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秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用...

隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析 #隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla 0:...

秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用...

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前陣子讀到了一篇關於如何替亞硝酸鹽「平反」的文章， 讀來覺得好像都吃得到培根的香味了，卯起勁來就寫下了這篇知識型影片。 好好替我們這群醃肉愛好者找個開脫的藉口（逃～ 【克里斯丁也在這】 ■ http...

煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？ 有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃， 但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險， 節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？ 【第一招：煮好就分裝】 如果已經預計隔天要...

根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。 防癌：飲食是關鍵 ...

阿媽教落「做人要有衣食」，就連細路哥都懂得跟你說「咪做大嘥鬼」，但真的吃到肚撐都吃不完枱上的飯菜，放入雪櫃留待下餐再吃總可以吧。 吃剩的餸菜，我們習慣會放涼才放入雪櫃，但營養師建議我們吃過的食物應更...

煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？ 有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃， 但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險， 節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？ 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈， 介紹自...