？我在網路上搜...

自從在日本吃過鹽麴，我就對日本的調味料充滿好奇， 後來才發現，前陣子大家在討論的發酵食物， 鹽麴也是其中一種， 鹽麴在台灣已經不算陌生， 現在只要是日系超商都買得到， 但是自己做非常划算，用起來也比較...

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