材料： 五花肉2斤、乾辣椒10克、花椒2克、青花椒2克、蒜泥60克 調味料： 醬油膏 2匙、醬油1匙、糖1匙、辣油1匙、辣椒醬1匙、花椒粉1小匙、花椒油1匙 作法： 1.水滾下五花肉小火煮15分後泡2...

材料： 魷魚肉 2尾 洋蔥片 30公克 青椒片 40公克 紅甜椒片 40公克 鮮香菇 3朵 蒜末 10公克 調味料： 老乾媽油辣椒 2大匙 醬油膏 2大匙 米酒 3大匙 作法： 1.魷魚切小塊。熱鍋後...

這是一道非常好的開胃前菜，加了柚子及炒香的花生、乾葱、魚露，帶點泰國風味，吃着，像度假般，令人心情開朗。 材料： 柚子 半個 煮熟雞髀肉 (去皮去骨，切絲) 1個 紅辣椒 (切薄片) 1小隻 炒花生...

子薑每年五月底開始當造，供應期只有三個月，因初上市的子薑水分多，醃酸子薑條的話，皮易皺，我會待子薑推出市場第三個星期，才買回家醃酸子薑。 酸子薑跟紅肉是個好配搭，味道和諧；這菜式將所有食材切粒，分別...

材料：花蟹2隻、粉絲4把、紅蔥頭15g、 薑20g、蔥2支 、辣椒半支 、奶油 80g、開陽 20g 調味料：蠔油1匙、香油 1匙、紹興酒 2匙 、糖1匙、水800cc、麵粉適量。 作法： 1.將蟹...

身为时差党，做一次回锅肉真不容易。首先要有一块好肉，按传统来该用带皮且半肥半瘦的后臀尖。这样切得薄薄的肉片受热后，因为皮肉的收缩度不一致，才会卷起来形成一个小灯盏的形状。但实际上，大小合适的后臀尖一般...

近期天氣冷暖反覆，不如用羅勒做菜，來一點異國味道，刺激味蕾。羅勒，即泰國的金不換，配搭魚露及泰式辣椒膏等調味，爆炒肉碎，惹味香口，很好下飯。 材料： 飯 2碗 煎蛋 2隻 免治豬肉 150克 九層塔...

不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，会有满满的安心感。 对我而言，XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我，也不能保证...

我對蟹真係又愛又恨。鍾意啲肉但又唔識拆。硬係覺得搞咁大壇龍鳳先得嗰少少肉唔係好值。所以次次見到啲蟹就好似考數學咁望住佢跟住問自己點解。但係身邊好多人都好鍾意食，所以都想整一次。你哋又覺得值唔值？ 如...

芥蘭牛肉Beef with Chinese Broccoli 材料: 芥蘭菜 200克 牛肉 180克 鮮香菇 50克 蔥段 20克 薑片 8克 薑末 10克 辣椒片 10克 Ingredient...