獅頭碗 在 觀塘美食｜中環老牌會所退休總廚監製盆菜 兼賣懷舊客家獅頭鵝＋釀紅蟹蓋＋荔蓉布甸：復出不為生活 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210125 的影片資訊
「最難的不是做貴價食材，最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內，有一間隱世私房菜店「知己私房菜」，其總廚志哥，入行四十多年，直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代，做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸，現在看來...
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