粟米肉粒飯是港式碟頭飯的經典。間間茶餐廳都食到，但好吃的很少。 等小弟教大家做個零難度，又好吃的版本。首先豬肉盡量要肥瘦均勻，豬脢頭肉是不二之選。汁更是靈魂所在。除了牛油和鮮忌廉，為了令醬汁層次豐富，...

免外出受凍！教你簡單又好吃的炸物料理，讓嘴巴停不下來！ 天冷冷就是要吃酥酥脆脆的炸物，幸福的囤積脂肪～ 更多【做吧！噪咖】系列影片►►http://bit.ly/2hstZSR 酥炸料理 00:07...

咖喱用來煮汁，非常開胃。用來當醃料，效果也很好，這道咖喱煎炸小黃魚，無骨的魚柳經咖喱醃過，皮脆肉嫩滑，美味易做。 烹調時間: 15分鐘 材料： 小黃花魚(魚柳) 2條 黃咖喱醬 2湯匙 調味雞汁...

對於吃，娘家很捨得，年輕時一行十多人，每個周末愛到新界各處覓食。 八十年代常到西貢吃海鮮：白灼蝦、蘇眉兩食、椒鹽瀨尿蝦、蒸鮑魚仔。每次去的那間酒家，可惜在八九年前結業。幸得當年大師公，與大廚鬍鬚仔混...

材料：鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜 醃醬：魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許 作法 1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。 2.將醃醬的所有材...

紫蘇蝦春卷 食材費用:$85 烹調時間:15 min 這道菜的靈感源於一個紫蘇葉的食譜，但紫蘇葉經油炸後會變黑，所以我將紫蘇葉放入春卷內，製作出這款口感香脆、賣相亦漂亮的菜式。 材料 蝦(中) ...

食譜‧粟米燴鯰魚塊 海魚比養魚好吃，不過，今次破例介紹雪藏養殖魚：鯰魚柳。 鯰魚，英文叫catfish，牠就是港式茶餐廳常見的香煎「龍脷」柳或白菌「龍脷」的龍脷。事實上，鯰魚並非龍脷，只是外形相似，...

第九集 玉米銀魚球 烹調時間 :  15分鐘    食材費用 :  $30   我喜歡吃粟米，我年青的時候，粟米並不像現在四季當造，味道很甜。這次用天婦羅的方法，加點鯷魚炸粟米餅，讓味道多點層次。 ...