勤奮的我 今天又來分享我最愛的料理之一：泰式滷肉！！ 泰式滷肉跟台式滷肉其實風味差的非常多 泰式口味帶有很強烈的香料風味在其中 因為加了棕櫚糖，吃起來甜甜的非常下飯！ 今天又不藏私的分享給大家 另...

#沙茶醬怎麼做？ #辛香料風味學作者陳愛玲 #馬來西亞人為何在過年前製作沙茶醬 #沙茶遇到火鍋是沾醬還是鍋底？ #你知道迷迭香卻不知咖哩葉 #認識34種亞洲系辛香料 #泰國菜的四大基礎香料 #吃美食...

#光聆廚房 #特色鐵板餐 #親子友善餐廳 位於光明商圈的「光聆廚房」隱身於巷弄裡，但是餐點誠意十足！配菜每天都不一樣，還貼心的附上當季水果或是甜地瓜當作點心。小小的店家，是老闆娘一磚一瓦親手打理出來...

漢堡包向來受歡迎，今年更有眾多人氣名牌來港，來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海，其他各區還有眾多漢堡包小店，間間各有賣點。 兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁，已足夠組合出...

Five Guys終於開業！繼早期Shake Shack排隊熱潮，餓底們吃厭了嗎？還未的話，就要練好腳骨力，因為另一間32年歷史的美國名氣快餐店Five Guys已經來港，連美國前任總統奧巴馬也曾專門...

本集主題：「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹 　　 專訪作者： 劉明芳 　　 內容簡介： 愛吃、識食更要懂得調配辛香料，搭配新手也容易操作的烹調手法， 讓平凡滋味更有...

#科學大爆炸　「蒜頭為什麼不直接和菜一起放，還要先爆香呢？」 　 原來多這一道工，效果可是大不同喔！除了脂溶性香氣的香料外，連黃金都自嘆不如的高級香料「番紅花」該如何以「油水」雙管齊下，逼出最大香味？...

#科學大爆炸　「欸！放下你手中的香菜，上桌前再加就好」「這八角太晚放進鍋煮，味道都沒出來啦」 　 天啊香料的用法也太多種了吧？想煮出一鍋恰到好處的料理還真不容易耶，到底哪些香料耐煮，那些香料容易揮發？...

#科學大爆炸「你的料理是用那個吧？」不是LED也不是會讓人出現奔龍幻象的迷幻藥，那要加什麼會讓料理畫龍點睛呢？ 沒錯，就是香料！不同香料的使用方式，會有完全不一樣的效果，到底秘訣是什麼？ 不用加入...

*教學備忘 影片係將運用蛋白制作風味氣泡 重新調制經典雞尾酒-Pink Lady 示範雞尾酒 - Pink Lady (原創調法) Gin - 控制酒精感及Gin酒帶植物及香料風味 Triple S...