在點心界，山竹牛肉注定是個小腳色。在點心紙上，身價也是最低的小點。點心師傅一致公認牛肉球手藝低，唧牛肉球都由初入行的點心新手負責。 「五星級酒店的中菜廳極少推出山竹牛肉，太cheap啦。」曾任四季酒...

這是我在倫敦生活時的「傑作」─ 有天上課做傳統洋葱湯，學會了法國的烹調智慧，就是耐心地將洋葱慢炒上半小時以上至金黃焦香，下牛肉清湯慢火多煮半小時，讓洋葱的香和甜都釋出來，好味到不得了！回家打開雪櫃，...